ליקר "» מראצ'ינו (מראצ'ינו) - משקה דובדבנים מתוקים

ליקרים ביותר בעולם מיוצר במגוון גדול. כל אחד מהם שונה עמיתיהם, ואת הניסוח וטעם. לייקר "מראצ'ינו» (מראצ'ינו) - משקה דובדבנים מתוק עם טעם שקדים קל, תופס את מקומו בצדק של כבוד בקרב כל. בנוסף, הוא זכה לפופולריות אוניברסלית.

"מראצ'ינו" ליקר. תיאור קצר של

ליקר זה - ליקר טעים, מתוק שקוף עם תכולת אלכוהול של 32%. לייצר אותו מן היער המרוסק וכן בורות דובדבן מסוכר, אשר נותן בדיוק אותו הטעם האהוב הייחודי, רב של שקדים. טכנולוגיה ייחודית צריכה להתקיים מראצ'ינו כרגע (להשרות) עבור 3 שנים לפחות.

מה הם דובדבנים משומרים?

זה נקרא גם Marasco (מאראסקה) - נוף אזורי של דובדבן שגדל בעיקר על חוף dalmatsianskom ליד זאדאר. עכשיו גם טיפח מגוון בבלקן בצפון איטליה. מנקודת ליקר דובדבנים באותו שם והפיק. בתחילה זה היה עשוי כולו לסוג זה של פירות יער, אבל היום הוא משמש זנים אחרים. קוקטייל דובדבן שפה הבריטי בשם ומךסקינו.

בימים של האיטלקים של טיטו גורשו ממקומות אלה, ואת הדובדבן נכתב רבייה בצפון איטליה. יש גם התחיל לעשות עצמו ליקר "מראצ'ינו". עם זאת, יש לציין כי באותו הזמן זה עשה ביוגוסלביה. לשם השוואה עם זנים אחרים להפריד מאראסקה דובדבן יש את גרגרי הממדים הקטנים חריף, טעם מר. מכאן זה הגיע ומה שמה (מן amaro איטלקית, מן amarus הלטינית - «המר»).

קצת היסטוריה

לייקר "מראצ'ינו" לוקח היסטורי נעוץ במאה ה -16, והחל לעשות הנזירים שלו באזור זאדאר. ואז זה היה שייך הרפובליקה הוונציאנית. במפה מודרנית של העולם היא קרואטיה. ייצור מראצ'ינו בקנה מידה תעשייתי החלה בשנות 1759 ביוזמתו של פ ךךיולי.

וגם 1821 צמח אחר לייצור המשקה, הבעלים של אשר היה ג'ון. Luksardo נוסדה. ליקר דובדבנים היה כל כך רלוונטי פופולרי במאה ה -18 כי הוא הביא שולחנות המלוכה רבים באירופה. היום המותג הזה מייצר מוצרים בפדובה תחת תווית Luxardo מראצ'ינו.

ייצור משקה

הפקה של "מראצ'ינו" יותר כמו ייצור ברנדי מאשר יצירה של ליקר קלאסי. חומר הגלם הוא מואשם בסירופ מתוק העשוי סוכר מסונן לאחר חשיפה ממושכת. בתחילה מאוד של דובדבן מסוכר התהליך הסתובב לתוך מסה הומוגנית יחד עם עצם והמלא לתוך חביות אפר פיני. מראצ'ינו חייב להתעקש שם עד 3 שנים. ואז לייקר וכתוצאה יסנן ובקבוקי razolyut.

כמה מתכונים

המסורות הקולינריות של מדינות רבות של ליקר דובדבנים למדי בשימוש פעיל להכנת קינוחים שונים, גלידה, סלטים מבוססי פרי טעים.

• לדוגמה, הוא זמין לבנות קינוח טעים, שכלל כמרכיב גלידות "מראצ'ינו". קח את החלמון של 8 ביצים, סוכר כוס וחצי, מקל וניל ליטר חלב. המסה כולה להתחמם בחישה בעדינות על אש נמוכה. כשהתערובת מתחילה להתעבות גלידה יש צורך מסננים דרך מסננת, מוסיפים כמה כפות גדולות של ליקר דובדבנים ושופכים formochkam. לאחר מכן שמנו את הגלידה מהמקפיא, ומגישים לשולחן יחד עם הפרי.
  
• קוקטייל "שמפניה סנדלר." זה דורש "ומךסקינו", "קוראסאו", מיץ לימון, שמפניה חצי אפרסק. עבור חלק אחד של כל אחד וליקרים (20 מ"ל) ב שילוב זכוכית עם מיץ לימון. קיבולת מילוי שלישית על קרח. אפרסקים למעלה פרוס put ולמלא את הפערים עם שמפניה.
• "מראצ'ינו" עם רום הם גם בעלי עניין מיוחד אניני הטעם. קח חתיכה אחת של ליקר דובדבנים חמישה חלקים רום קובני, לטפטף כמה טיפות של ביטר תפוז, מערבבים ולשים את גרידת התפוז. מגישים צונן או קרח.

בצורתו הטהורה,

מראצ'ינו משקה ונקי. יהיה להשתמש בו בשילוב עם קוביות קרח. טעם מקורי ורענן של המשקה ימשוך את המין היפה והגברים. "מראצ'ינו" בעל טעם ייחודי. בשל העובדה כי הייצור של דובדבן משקה משמש יחד עם העצמות, "מראצ'ינו" יש טעם שקדים מובהק מאשר דומה אך במעט משקה מפורסם אחר - "אמרטו", אשר עשוי אגוזים ושקדים.

ומךסקינו ידיים משלו

כמובן, בתנאים הכלכליים הקשים הנוכחיים, לא כל צרכן ממוצע הוא ליקר זמין "מראצ'ינו": מחירה הוא גבוה למדי (ברוסיה, על פי היצרן, זה נע בין 1500 ל 2000 רובל לליטר). זה יכול להיות די מנסה להפוך את המשקה המפורסם משלו, במטבח. כמובן, זה לא יהיה לגמרי בסדר, אבל זה בהחלט צריך לקבל טעים.

קחו קילו דובדבנים, דובדבן חבורה של עלים, שני ליטרים של וודקה טובה, קילו סוכר לליטר מים. בריס נותר עם עצמות שמץ. בישול סירופ, הוספת המשקל של מים, עלי הסוכר (כ 15 דקות על אש נמוכה). מסנן, להוסיף וודקה קמצוץ של חומצת לימון (או מיץ לימון הוא אחד). אנחנו מתעקשים במקום חשוך. למעשה, כמה ימים לייקר בית של דובדבנים יהיה מוכן. אבל עדיף לתת לו לעמוד במשך 2-3 חודשים. ואז שוב לסנן ולשפוך בבקבוקים. זה הכל, עכשיו תוכלו לטעום!