"סבא טבק", או פטריה-מעיל גשם. איך לבשל אותו?

הרים בכל יציאות בבית בחיק הטבע שראית במטעים, יערות או כרי הדשא ייחודיים פטריות לבנות בצורת הכדורים בגודל של טניס הבייסבול. ישנם גם דגימות הגדולות.

הם ידועים בתור מעילי גשם. מאפיין של פטריות אלה הוא שיש להם את היכולת להתפוצץ. לא, שום דבר מסוכן זה, רק אם אתה נוגע מעייל גשם בוגר, היא תתפוצץ, משחררת ענן נבגים - כך הם מתרבים, וזה תכונה זו של אותו ויצר את שמו העממי - "הטבק של הסבא", "זאב טבק", "pylevik" או-מעיל גשם פטריה. איך לבשל אותו, כמה אנשים יודעים, בזכות קוטפי הפטריות המנוסים המרכזית רוסיה עם מבט בוז על מעייל הגשם, כוללים השלישי שלה. כדי לעשות זאת, אגב, יש סיבה - כך שמאפיין האנציקלופדיה פטריות מעילי גשם. אבל מצד שני, עבור מאוד שלהם מוערך בחו"ל. לא אוהב כמהין, אבל ברמה של פטריות. ופטריות זו יש צורך לשים לב לא רק לאלה המתגוררים באזור "negribnoy", אלא גם אוהדים נלהבים של "ציד שקט".

מלבד איכויות קולינריות גרידא, גשם יש גם נכס hemostatics מעולה. מספיק כדי להפוך את החיתוך לפטריית הפצע, כפי שהוא כמעט מייד מפסיק לדמם.

איך לבשל לפטריית פטריות

על החיך, שהיא דומה פטריות, כי זה קרוב משפחה, אבל יש ריח פטריות מבוטא וטעם. אם זה יבש קילו, האבקה המתקבלת היא מושלמת למילוי מרקים קלויים שהושגה פשוט טעימה, לא המנה. במיוחד אם וז להתבשל שמנת חמוצה.

פטריות טיגון להתאים לכל גודל, כל עוד הגוף פרי היה אלסטי וצפוף. אם הליבה היא כהה, אז לפני שאתה תציג שווא של המשפחה הזאת, ואם לבן - מעייל גשם פטריות אמיתי.

איך לבשל את זה חם? כן, בדיוק כמו שאר הפטריות: לשטוף ראשון, ואז לחתוך לחתיכות, לרתיחה ומטגנת בחמאה חמה או שמן חמניות במשך כשבע דקות. ואז אתה צריך להוסיף מלח מאכל, מתובל מעט, יוצקים את השמנת ומרתיחים במשך זמן מה לפני כמה דקות. מרתח קדם וניתן דילג אם אתה בטוח כי באזור שבו אתה לקטוף פטריות, הוא ידידותי לסביבה. יש הפרי גופים של פטריות היכולת לאסוף בכל פליטות רעילות של הציוויליזציה שלנו, לא יוצא דופן בעניין הזה ואת-מעיל גשם פטריה. איך לבשל אותו ולא לקבל מורעל? אבל בשביל זה מומלץ לאוסף כולו מראש מרתח.

אם שמעת על זה משהו במים רותחים עם פטריות צריך לזרוק את הנורה כדי לקבוע רעילות, לשכוח את העצה הזו. זה לא מופרך. אז על פטריות מאכלות אינם נבדקים. תוך התייחסות מיוחדת מעילי גשם, אפילו זנים שלה שווא אינו רעיל מאוד. המקסימום שאתה בפנים - עיכול ותגובה אלרגני קלה.

מאוד טעים המרק של "של טבק סבא" (כאמור, הוא כל כך בשם העממי מעיל גשם פטריות). מרקי מתכונים ניתנים ספרי בישול רבים, אך כאן נדונו כיצד להכין אותו ממהר.

יהיה עליך:

• קומץ של אטריה;
• תפוח אדמה אחד;
• בצל אחד;
• מלח;
• תבלינים;
• הפטרייה-מעיל גשם.

איך לבשל מרק מפטרייה? עם "של טבק סבא", מוקד זה עשוי לרחף, כפי שהוא מסוגל לגדול ל 20-40 ס"מ קוטר. זה די והותר בשביל מרק ריאות בסיר שלושה ליטר.

פטריות שלי וחותכים לחתיכות קטנות. זרוק במים רותחים, להרתיח כמה דקות ומסננים את המים. ואז זורק פטריות במחבת שוב, למלא אותו במים טריים באש. לטגן במהירות ב בצל בשמן צמחי, נקי לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות. את תפוחי האדמה הספינה מרק רותח עם בצלים ולהביאו וחצי. עכשיו הגיע תורו עם אטריות. עלה ותבלינים מלח, המפרץ יש להוסיף בסוף מרק לבישול. לא יכול להיות, ופשוט לאחר תום הבישול, ולמחרת. הוא טעים מאוד, אפילו קר, ואת מושלם מחליף את קיץ okroshka המסורתי.