איך לבשל מרק מרק?

כל אמריקאי ממוצע יודע איזה מרק דגים מרק. הדבר אינו מפתיע, כמו בארצות הברית, כמעט כל אישה יודעת איך לבשל אותו. עם זאת, כולם עושים את זה בצורה שונה.

הגרסה הקלאסית

המתכון הפך פופולרי עם זמן המרק בא עם המלחים מן החוף של ניו אינגלנד. באזור זה ממוקם בחלק הצפון-מזרחי של המדינה, בגבול עם קנדה. זה כאן איפה הרכיכה לשולחן - מוצר מוכר ברוסיה - תפוחי האדמה, וכן הוכנה הראשונה מרק מרק. למעשה, זה היה מרק המזינים את הדייגים. המנה לא הייתה רגילה למדי, אבל די טעימה. אולי זה מסביר את העובדה כי במשך זמן קצר מאוד תהילתו התפשטה בכל רחבי אמריקה. עם זאת, בכל מדינה מרק מרק מבושל בדרכו שלו. כדי לקבל את התמונה המלאה ביותר של מוצר זה, עדיף לשקול את הדוגמה של הגרסה הקלאסית של הכנתו.

אתה צריך הרבה מרכיבים: 1 תפוח אדמה אדומה, ארבע פרוסות של בייקון, 100 גרם של צדפות טריות, נורה, זוג גבעולי סלרי, 450 מיליליטר מרק נותר לאחר רתיחת רכיכות 2 כפיות של טרי ותימין אחד מיובש, עלה דפנה, 750 מיליליטר של חלב דל שומן, ½ כוס שמנת (עבה), 70 גרם קמח, 2 כפיות שמן קנולה, 8 גרם מלח 2 עט בצל ירוק.

תהליך הבישול מורכב מכמה שלבים:

1. במחבת שמן לשפוך ותוך 5 דקות לטגן בייקון בה. חצי שכב על מטלית כדי להסיר שומן עודף.
2. להוסיף ירקות קצוצים (סלרי, בצל, תימין) ולחכות עד שהם רכים, תוך בחישה מתמדת כמה דקות.
3. תוכן לשפוך מרק, תפוחי אדמה קצוץ לשים ואת עלה הדפנה, ולאחר מכן לעזוב אותו ומבשלים, מכוסה במשך 10 דקות.
4. In a קמח שוט כלי נפרד, מלח, חלב ושמנת.
5. מוסיפים את התערובת לסיר ולהמתין עד שהתערובת מתחילה לרתוח. לאחר שהוא צריך לבשל כמה דקות עד עבה.
6. הזן את הצדפות הנשטפות. לאחר 3 דקות, המרק יהיה מוכן. תסיר את עלה הדפנה בלבד, כך שהוא לא נותן מרירות מוגזמת.

עכשיו, המוצר יכול להיות מוזן על השולחן, והוסיף את שארית כל בייקון צלחת כתוש בצל ירוק.

עם אורז ועוף

במדינות מסוימות, מרק מרק מוכן עם אורז פרא. דגני בוקר זה בשל תכונותיו המועילות הפכו פופולריים במיוחד בשנים האחרונות. עבור המרכיבים הבאים מרק הסמוכים היו נחוצים: 150 גרם בשר עוף מבושל ליטר וחצי של ציר עוף, 1 בצל, 300 גרם של אורז, מלח, 2 גזרים, 100 מיליליטרים של שמנת (35 אחוז), גבעול סלרי 2, עלה דפנה, ו 40 גרם חמאה .

אופן הכנה:

1. האורז נשטף למלא עם מים רגילים ולהשאיר למשך 40 דקות כדי להתנפח.
2. ירקות חתוכים לפרוסות של הערך הממוצע.
3. בסיר ממיסים את החמאה, להנמיך אותו סיים ומבשלים אותם במשך 20 דקות על אש נמוכה.
4. מוסיפים את האורז. ראשית, זה צריך להיות מטוגן קלות ואז לשפוך מרק תבשיל מכוסה במשך שעה אחת עם עלה דפנה.
5. חלק מרק (200 מיליליטר) כדי להפעיל באמצעות בלנדר פירה. אחרי זה, זה צריך לשפוך את הביצים למחבת.
6. חתיכות עוף לשים בתוך המרק היא כמעט מוכנות ואז הם ביחד עם תבלינים.

לפני הגשת מנות לשולחן זה חייב לקשט עם עשבי תיבול טריים.

