מרק מינסטרונה

צהריים האיטלקים - הזמן שהם מבלים ליד שולחן עם יקיריהם: בני משפחה וחברים. הם אוכלים לאט ובאופן מסורתי עושים כמה שינויים של מנות.

מרק מינסטרונה - מנה קלאסית של המטבח האיטלקי, אחד הנפוצים ביותר. באופן אידיאלי, זה צריך להיות מאוד עבה ועשיר. הוא עשוי מ ירקות, שאליה הוא הוסיף לפעמים פסטה או אורז.

אודות מינסטרונה

תחשוב שוב את המרק המסורתי, אז בטח יש מתכון בטוח הכנתו? וזה לא נכון. מינסטרונה - עונה מרק. המתכון של מנה ראשונה זה הרבה תלוי בדמיון של הטבח ואת ההעדפות של תושבי האזורים השונים של איטליה, כך ישנם מתכונים רבים עבור אנשים רבים הוא מבושל.

אין צורך לשאול אם אפשר להוסיף למרק זה קצת ירקות, אם אתה רוצה - להוסיף, הוא עניין של טעם. האיטלקים אוהבים להוסיף עגבניות מרק מינסטרונה. כמובן, הם יכולים לבשל אותו בלעדיהם. אחר כך הוא כינה את "לבן". באופן כללי בהכנת המרק הזה הוא רק תנאי אחד חשוב: את הירקות צריכים להיות לפחות עשרה שמות.

ככלל, במתכון המסורתי, הירקות נחתכים ומבשלים עד מבושל. ואז מחצית הקרקע שלהם בבלנדר, מעיכה, אשר לאחר מכן מחדש נשלחה מרק מינסטרונה.

מה הכי חשוב בהכנת המנה הזאת?

יש האיטלקים כמה סודות בישול מנות עיקריים.

ראשית - מרק זה, המרכיב החשוב ביותר של מרק. זה צריך להיות עשיר, סמיך ונועז. האיטלקים בדרך כלל להשתמש ירקות, פחות מרק. לרוב הוא מבושל פנצ'טה או חזיר על העצם עם תוספת של יין ותבלינים.

ירקות מטגנים צריכים להיות לאט ובהדרגה על אש בינונית עם שמן זית. לרוב, האיטלקי לקחת את הבצל, שום, סלרי, שומר וגזר. הם גם להשתמש סקווש וקישואים. רק לאט ירקות obzharivaya ניתן לבשל מרק מינסטרונה עשיר וריחני.

שנית - וזו העונה. כדי להכין את האיטלקים צלחת להשתמש רק ירקות אלה שניתן למצוא כיום בשוק המקומי.

בישול מרק מינסטרונה

מרכיבים:

תפוחי אדמה - - 1 יחידות.

גזר - - 1 יחידות.

- מקלות סלרי,

- בצל - 1 יחידות.

- שימורי שעועית - בנקים בינוניים,

- קומץ של פסטה,

- שתי פרוסות של נקניק,

- אפונה קפואה - חצי כוס,

- שמן זית - פריט אחד. l.,

- פרמזן - פריט אחד. l.,

- מרק ליטר.

הוראות הכנה:

מאוד קוצצים דק את הגזר, הבצל והסלרי. קישואים לקלף, לחתוך את הקצוות, לקצוץ לקוביות קטנות.

בייקון חתוך לרצועות דקות. קל לטגן אותו. מוסיפים את הבצל, תוך בחישה מתמדת, לבשל במשך ארבע דקות עד לקבלת גוון זהוב. בשלב הבא, המקום סלרי וגזר, מערבבים, וממשיכים לבשל. עברו עוד חמש דקות מאוחר יותר, מוסיפים את השעועית וקישואים. מערבבים ומבשלים למשך ארבע דקות נוספות.

יוצקים מעל את העגבניות במים רותחים, ואז בזהירות להסיר את הקליפה, לחתוך ל -4 חתיכות ומרחיקים את הגרעינים. קוצצים דק את הבשר. להוסיף אותו לסיר עם הירקות ובייקון. אתה יכול לשפוך את היין בעדינות, אם תרצה בכך. לערבב ביסודיות כל, להביא לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה ללא מכסה במשך כ 20 דקות.

חותכים את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. במחבת יוצקת 2 ליטר מים. שים על אש, מוסיפים מלח, מביאים לרתיחה.

טובלים תפוחי אדמה ופסטה ומבשלים עד שהם רכים. בהתאם לסוג של פסטה שאתה משתמש בו אמור להימשך כ 10 דקות.

בעדינות מן תערובת ירקות במחבת העברה במחבת עם פסטה ותפוחי אדמה. מתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים ומשאירים על אש נמוכה.

יוצקים את המניות ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את האפונה והשעועית ומבשלים עוד עשר דקות.

במשך שתיים או שלוש דקות עד מבושל ויוצקים פנימה את שמן הזית. מערבבים. כיסוי, ומסירים מהאש.

מרק איטלקי מוכן מינסטרונה. יוצקים אותו לתוך קערות ומפזרים גבינה, אידיאלי עם גבינת פרמזן מגוררת. מגישים עם טוסט puzi. בתיאבון!