מרק חמצמץ עם ביצה: מתכונים לבישול

מרק חמצמץ - להיט אמיתי של עונת הקיץ. גם הוא ידוע בכינויו "המרק הירוק". עבור רבים זה מעלה בי זכרונות של ימים שאננים מאושרים בילו עם סבתי בכפר, או בשיתוף עם תחילת חופשת הלימודים - בשמחה באותה מידה.

כמובן, מישהו יגיד: "מה יש לחשוב חומעה, ביצה ותפוחי אדמה כן - זה המתכון כולו?". אז, בואו לא. במהלך השנים המתכון הומצא וריאציות רבות על נושא. מאמר זה יבחן כמה מהם.

אבל לפני כן, אני רוצה לציין כי מדובר רק צלחת צדדי כי זה טוב, ולא יקר, וקל להכנה. חומעה מרק עם ביצה, את המתכון של אשר יודע כל אישה עם ניסיון, לא לאבד את הפופולריות שלו משנה לשנה בשל מאפיינים כאלה.

היתרונות של חומעה

עצמם העלים מכילים ויטמינים C ו- _B6, כמו גם סידן, מגנזיום, ברזל ואשלגן. עם מרק מזינים אלה של צמח שימושי זה תורם הנורמליזציה של הכבד, להגביר את עיכול המוגלובין hematopoiesis.

כמו כן, לראשונה קורס זה דל קלוריות (40 קלוריות לכל 100 גרם), אם כי מאוד מזין עצמו.

חיסכון שם

אם אנחנו מדברים על מתכונים פשוטים ומרקים טעימים, מרק חמציץ - מעין שרביט קסמים כאשר לכדור להתגלגל מקרר. כמה תפוחי אדמה עדיין איכשהו שם, חומעה גדל כמעט בכל מקום, אפילו על הדשא ליד הבית.

כמובן, רב של הסבתות והאמהות שלנו מראש של המלח שלה לחורף, כך המרק האהוב על כולם הופיע על השולחן, לא רק בקיץ, וכשהוא רוצה.

המתכון הבסיסי

מצרכים (עבור 2 ליטר מרק סיים):

• חומעה (300 גר ');
• 3 תפוחי אדמה;
• 1 גזר גדול;
• 1 בצל בינוני;
• 6 ביצים;
• שמן חמניות (20 גר ');
• מלח;
• פלפל;
• כוס שמנת חמוצה.

אופן הכנה:

1. גזר באח, קוצצים את הבצל לקוביות קטנות. ירקות מושחמים ב חמניות בשמן עד להזהבה.
2. חותכים תפוחי אדמה קוביות לשים בסיר, מוסיפים 2 ליטר מים, לשים על האש. כאשר הקצף עולה, יש להסירו. לאחר 10 דקות תפוחי אדמה מבושלים, גזר לזרוק במחבת עם בצל. תן את כל מבושל יחד עוד 10 דקות. בשלב זה, יש צורך גם להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.
3. סורל הוא לשטוף טוב, לחתוך את הגבעולים וקוצצים את העלים (לא יותר מדי דק). זרוק אותו למרק עבור 3 דקות לפני תום הבישול.
4. מרתיחים בסיר נפרד, ביצים קשות, לקרר אותם וחותכים לקוביות.
5. יוצקים את המרק לקעריות ולשים כל ביצה ושמנת חמוצה.

עם זאת, את הביצים לא יכול לבשל בנפרד והן להקציף בצורה גסה ויוצקים בחישה בקפידה, לתוך מים רותחים מיד לאחר חומעה בנוסף. כל כך הרבה כמו שזה אפילו יותר.

זה היה מתכון בסיסי שנקרא על איך לבשל מרק חמציץ עם ביצה. אבל רבי עקרות בית עשו ההתאמות שלהם, הוספת מרכיבים חדשים, לשנות את טכניקת הבישול או שיטת המשלוח. אז היו המתכונים הבאים לאור.

מרק ירוק עם גבינה מותכת

מצרכים (ל 2 ליטר מרק):

• מרק בשר מוכן (1.5 L);
• 3-4 kartoshinki;
• 1 בצל בינוני;
• 1 גזר;
• 1 ביצה;
• גבינת מעובד;
• חומעה (200 גר ');
• דפנה;
• מלח, פלפל שחור.

הכן באותו אופן כמו במתכון העיקרי, אך לא על המים, וכן על המרק המוגמר. גבינה באח מעובד דק ומוסיפים לסיר יחד עם בצל מטוגן וגזר, והוכה ביצה, חומעה, עלה דפנה לשים בסיר במשך 5 דקות עד שהם רכים.