מרק דגים

אמריקאים במובנים רבים הכינו את מרק המרק. מתכון לפעמים להשלים מוצרים שלא נצפו בתחילה. לדוגמא, במשפחות מסוימות, מנה מפורסמת מוכנה עם דגים.

לקבלת מרק זה לוקח מעט מאוד: תפוחי אדמה, שמנת, סלמון, תירס, שמיר וסלרי.

מה שהופך אותו קל:

1. ראשית, אתה צריך לשים מים חמים. בשלב זה, אתה יכול לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות (1.5 ס"מ).
2. ספוג המוצר מוכן בסיר, למלא אותו עם מים חמים לחכות עד לנקודת הרתיחה. אחרי זה אתה צריך לפטר שככה המקסימום.
3. קוצצים דק את הסלרי ומוסיפים אותה לבטטות. לאחר בדיקה חוזרת לרתיחה להקטין את האש שוב.
4. צנצנת של תירס לפתוח ולהעביר את תכולת המחבת. האש הוסיפה ראשונה, ולאחר מכן שוב לעשות קצת.
5. הדג נחתך לחתיכות קטנות.
6. פליימס לעשות יותר, אבל הפעם בסיר ושופכים את השמנת סלמון לשים מוכנים עם תבלינים. בתנאים כאלה תוכן חייב להרתיח 5 דקות.

לאחר מכן, האש יכולה להיות כבוי, ואת המרק צריך להיות ולתת לעמוד במשך כמה דקות יותר את הטעם של אותה תקופה יכלו להיווצר באופן מלא.

מרק עם תירס

האמריקאים הם מאוד אוהבים להשתמש תירס במנות רבות. זאת בשל הרגל לטווח ארוך של אכילת מזון נפוץ. דגנים אלו מתווספים גם מרק המרק המפורסם. תמונות מתכון תעזורנה להתחקות הטכנולוגיה המסובכת למדי הכנתו.

כדי להתחיל להכין את כל המוצרים הדרושים: כמה פרוסות של בייקון, 450 גרם תירס קפוא 2 כוס חלב דל שומן, 85 גרם של גבינה, 4 גרם של מלח, חופן אחד של סלרי קצוץ, פלפל ובצל, ופלפל שחור גרוס (על קצה סכין).

כל הפעולה חייבת להתבצע ברצף קפדן.

1. על מחבת חמה ומטגנים את הבייקון. הוא אמור להופיע פריך.
2. ירקות ½ של התירס במחבת מחממים את השמן עד עד שהם הופכים רכים. זה ייקח 5-7 דקות.
3. חלב עם נשען על שילוב תירס ולשלוח את הירקות הרותחים.
4. יש גם להוסיף גבינה וכל התבלינים. משקל צריך רק חם, אבל לא רותח.

לפני ההגשה את המרק בצלחת לקשט פיסות בייקון קלות ומפזרים פלפל.

גרסה קנדית

ברגע שהאמריקנים לא להכין מרק מרק חם. מתכון עם פירות ים עם זאת רבים מחשיבים את האפשרות הטובה ביותר. כך המאכל הזה משמש לעשות בקנדה.

למתכון הזה אתה צריך: 1 כוס חתיכות קצוצות דק של פילה דגים (מקרל, סלמון בקלה) וכפי הרבה שום פירות ים (לובסטר, מולים, סרטנים, צדפות, או שרימפס), 2 תפוחי אדמה, בצל, 2 גבעולי סלרי 3 כוסות חלב מלא, חדר אוכל כף חמאה, עלה דפנה, 80 גרם קמח, 2 כפות מיץ לימון, מלח, 1 כפית שמיר יבש ותימין, 400 מיליליטרים של מים או ציר דגים, כמו גם כמה פלפל.

תהליך הבישול מתקיים במקרה זה קצת אחר:

1. במחבת שמן וחיממה עבור סלרי בה תבשיל 5-6 דקות בצל ותבלינים.
2. להוסיף פרוסות (פרוסות או קוביות) תפוחי אדמה.
3. יוצקים את כל מרק מוכן או מים רגילים ומבשלים 10 דקות לאחר הרתיחה.
4. הקמח מדולל עם חלב בזרם דק לשפוך לתוך המונית הרותחת.
5. להוסיף פירות ים לדוג ולבשל, תוך בחישה מתמדת במשך 7-8 דקות.
6. בתום הבישול, מוסיפים מלח, מיץ לימון ופלפל.

מרק זה בדרך כלל מוזן עם קרקרים. אבל גם בלי תוספת זו מתברר טעימה מאוד.