ניקוי סודה וודקה. מתכון Moonshine בבית

Moonshine נחשב משקה רוסי מסורתי, אשר אינו נחה באיכות לשום אלכוהול אחר, כגון רום. בהתחשב ברמת הטכנולוגיה של הכנת וודקה רום, בקושי למצוא הבדלים, למעט חומר הגלם שממנו הם נוצרו. כיום, חנויות הצרכן מציעות מגוון רחב של וודקה, ארבעים אחוזים מהם הוא ממוצא מפוקפק והכנת הפרות של דרישות של GOST. לכן עדיף להשקיע זמן ואנרגיה על הייצור של Moonshine בבית. זה יכול לחסוך בתקציב ולשמור על בריאות. היום נבחנו כיצד ליצור מתכון בית תבשיל נבדק, כמו גם שיטות הטיפול שלו, תוך שהיא מסייעת להבטיח אלכוהול איכותי, טהור.

בחירה והכנה של חומרי גלם

בעת בחירת חומרי גלם לייצור Moonshine בבית חייב לשים לב נגישותו. לעתים קרובות הוא משמש סוכר חומר גלם, אך יכול לשמש גם עמילן, דגנים, סלק סוכר ועוד. לדוגמא, אם-בית תבשיל מבושל מ עמילן, התפוקה שלה תהיה ליטר וחצי לכל קילו של חומרי גלם המשמשים. במקרה של פלט וודקה סוכר יהיה ליטר אחד ועשרה גרם. בחירת חומר גלם קובעת את איכות המוצר הסופי.

תהליך התסיסה

הכמות והאיכות של המוצר הסופי הם גם תלויים איך התסיסה. לשם כך יש צורך לשמור על הטמפרטורה האופטימלית, זה צריך להיות בין שמונה עשר עשרים וארבעה מעלות צלסיוס. לכן יש צורך לבחון את הפרופורציות בהחלט מרכיבים, מאז כמות מספקת של סוכר תגרום לכך תהליך התסיסה יהיה איטי מאוד. לכן מומלץ ליישם סוכר, שמרים, ומי ביחס של 1: 0.1: 3. שיעור זה משמש עבור סוגים רבים של חומרי גלם. להלן כמה דוגמאות של איך להכין בירה ביתית חלוטה מתירס ותפוחי אדמה, כי ממנו אז אפשר היה להכין תבשיל ביתי. מתכונים כל נבדק, כך כמשקה לא צריך להסס.

בראגה לחלוט מתירס

מצרכים: 1 ק"ג של תבואה, 200 גרם סוכר, 50 גרם של שמרים, 100 גרם של מאלט.

הכנה

גרגרים נשטפים, מרסקים באמצעות tolkushkoy, מהול במים (יחס של אחד עד שלושה), ואז הוסיף את הסוכר, השמרים ואת מאלט, מכוסה והושמו במקום חמים למשך 15 ימים, המופיעים הסרת קצף מעת לעת רועד.

תפוחי אדמה בראגה

מצרכים: 8 קילו של תפוחי אדמה, 10 ליטרים של מים, 200 גרם של מאלט, 300 גרם סוכר, 150 גרם של שמרים.

הכנה

בית התבשיל המתקבל באיכות טובה מאוד, אם זה עשוי פירה. עם זאת, במקרה זה יש צורך לבצע זיקוק וטיהור כפולים. אז, להכנת מחית לערבב את כל המרכיבים, לשים את המיכל במקום חמים למשך שבועיים, מדי פעם בחש והסרת קצף שהתקבל.

עלינו לזכור כי במהלך התסיסה לא רק אתנול מיוצר, אלא גם החמצון שלה מתרחש, וכתוצאה מכך מוצרי חמצון מופיע לנפול בהמשך לחלוט. זוהי כגון ואצטאלדהיד, אתנול, חומצה אצטית, מתאן וכן הלאה. הנוכחות של רכיבים אלה אלכוהול אינה רצויה משום שהיא לרעה יכולה להשפיע על בריאות. לפיכך, סודה לחלוט טיהור המומלצת או מוצרים אחרים. איך לעשות את זה, נבחנו מאוחר יותר.

זיקוק

זיקוק נחשב חימום נוזל התהליך רותח עם התעבות עוקבת של אדי. זיקוק ראשי יכול להסיר שמני fusel ומזהמים אחרים. לפיכך, אחוז שמונה הראשון של התשואה הכוללת של וודקה ושפך - האלכוהול אינו מתאים לשימוש בתור סכנה לגוף. 85% מנפח של השבר המרכזי, אשר שימש למטרות מזון. השבר האחרון מכיל שמן fusel, זה בדרך כלל מזוקק שוב, בעקבות אותם העקרונות. לפיכך, כתוצאה לחלוט הזיקוק הראשון משוחרר מרוב החומרים המזיקים. השני מתרחש באותו אופן כמו הראשונה. אבל כדי לקבל אלכוהול איכותי, צריך להשלים את טכניקות טיהור זיקוק. היום נבחן כיצד לייצר סודה וודקה נקייה.

ניקוי מלא של Moonshine

לפני הניקוי לחלוט חייבים להיות מדולל במים מזוקקים עד 40 או 45 מעלות, מאז גבוה ואחוז האלכוהול, וככל שהיא שומרת זיהומים שונים. מומלץ להשתמש במים איכותיים בעת ובעונה אחת. הסכום שלה יהיה תלוי בעוצמת אלכוהול. בדרך כלל נלקח 1 ליטר מים 500 גרם של וודקה. ניקוי סודה לחלוט עוזר להסיר אלכוהול מנפט fusel. זה נלקח בשיעור של 8 גרם לכל 1 ליטר של אלכוהול. טיהור של שלב ביניים היא ניקוי לחלוט סודה להתבצע לפני הזיקוק השני. אם זה נעשה לאחר הזיקוק השני, אפשר לשתות עם קורטוב של סודה, אשר מזיק לגוף. טעם, ריח, ובהירות של אלכוהול ומשקאות להיות רע מאוד. קחו כמה סודה לשתיה ניקוי Moonshine. התהליך כולו המתואר להלן.