מרק חמצמץ עם עוף או בשר

כדי להכין את המרק עם עוף חומעה וביצה, אנחנו חייבים לקחת אותם המרכיבים כמו במתכון העיקרי, אבל אחר בתוספת חזה עוף או פילה. הם יצטרכו 400 גרמו עוף בשר צריך להיות מבושל בנפרד וחותך לחתיכות מלבנות ולזרוק בצלחת יחד עם חומעה.

חומעה מרק עם בשר שהוכן בצורה דומה. מתאים יותר בשר בקר או עגל במקום חזיר, למרות שזה עניין של טעם.

כמובן, אתה יכול לבשל מרק שלם עם ציר עוף או בשר, ולא לבשל את השד או בשר בנפרד, אז זה יוצא בריא יותר ומזין, אבל האפשרות הראשונה - פחות קלוריות.

מרק עם חומעה צעיר

מצרכים (עבור 1 ליטר מרק סיים):

• 3 תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• חומעה צעיר (200-300 גרם);
• חמאה (30 גר ');
• שמן זית (20 גרם);
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל (לפי הטעם).

בסיר קטן עם חומות גבוהות תחתית עבה הוא בכושר הטוב ביותר לבשל את חומעה מרק ביצה. מתכון זה כולל הקפדה על ההוראות.

1. קוצצים את הבצל ומטגנים בחמאה עד שהם רכים.
2. יוצקים לתוך סיר 1 ליטר של מים, וכאשר זה שחין, לזרוק תפוחי אדמה זעירים קצוץ לקוביות, כמו גם מלח ופלפל.
3. לזרוק לתוך סיר חומעה קצוץ ב 3 דקות עד מבושל.
4. כשהמרק מתקרר, להוסיף את השמנת החמוצה עם שמן הזית לנצח עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
5. לפני ההגשה בכל מגש ניתן לשים קרוטונים.

מרק חמצמץ עם ביצה: מתכון לאוהבי אקזוטיים

לא כולם מחפשים דרכים קלות. אם מישהו נראה מרק חמציץ מסורתי חולין מדי עם ביצה, המתכון למנה זו, כמפורט להלן, ואז פשוט צריך לשביעות רצונם. עם זאת, במקרה הזה זה לא יהיה די זול.

יהיה עליך:

• צוואר חזיר (300 גר ');
• 2 תפוחי אדמה;
• קוסקוס (0.5 כוסות);
• 1 גזר;
• תבלינים (כורכום, מרווה, ברביריס, עלה דפנה);
• לימון (2 פרוסות);
• זיתים מגולענים (100 גר ');
• 3 ביצים;
• חומעה (200 גר ');
• טוסט של לחם לבן.

אופן הכנה:

1. צוואר קטן של בשר חזיר קוצץ ומטגן במחבת.
2. גזר ומטגנים מגררים.
3. הסיר 1.5 ליטר, להרתיח עד חצי קוסקוס מבושל יחד עם תפוחי אדמה, להוסיף את הצוואר של חזיר, גזר ותבלינים.
4. 10 דקות לפני סיום בישול בסיר לשים פרוסות עצי לימון וזית.
5. במשך 3 דקות עד מבושל לזרוק חומעה קצוץ.
6. יש צורך להשרות את המרק לפחות חצי שעה. בשלב זה, אתה יכול פשוט לבשל את הביצים וחותכים אותם לקוביות.
7. בכל צלחת לשים את הביצים וטוסטים.

מרק חמצמץ עם כדורי בשר

מצרכים (ל 2 ליטר מרק):

• 200 גרם של בשר טחון;
• ביצה (4 יח '.);
• חומעה (300 גר ');
• תפוחי אדמה (3 יח.);
• בצל (2 יח '.);
• גזר (1 PC.);
• מלח, פלפל.

אז איך לבשל מרק חמציץ עם כדורי בשר?

אופן הכנה:

1. האמר לתוך ביצה אחת טחון, מלח, ומערבבים, ואז יוצרים קציצות. הם צריכים להיות קטנים, 1-2 ס"מ קוטר.
2. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
3. מטגן את הגזר והבצל מתחיל לטחון בבלנדר, ולאחר מכן, מדי, ומטגנים עד להזהבה.
4. מרתיחים מים בסיר 2 ליטר ו יצוק כדי קציצות תפוחי אדמה, ואחרי 10 דקות - ירקות מטוגנים.
5. סורל הוא גם לטחון בבלנדר ומוסיפים 2 דקות לפני סוף הבישול.
6. 3 ביצים לבשל בנפרד, לחתוך לשניים ולשים חצי אחד על כל צלחת ישר.

