תבשיל הקפלין

הקפלין - משפחה הריח דגים קטנים. מסת הגוף שלו אינו עולה על 65 גרם, ואת אורך - 22 ס"מ. הוא שוכן באוקיינוס האטלנטי, והאוקיינוס השקט ואת הארקטי. הקפלין הוא מינים ימיים גרידא של דגים, וגם במים מתוקים זה לא ניתן למצוא. עד לחוף דג זה מתאים רק השרצה. יש לו קשקשים קטנים מאוד ושיניים, הגב הוא ירקרקה-זית, ואת בטן חבית כסף.

שימוש דג קטן זה יכול לעזור לך לשמור על עצמות מוח בריאות. אחרי הכל, הוא מכיל הרבה חומרים מזינים ויסודות קורט. הקפלין עשיר סלניום, אשר אותו הוא 8-10 פעמים יותר מאשר הבשר. רבים מן הדגים חלבון קל לעיכול (23%), וכן ויטמינים A ו- D, קבוצה B, יוד, ברום, פלואור, נתרן, אשלגן וזרחן. אבל רקמת החיבור של בשר הקפלין קטן, ולכן הוא מהיר מאוד להכין. על התוכן של חומצות אמינו חיוניות כגון מתיונין, ציסטאין, תראונין ו ליזין, הבשר של הדג הקטן הזה עדיף על מוצרי מפעל.

כל אלה תכונות מועילות של הקפלין להפוך אותו אורח רצוי על השולחן שלנו. בנוסף, דרכים להכין מגוון גדול. צריכה קבועה של מנות דגים זה עוזר להפחית את הסיכון לשבץ, שחפת ומחלות לב וכלי דם. במיוחד תבשיל הקפלין שימושי, אשר הוכן במהירות ובקלות. נוכח ריח של הקפלין הכנה (במיוחד כאשר חם), ספציפית וקשה לשחוק, אבל את הטעם ואת האיכויות שימושי דיבוק תבשיל הקפלין לפצות על אי הנוחות.

תבשיל הקפלין: מתכון

מצרכים: 650-700 גרם של הקפלין קפוא או טרי, 2 ביצים, בצל ירוק, שמיר, סלרי, פטרוזיליה, לחם מעופש לבן, 1 כף. שמנת חמוצה, 2 כפות. כפות חמאה, מלח.

הקפלין מופשר (בעת הצורך) בטמפרטורת החדר, בטן, לשטוף ביסודיות, מלח ומערבבים היטב עבור התפלגות אחידה של מלח ולהשאיר למשך שעה. הירוקים לשטוף, יבש, לחתוך, לערבב עם לחם יבש כתוש ולשים אותו על החלק התחתון של מחבת, אשר משומנת עם שמן. הקפלין לגלגל בקמח ומטגנים, לשים בסיר על הירוקים, להוסיף שמנת חמוצה, מכסים במכסה בסיר ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. שמנת חמוצה יכולה להיות מוחלפת עם שתי כוסות של חלב טרום מבושל. תבשיל הקפלין מוכן מונח על צלחת, מעוטר ירוק ומפזר ביצה מגוררת. כמנה צדדית להתאים תפוחי אדמה מבושלים עם חמאה.

אפוי הקפלין

הקפלין הפשרה בבית בטמפרטורת חדר (במקרה קיצוני זה יכול להיות שקוע במים קרים). מעי הדגים, לשטוף, מלח ופלפל ולשים בשקית ניילון. הוסף את שק הקמח, ולנער כדי על הדג יצרו שכבה דקה של קמח (לאפייה טובה יותר). נח דגים על תבנית אפייה בתנור בטמפרטורה גבוהה.

הקפלין מעושן

להכנת הקפלין טעים מעושן עדיף לקחת 500 גרם של טרי, ולא דגים קפואים. כמו כן צריך שמן צמחי, תה חזק, 1.5 כפית מלח, עלה דפנה, קינמון, תבלינים.

דג נדחק, לשטוף לקפל בתוך סיר. מערבבים תה חזק ושמן צמחי, להוסיף קינמון, פלפל, עלה דפנה, מלח. כדי לתת הקפלין פתרון מילוי לרתיחה על אש נמוכה במשך חצי שעה. אם תרצה, הוסף מיונז. מסתבר הקפלין מעושן טעים להפליא.

הקפלין מטוגן

להפשיר דגים, מעיים, ולכן הוא אינו טעם מריר, לשטוף, להוסיף מלח ולהשאיר למשך כמה דקות. מגלגלים את הדג בקמח, לשים אותו על מחבת מחומם כראוי ומטגנים משני הצדדים. כתוספת לדגים בגריל להתאים סלט ירקות טרי.

מנות באמצעות דגים בים שימושיים וטעימים זה מאוד. זה יכול ומבשל, לאפות, עשן, טוסט. היא יכולה לאפות עוגות, פשטידות, אפילו מלפפון חמוץ זאת בעצמך.