ניקוי סודה לחלוט

סודה לאפיה יכול לנטרל חומצה אצטית במהירות. זה מתווסף לחלוט לאחר שיעור הזיקוק הראשון של 1 גרם (1/3 כפית) לכל 1 ליטר של אלכוהול. התערובת הייתה נרגשת היטב הפשיטה שוב על ידי המזיגה הראשונה ואחרון 150 הגרם של משקה. הזיקוק השני מאפשר להשיג את כוח האלכוהול 70 מעלות. טרה היא להכניס למקפיא למשך זמן מה, ואז לחלוט נמזג, לזרוק מה primorzlo לקירות הבקבוק. וודקה מהולה במים מזוקקים עד 40 מעלות.

ניקוי Moonshine פרמנגנאט אשלגן וסודה כביסה

טיהור לחלוט סודה פרמנגנאט אשלגן כדי לתרום להשגת ריח משקה אלכוהולי איכותי זיהומים. עבור כל ליטר של וודקה לקחת 10 גרם של סודה כביסה, עורר ולהגדיר בתוך חצי שעה, ואחריו תוספת של פתרון permanganate אשלגן בשיעור של 2 גרם לכל 50 גרמים של מים 1 ליטר של אלכוהול. כעבור חצי שעה שוב הוסיפה סודה באותו פרופורציות ויצאה 12 שעות. במשך זמן הנוזל יצק והפשיט, מדולל במים מזוקקים.

מסנן לטיהור וודקה

לאחר הזיקוק השני לחלוט מסוננים בבקבוקים. מסנן הקלה מוכן כדלקמן: בתוך משפך גדול לשים שלוש שכבות של גזה או בד, ולאחר מכן למקם כותנה על גבי פזר חול calcined נקי, ולאחר מכן שוב לשים גזה. אם שכבת החול תהיה שני סנטימטרים, סינון יתרחש על חצי ליטר וודקה לשעה. מסננים כאלה עשויים לשמש לטיהור וודקה אשר מטוהרים ומים. אתה יכול לקנות אותם בכל חנות מתמחה. הם ממוקמים בתוך מנגנון זיקוק הרכבת טנק לחלוט.

פגיעה ניקוי סודה וודקה

אנשים רבים מאמינים כי ניקוי לחלוט סודה עלול לגרום נזק לגוף האדם. אבל זה רק במקרה בעת שימוש באלכוהול ישירות עם האבקה (בעת הניקוי לאחר הזיקוק השני). למוצר זה לא יכול להישאר האלכוהול, יש זיקוק שני. בנוסף, בעת שימוש סודה לשתיה פרמנגנאט אשלגן יכול להבטיח כי המשקה יהיה ללא ריחות זרים ושמנים fusel.

ניקוי שמן Moonshine

שיטה זו גם מסייעת בסילוק שמנים fusel ב Moonshine. לשם כך, מתאים, שמן צמחי מעודן, אשר אין ריח. לפיכך, אלכוהול הוא מדולל ל 30 מעלות, מוסיפים שמן צמחי (20 גרם לכל 1 ליטר וודקה), לנער היטב במשך שלוש דקות שלוש פעמים, מה שהופך הפסקות קטנות. טיהור לחלוט שמן עכור כדי לתרום להשגת הצבע המשקה. הוא עזב עד שתי השכבות לא נוצרות (שמן יצוץ). זה לוקח בערך 12 שעות. ואז הנוזל הוא שפך לתוך מיכל אחרת דרך המסנן (איך לעשות את זה, בחנו לעיל), ושוב מזוקקים.

לפיכך, טיהור של וודקת סודה או שמן מאפשרת להשיג אלכוהול נקי, חף מכל ריחות זרים ותוספים כי הם מזיקים לבריאות. לבסוף, נבחן כמה מתכונים לבישול ביתי בבית.

חיטת Moonshine

מצרכים: 6 קילו סוכר, 5 קילו של חיטה, מים.

הכנה

לחלוט המתכון הזה בבית ידוע כמעט לכולם. לשטוף שעורה ראשית, שופכים לתוך מיכל ושופכים מים, להוסיף 2 ק"ג סוכר, כיסוי ולשים על שבוע במקום חשוך. לאחר מכן מוסיפים את שאר הסוכר 15 ליטרים של מים, לכסות שוב ולשים במקום חמים למשך 4 ימים. בראגה אז מזוקק בפעם הראשונה, לא לשכוח את מה שיש לנקות וודקת סודה, שנייה ושלישית. ואיך לעשות את זה, אנחנו כבר יודעים.

Brew של סוכר ושמרים

מצרכים: 1 ק"ג סוכר לקחת 100 גרם של שמרים 4 ליטרים של מים.

הכנה

זה מתכון Moonshine, בית פיק, הוא מאוד פשוט די פופולרי. לפיכך, סוכר הוא שפך לתוך מיכל מתאים, לשפוך את המים הקרים ובחש עד שהוא נמס. ואז ללוש את השמרים ומוסיפים את הנוזל. נוסף על פני השטח של המחית הוא שפך לתוך כמה גרם של שמן צמחי על הקצף להיוצר. בראגה לשים על שבועיים במקום חמים, ולאחר מכן מזוקקים, מטוהרים שוב מזוקקים, מסוננים בבקבוקים.