מרק חמציץ משומר עם בשר

מצרכים (ל 2 ליטר מרק):

• חזיר (0.5 ק"ג);
• בנק משומר חומעה (300-400 גרם);
• 3 תפוחי אדמה;
• 3 ביצים;
• תבלינים (פלפל, עלה דפנה, וכו ');
• קרם (חצי כוס).

אופן הכנה:

1. בגלל הבשר לבשל מרק עם תבלינים. בזהירות לקבל חזיר, לחכות עד התקרר מעט, לפרק אותו לתוך הסיבים.
2. ביצים צריכות לבשל בנפרד.
3. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות.
4. במרק לשים את תפוחי האדמה, ביצים, בשר מבושל חומעה. מרתיחים הכל ביחד עד מוכן.
5. 2 דקות לפני סוף הבישול מוסיפים שמנת חמוצה.

מרק חמציץ ותרד

אתה צריך להכין (עבור 1 ליטר מרק)

• תרד (600 גר ');
• חומעה (300 גר ');
• כוס שמנת חמוצה;
• 10 גרם חמאה;
• 10 גר 'קמח;
• 2 חלמונים טריים;
• עשבי תיבול (שמיר, פטרוזיליה);
• מלח.

התהליך:

1. חומעה ומרתיחים תרד ב 1 ליטר של מים מומלחים במשך 5 דקות, ואז לגרום להם לעבור בבלנדר, ולאחר מכן מחדש ולהוסיף אותם במרק.
2. בשנת חום במחבת את הקמח, ואז לשפוך לאט במרק ולהביא לרתיחה.
3. מקציפים את השמנת בנפרד את החלמונים והחמאה, תערובת זו היא לשים גם לסיר, אבל ברגע שהוא מגיע לנקודת רתיחה, יש צורך להסיר אותה מיד מהאש.
4. מפזרים עשבי תיבול ומגישים ליד השולחן יחד עם שמנת חמוצה.

מרק קר של חמציץ

2 ליטר מרק אתה צריך להכין:

• חומעה (500 גר ');
• שמיר, פטרוזיליה (אור גבוה);
• מלפפון (5 יח '.);
• ביצה (4 יח '.);
• תפוחי אדמה צעירים (6 יח '.);
• מלח;
• קרם (היצע).

אופן הכנה:

1. הרתיחו מי זריקה פאן, חומעה 3 דקות ולאחר מכן כיבה ולחכות עד התקרר לחלוטין.
2. בינתיים, וחותכי מלפפון קוביות, לבשל וקוצץ את הביצים, ירקות קצוצים דק.
3. להוסיף את כל זה לסיר, מתבלים במלח מקום במקרר לזמן מה.
4. תפוחי אדמה מבושלים שלמים בקליפתם, גריז, חתך לאורכו ומסדרים על הצלחות בנפרד. זה יהיה מתאבן כדי למרק.
5. מרק ירוק זה מוגש קר, ממש הקערה, אתה יכול להוסיף שמנת חמוצה.

מרק עם ביצי שליו ב multivarka

מצרכים (מרק L 3):

• חומעה (400 גר ');
• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• גזר גדול;
• 1 בצל;
• עוף (400 גר ');
• 10 ביצי שליו;
• מלח, פלפל.

אופן הכנה:

1. תפוחי אדמה חתוכים לקוביות, גזר - טבעות חצי, הבשר - קוביות וקוצצים בצל.
2. מכניסים את כל הירקות והבשר בקערה, מוסיפים מים, מלח ופלפל. מצב בישול "כיבוי" 1 שעה, ואז להוסיף את חומעה הקצוץ ומבשלים באותו זמן 10 דקות נוספות.
3. בנפרד, לבשל את הביצים שליו ולשים אותם ישירות לתוך הצלחת.

מרק חמצמץ ב prigotoalenny multivarka, במיוחד מזין. חומרים שימושיים הכולל צמח לא מתעכלים, ומאוחסני צלחת מוגמרת.

אז, אם אנחנו מדברים על מתכונים פשוטים ומרקים טעימים, המנה תואר כל בתחפושות במאמר זה, בביטחון מחזיק בכף.