כן מלפפונים חמוצים טעימים ופריכים

מלפפון - ירק כי הוא מאוד פופולרי מלוח כבוש. הם נמצאים בשימוש נרחב על ידי עקרות בית. ואכן, מלפפונים חמוצים עצמם הם חטיפים טעימים, בנוסף, הם יכולים להתווסף סלטים שונים, ואפילו כמה מנות חמות.

מתכונים עבור מלפפונים להחמצה יש כל כך הרבה. אבל יש חוקים כלליים שיש אחריו כאשר שימורים. לדוגמא, לא להשתמש עבור סוגי סלט מלפפון מרינדות, בצורה מוגמרת ירקות כאלה רכים וחסרי טעם. לפני שתתחיל שימורי מלפפונים רצויים להשרות במים קרים במשך שישה עד שמונה שעות, זה יהפוך את הירקות יותר אלסטי ופריכים.

כדי לקבל מלפפונים חמוצים טעימים בצנצנות עם ירקות, להוסיף תבלינים שונים - עלים חזרת, מטריות שמיר, זרעי כוסברה, שיני שום וירקות ותבלינים אחרים. כדי להפוך את המבצר מלפפונים רצוי להוסיף גדות עלי אלון.

בישול מלפפונים חמוצים או עיקור יכול להיות מושגת על ידי שימוש מילוי משולש. במקרה הראשון, את הירקות שהוכנו יחד עם תבלינים ממוקמים בתוך צנצנת, למלא המרשם שלהם הכין מרינדה, צנצנות כיסוי עם מכסים לשים עיקור במים רותח. צנצנות ליטר נוטות לשמור מספיק במים רותחים במשך 15 דקות, שלאחריו, הם הסירו בעדינות מן המעקר ו הרמטית. מלפפון מגולגל עדיף לא לשים תחת "מעיל" משום שהם רכים. כדי להימנע החיסרון הזה, פחיות לקרר באוויר.

כאשר שיטת השימור ידי ליהוק משולש, מלפפונים ממוקמים בבנקים באותו אופן כמו במקרה הראשון. ואז לשפוך מים רותחים על הבנקים מכוסים במכסה, לקום עד שהמים מתקררים למצב חם. ואז שנמזג מתוך פחיות (מכסה שימושי עם חורים) מחדש למלא אותם עם מים רותחים. עד שהמים מתקררים השניים לשפוך, להכין את המרינדה, באמצעות נוזל מבית הפחיות. בפעם השלישית, בנקים שפכו מים חמים כבר לא, ואת המרינדה הרותחת ומייד לגלגל.

ועכשיו המתכון, באמצעות שבו אתה יכול להכין ומלפפון חמוץ. בשעה שלוש ק"ג מלפפונים (לשטוף, להשרות במים, לחתוך טיפים) צריך מאה גרם של מלח וסוכר, חצי ליטר חומץ (6%), 10 עלי דפנה, 50 אפונה של שחור פלפל אנגלי, חמישה גליונות חזרת 40 ציפורן דברים . לבקשת הבנקים, אתה יכול להוסיף שיני שום, פרוסות גזר, מטריות או זרעי שומר ופרוסות פלפל מתוק. היא השתמשה במתכון זה ניתן לבשל מלפפונים על הראשון והשיטה השנייה.

אבל כל זה מתכוני תכשירים מירקות לחורף. ומה לעשות אם מלפפון מלוח רצה עכשיו? במקרה זה, אתה יכול להשתמש מתכון מלפפונים כבושים. דרכים לבשל זה חטיף טעים ומהיר, יש בשפע. ספר לנו איך מלפפונים מלוחים קל.

לדוגמה, אתה יכול להשתמש המתכון הפשוט הזה. קח מלפפון, לשטוף, לחתוך את הקצוות. אם יש דגימות מאוד גדולות, יש צורך לעשות אותם אחד או שניים סכין לנקב אורך. ואז להוסיף את הירקות לתוך קערה מתאימה, להוסיף תבלינים (חזרת עלה, שום, שמיר, פלפל אנגלי). עכשיו מכין פתרון של ליטר אחד של מים לקחת כפית של סוכר ומלח. מרתיחים את התערובת וממלאים רותחים מלפפונים מלח. אנו משאירים על השולחן כדי לקרר, ואז לשים הקור. לאחר 10-12 שעות, חטיף מוכן.

אבל אפילו מתכון פשוט - יבש המלחת מלפפונים, במקרה הזה, אפילו לא צריך לבשל את מי המלח. ירקות מומלחים מתונים נהיה בתוך שקית ניילון. קח 10-12 מלפפון קטן, לשטוף אותם, לחתוך את הקצוות. שים ירקות לתוך השקית, יש נוסף שמיר, עליי דומדמניות, שום וכל תבלינים לטעמך. יוצקים עכשיו יש קמצוץ של מלח הגון, שקית לנפח, וקשירת בחוזקה, ירקות מעורבים היטב ותבלינים. הנחנו את התיק בקערה ולשלוח אותו במקרר. מלפפונים מלוחים יהיו כשירים לשרת, שלוש שעות מאוחר יותר.