מתכון רוטב טעים לבשר ועוף

בשר ועוף - הם מוצרים מסורתיים למחצה סיים להכנת מאכלים טעימים מעוררי תיאבון. אבל הרבה יהיה תלוי רוטב שבה הם מוגשים. רוטב מתכון לבשר, אשר אפשר לשפוך את המנה לפני ההגשה, מתכון רוטב לבשר שבו אפשר לאפות - זה ועוד הרבה יותר במאמר זה.

רוטב מתכון לבשר "מסורתי". כדי לעשות את זה, אתה צריך לקחת עשיר מאוד מרק בשר שבו הבשר המבושל עם בצל וגזר. ירקות אלה לטחון באמצעות הנפות בלוי להביא את התערובת למצב רותח ידי הוספת פלפל, מלח ורסק עגבניות. חלק קטן של מרק לשפוך לתוך כוס לדלל אותו מעט קמח. לאחר המרק רותח תערובת עם ירקות, אתה צריך לשפוך בזרם דק לתערובת הקמח, תוך בחישה מתמדת כדי למנוע גושים. אז לשפוך רוטב יכול להיות כל מנה בשרית.

רוטב מתכון לבשר "פטיט" הוא מוכן על בסיס "מסורתיים". יש צורך להכין אותו, כרגיל. בשלב זה, בתוך ומטגנים בסיר נפרד הן פיסות קטנות מאוד של פלפלים מתוקים, גזר, בצל ושורש פטרוזיליה. התערובת כולה היא מאוד טובה פלפל ומלח ומוסיפים את הנוזל הרותח. קצת חם וכל - הרוטב מוכן.

רוטב מתכון לבשר "הדר" הוא מאוד אלגנטי וריחני. תפוזים ויוצקים מעל מים רותחים, ואז לגרר את גרידת. בסיר קטן, מרתיחים מים עם גרידת במשך עשר דקות. בריחת הנוזל המתקבל ולחבר אותו מומס עמילן, מיץ לימון, סוכר. יש צורך לחכות עד מתעבה רוטב, ולכבות אותו. בשלב זה, כדי להפוך מיץ תפוזים, מסננים אותו ומוסיפים את המנה, ומערבבים היטב. ניתן לשים את אג'יקה רוטב ופלפל שחור גרוס.

רוטב מתכון לבשר "לבן" הוא מושלם עבור טלה, עגל או ארנבת. יש צורך לערבב את הקמח עם חמאה, ולאחר מכן לדלל את המרק המסונן חם התערובת. הרוטב צריך להיות מוכן כעשר דקות על אש נמוכה. יוצקים לתוכה את התערובת ביצה ומים, ומערבבים היטב, מוסיפים מלח וחמאה.

שמנת חמוצה ורוטב עבור עוף "קרם". בשנת מערבבים בקערה את החמאה והקמח, ולאחר מכן לפזר את כל המרק הרותח. בא, להוסיף את השמנת החמוצה לתוך הרוטב ומלח, ומערבבים ומרתיחים במשך כעשר דקות. בסוף לשים מעט חמאה.

שמנת חמוצה ורוטב "בצל" הוא מושלם עבור צלעות עוף ובשר. זה נערך דומה כמו במתכון הקודם. בעוד "רוטב שמנת" במלוא התנופה, אתה צריך לטגן את הבצל הקצוץ דק לצרף אותו הרוטב בסוף הבישול. מרתיחים את כל ביחד, מסירים מהאש, ומפזרים שמיר קצוץ.

"חזרת" חמוצה שמנת רוטב מוכן על בסיס של "קרם". תוך כדי הכנת רוטב שמנת, יש צורך להכין חזרת. לשם כך חזרת כף יוצקים את התערובת של חומץ, מרק ומים. שים את נוזלי על האש, מוסיפים את האפונה של פלפל שחור עלה דפנה. תערובת של חזרת תצטרך כמעט להתאדות לחלוטין ומוסיפים sslivochny רוטב המבעבע. בסוף מוסיפים מלח ולשים את החמאה.

בשר רסק תפוחים דורש בישול ארוך יותר. יש צורך לנקות ביסודיות את התפוחים וחותכים לפרוסות. מבשל אותם בסכום של נוזל קטן למצב מוכן. מצננים מעט, לנגב באמצעות מסננת, מוסיפים את אבקת קינמון וסוכר. הרוטב יש צורך להרתיח על אש בינונית ומקציפים אותה עם הילה.

מוצע מתכון אחר "רוטב תפוחים עם יין." פרוסות תפוח חייבות להיות מלאות עם סירופ סוכר (סוכר, מים, קליפת לימון, אגוז מוסקט) ובישול אותו במשך כ 15 דקות. התערובת המתקבלת נמחקה באמצעות מסננת ומוסיפה את היין. עכשיו הרוטב צריך להיות התאדה קרם סמיך. רוטב זה יהיה בסיס מצוין להכנת רוטב חמוץ מתוק.

המתכונים המוצעים של רטבים ניתן הציעו מנות בשריות מכל סוג של בשר.

בתיאבון!