מנאע על יוגורט: עוגה עוגה בעת ובעונה אחת

כנראה לא משפחה אחת בעולם שלא יודע על כזה עוגה מהירה בישול כמו המן. אבל לכל מדינה המאופיינת סודות משלה ותכונות של הקינוח הזה.

אז אנגלים חסודים המשרתים עוגת סולת תה תחת שכבה עבה של אבקה, בלי רטבים מתוקים וקרמים. במדינות הדרום העשירות בפרות טריים בכל ימות השנה, מן להכין יוגורט עם אפרסקים, שזיפים, ענבים, קיווי, וכו ' יתר על כן, הם מתווספים הבצק אינו חתיכות קטנות, ודי גדולות, כך שכאשר יש לחתוך את העוגה, לחתוך היה פרי עסיסי ומתוק גלוי. אבל ברוסיה, בתקופה סובייטית, כאשר המארחת הייתה להוטה להרשים את האורחים עם מקוריות והמהירות שלה כדי להכין קינוח עם תה, מן הפך עוגה. אבל הסוד הזה קצת מאוחר.

אז בואו נתחיל בישול מן על קפיר. ראשית אתה צריך להכין את הקרקע מהעוגה, כך, לאחר שהחליט לרצות את הבית, להתחיל לעשות זאת מראש. הבסיס מורכב כוס (אפשר חצי) סולת "ספוג" ב 200 מ"ל של יוגורט. למה הוא עשה את זה? כדי להשביע את הסולת במים היטב מנופח. רק בדרך זו הוא מסוגל דגנים, לאפות, להיות משוחרר ומתפורר. לאחר 30-40 דקות, אתה מוכן לבשל קפיר מן יותר.

מאז מספיק גלוטן סולת, אז יש צורך ישיר כניסתה של בצק קמח. כפות זוג יכול גם לפתור את הבעיה הזו. הוסף גם סודה, slaked עם חומץ, אבקת אפיה או polpaketika. עכשיו הגיע תורו של הביצים. נתחיל עם העובדה כי להקציף 2 ביצים עם קמצוץ של מלח. הנוכחות של מלח על הקינוח מבוסס על העובדה כי המן על קפיר - עוגה, המנצח על השוני בטעמים (מלוחים - מתוקים). אבל זה לא אומר שזה צריך להיות הרבה, מספיק הקצה של כפית. זן הקצפת ביצי כוס הסוכר. עכשיו יש צורך לשלב את הביצים הטרופות עם "מבחן" העיקרי, לשמן את הטופס של שמן צמחי ומפזרים אותו עם הקמח. שים לחומר בתנור 200 מעלות צלזיוס שחומם מראש ואופים המן 40 דקות.

ובכן, עכשיו את סוד הבטיח. לייתר דיוק על איך העוגה להפוך עוגת סולת טעימה. שמע פעם על המרנג האיטלקי? אם לא, אז אתה יודע שזה מורכב משני רכיבים: סירופ סוכר ושמנת חלבון. הצבת סירופ לרתיחה (300 מ"ל מים, 1.5 v. כף סוכר 1 ומיץ לימון), ולהתחיל 4 חלבוני ביצה הצלפות סוכר 3 כפות ו 1/2 שעות. L. מיץ לימון. לאחר סירופ מגיע מוכן (במתח על האצבעות מקבלות דק "חוט"), הרתיחה לשפוך בזרם דק לתוך חלבונים, תוך המשך להקציף, עד קצף הביצים לא יהיה עבה ומבריק. בשלב זה, מרנג מתקרר אתה יכול להתחיל לקשט את העוגה בעזרת מזרק בצק.

אלה שאליהם התהליך של הפיכת meringues איטלקית נראה קשה ונדרש זמן רב, תמיד יכולים לפנות אל פשוט מאוד מוכרת שמנת חמוצה מתכון, אשר הולכת טוב עם פרות. וגם עם המבחן הזה, אתה יכול להתנסות הרבה, והוסיף לו את הקפה, הקקאו, חלב מרוכז ממותק, פרג, אגוזים, שוקולד. הנה מגביל את הדמיון שלך לא. לכן, להכין בריאות raduyte קרובה כל כך מסובכת, אבל פינוק טעים מאוד!