מתכונים אהובים: עוף בבצק, שומשום, מטוגן

עופות קלים מאוד להכין, והן בשילוב עם מרכיבים שונים שהיא מספקת מקפצת הדמיון ומייצרת מגוון רחב של מתכונים. עוף ב מבחן - אחד מהם. ראשית, עליך משרי העוף שלנו. אז, להכין את המרינדה: 50-70 גרם של מיונז אנו הקש 2 שיני שום, תבלינים ומלח - לפי הטעם שלך, קצת וודקה. תערובת זו ציירו בזהירות tsypu-Ryaba מבפנים ומבחוץ ולשים כדי לכבוש בקור במשך לפחות חצי שעה. הביצים, הקמח ואת כמות קטנה של בצק ללוש מים קרים, לגלגל אותו לתוך פנקייק דק. במרכזו לשים את הפגר ופינות zaschipyvaem של המבחן, כדי שלא SAP זרם. שמנו את המוצר במחבת ואופים כ 15 דקות ב 250 C, אז להאט את החום ל 180 ג וכן הלאה tomim שעה נוספת.

ישנם מתכונים אחרים. עוף ב בצק מתובל מאוד, אם לשפשף בתערובת של עשבי תיבול ותבלינים: קמצוץ של בזיליקום, רוזמרין, תימין מעורבב עם ג'ינג'ר ופלפל קאיין (צביטה), להוסיף 2 כפיות מלח 3-4 גרגירי פלפל אנגלי אפונה. בנדיבות לגלגל את הפגר בכל זה, ועדיין לשים דקר פנימה עם קליפת לימון או מזלג וסכין. ככזה, ציפור צריכה לעמוד בקור במשך שלוש שעות. הבצק על זה, אתה יכול גם להוסיף יבשים ועשבי תיבול איטלקים ואגוז מוסקט, ומוצרים עליונים לפני האפייה (לימון חייב להסירו!), מפזרי שומשום או זרעי קימל.

בהתאם להמלצה זו ואחרות מתכונים, עוף בבצק יוצא רך ועסיסי אם זה בתנור שחומם מראש בתנור על 180 מעלות צלזיוס למשך שעות לפחות. הבצק אינו פתוח ולא זרם החוצה את המרק, לשים את התיק "תפר" למטה. אפייה או צורה, כמובן, אתה צריך לשמן עם שמן צמחי או מרגרינה. גזור "מעטפה" להיות בצלחת עמוקה. מגישים עם ירקות קצוצים.

מתכונים עוף במבחן "אינו מוגבל להכנת עופות גלם. אפשרות כלכלית המאפשרת לך להגיע מנקודת פגר אחד והראשון והשני כרוך עוף מרתיחים עד שהם רכים, ולאחר מכן להסיר מרק להשתמש כבסיס לכל מרק (או פשוט לשרת עם פשטידות). מאותו מגניב Kurenkov וחותכים לחלקים. הבצק שלש לו כוס חלב, ביצים ועוד כוסות וחצי של קמח. העקביות של הבלילה, זה אמור להיראות. טובל כל פיסה בו ומטגנים במחבת ברזל יצוק בשום שומן לפני ההשחמה.

בדומה לכך, הכנת עוף עם שומשום, רק במקרה הזה לא לוקח את הפגר השלם, פילה ללא עצמות (למשל, שד). אנחנו צריכים אותם להילחם בחזרה ולשים כמה שעות במרינדה שעושה רוטב סויה, דבש, שמן זית, חומץ בלסמי, שתי כפיות חרדל ושלוש שיניים שום כתוש. אנחנו לוקחים מהתחמיץ, גם התגלגל שומשום ומטגנים משני הצדדים.

העוף מטוגן הוא טוב הן חם וקר. למנה זו תצטרכי פגר וחצי, סדוק לאורך הגב. מרק עוף כוס (ניתן להשתמש בלוקים) לשפוך 1 כף רוטב סויה, סוכר וודקה. הוסף לטעום מגוון של עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר), טבעות בצל קצוץ, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים (בברכה כוכב אניס, ציפורן, קינמון). משרים 4 שעות, ואפילו טוב יותר בלילה. אחרי זה הטבח עוף, להתקרר וכדי לייבש, שלאחריו-ומטגנים בשמן עמוק עד פריך. מגישים עם ירקות טריים.