מטבח אוקראיני: בייקון במרינדה, מתכוני בישול

ובכן, כמה אוקראינים לא אוהבים בייקון? במדינה הזאת, זה נקרא גם "ויטמין C", לעומת זאת, זה לא פחות פופולרי ברוסיה. היום, אם יוכח כי מדובר במוצר רפואי, כי יש לו רכב החומצה, אשר מעורבים ביצירת כדוריות וכן סלניום, שהיא חיונית בזרימה של תהליכים פנימיים בגוף האדם. בעבר, המוצר הזה תוכנן רק לעניים, ולכן הם למדו להכין ארוחות, כמו שאומרים, כי הוא. אבל עד מהרה צלחת שומן לכל הקטגוריות של אנשים, ועכשיו הוא מוכן בדרכים שונות: מלוח, חמוץ, מעושן, וכן הלאה. היום אנחנו מדברים על איך לעשות שומן כבושים, מתכונים זה מאוד פשוט אינם דורשים הרבה זמן.

מתכון פשוט עבור כבישת שומן חזיר

המצרכים: מאתיים גרם בייקון, בצל, ואת כף וחצי של חומץ, מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנה

לארד חותכים לחתיכות, לשים בקערה, מושם על טבעות בצל קצוץ העליון, מלח ופלפל, חומץ שפכו בעדינות על פני השטח. הכנה כזו נשארת למשך חצי שעה ומגישים.

אם מתכוני בייקון במרינדה שבה אנו שוקלים, נערכים לחורף, הוא מפוסטרים ראשונים עם מים רותחים, ואז לשפוך המלח הקר (חמישה ליטרים של מים רותחים קילו מלח). נקה את הכלים במשך שלושה ימים, שלאחריו המלח משתנה אחד חדש. ביום השישי המרינדה אותי שוב ומפזרים מלח המוצר. ביום התשיעי של התמיסות סחוטות ובייקון טבול במלח מכל הצדדים, עטוף בצלופן ולשים במקום קריר לאחסון.

סאלו ב הקרפטים

מצרכים: ארבעה גרם בייקון מלוח, שני בצלים, גזר אחד, חמש שיניים שום.

מרינדה: כוס אחת של מים, אחד כפית של חומץ, כפית אחת של סוכר, מלח וכפית אחת, ואת עלה דפנה ופלפל, ציפורן.

הכנה

לפני בישול שום שומן, כבושים, יש צורך לשים גזר פרוס מים ותבלינים, מחוממת רותחים, מוסיפים חומץ ומצננים. לארד נחתך לחתיכות והושם מנות דגש על טבעות חצי עליונות פרוסות בצל וחותך שום, פלפל פזר ומעורבים. כל זה הוא שפך מרינדה קרה מותר להשרות למשך שעה אחת בטמפרטורת חדר. ככל שעובר הזמן, המוצר ניתן לצרוך.

בייקון, במרינדת ליטאית

בייקון, מושרות בנק במתכון הליטאי, מתברר עדין מאוד טעים. ספוג ניחוחות של תבלינים, זה לוקח על טעם חדש, יוצא דופן. נסה את זה, אתה יכול בשישה ימים, ולאחסן המוצר הזה במקפיא.

המצרכים: שמונה גרם של שומן עם שכבה של בשר, ליטר אחד של מים, שתי חומץ, מלח שש כפיות, שלושה עלי דפנה, כמו גם סוכר, פלפל ופפריקה, טעם השום.

הכנה

לפני ביצוע בייקון במרינדה, מתכונים שהם מאוד מגוונים, יש לחתוך ולשים בצנצנת, מכסים במים כך שהוא מכסה לחלוטין את זה. אז מי הוא שפך לתוך הסיר, מוסיפים חומץ, סוכר, פפריקה, פלפל, עלה דפנה, ו קצוץ שום ומלח לפי טעם. בריין לשים על האש, מחומם לרתיחה, ולאחר מכן מלא מקורר. מרינדה קרה שפכו שומן ולשים במקום קר למשך שישה ימים. עם חלוף הזמן, ניתן להשתמש בו.

בייקון, כבושים במי מלח

למתכון הזה, אתה צריך שומן לעור דק ללא כל ריח. מומלץ לקחת שכבות מהחמישה האחוריים סנטימטרים עבים, עשוי להיות מפוספס עם בשר.

המצרכים: שני קילוגרמים של שומן, ראש אחד של שום, מלח בכוס אחת, חמש כוסות של מים, חמישה עלי דפנה, פלפל.

הכנה

בייקון, במרינדה של מלח, מכרז מאוד וטעים. כדי להכין אותו, תחילה עליך לבצע מלח. לשם כך, המחבת היא שפכה מים, מלח הוסיף, מחוממים רותחים ואפשרה להתקרר לחלוטין. בינתיים, מכינים את השומן. החתך שלה לחתיכות, כל לנגב שום קצוץ בעבר באמצעות סכין, והניח רופף בצנצנת של שלושת ליטרים, הסטת דפנה ופלפל. ואז, הכל קר ושופכים את התחמיץ, מכסים במגבת ומשאירים למשך ארבעה ימים בטמפרטורת החדר כדי לכבוש. במשך זמן, המוצר יוסר מיכל, מונח בשקית והניח במקפיא לאחסון.

בייקון, במרינדה עם בצל

מצרכים: שומן חזיר, בצל, לתיבול שומן, מלח, חומץ.

הכנה

לפני ביצוע במרינדת בייקון, מתכונים, בישול הוא מאוד פשוט, יש צורך מראש הקפאה במקפיא. ואז הוא לחתוך לחתיכות, בצל חתוך לטבעות חצי. בקערה להפיץ שכבות של שומן ובצל, התזת כל מלח ותבלינים, התזת חומץ. כלים מכוסים במכסה או במנוד כדי לערבב את העניינים. ארוניות ולשים במקום קר למשך חצי שעה, שלאחריה המוצר מוכן לצריכה.

הבייקון במרינדה מאוד טעים ובריא, זה מושלם כחטיף או מעבר לקורסים הראשונים ושניים.