מה פטריות הם על תכונות ומאפיינים

עם תחילת תקופת הסתיו, כל אחד מאיתנו לא היה אכפת לי לטעום מעדן נפלא, אשר נתן הטבע מאוד - פטריות. עם זאת, לפני שאתם קונים או לאסוף את המוצרים יער, יש צורך ללמוד מינים שלה, כדי לא לגרום נזק בלתי הפיך לבריאות שלהם.

מה הם שונים סוגים של פטריות? מוצרי יער נחלקים לארבע קבוצות. הראשון שבהם הם פטריות מאכל. קטגוריה זו כוללת סוגים כאלה של בישול אשר אינו דורש כל טיפול מקדים של מוצר היער (שריה או רתיחה). זה נדרש רק ניקוי רותח עם מים רותחים.

בתורו, סוג זה של לחלוקה נוספת לארבע קטגוריות. המשימה של כל אחד מהם תלויה במאפייני הטעם, כמו גם את הערך התזונתי של רצון היער. אילו סוגים של פטריות מאכלות? תמונת נציג של הקטגוריה הראשונה, אתה יכול לראות מתחת.

קטגוריה זו כוללת פטריות זעפרן לבנות (בתמונה), כמו גם פטריות חלב אמיתיות. בקטגוריה השנייה הם צפצפה ו Boletus. כולל כאן volnushki ופטריות.

הקטגוריה השלישית כוללת את מורל פטריות סתיו, Mokhovikov ושועלים. כלול אותו סלע. הקטגוריה הרביעית כוללת וחומר-דליקה Govorushko, צדפות ופטריות באחו, כמו גם blewits וזבל.

עם זאת ישנם כמה פטריות? יש קבוצה שנייה של נציגי ממלכת היער. הוא כולל פריטים מותנים-אכילים. ככלל, טעם ואיכות פטריות אלה תוכן שונים של מרירות. הווה במבנה שלהם וחומרים רעילים. ניטרול הסרת מוצר יער בו מריירות מיוצרים כאשר רותח או ממושכת אחסון בצורה יבשה.

הקבוצה השנייה כוללת mlechniki ו פטריות מורל. כולל בתוכו ופטריות כגון, אשר צריך זמן רב לפני בישול, ספוג במים עם תוספת של מלח. הם מבושלים ואז להסיר את המרירות. מים, המהווה עיבוד מראש, יש לנקז.

מה פטריות עדיין? הם נציגים של ממלכת היער, שנמנו עם הקבוצה השלישית. הם לא אכילים. הם אינם מכילים חומרים רעילים, אבל אכילת פטריות אלה לא יכולים להיות בגלל הטעם או הריח לא הנעימים שלהם, וזה מאוד קשה להסיר, גם לאחר בישול. מוצר יער יכול להיות פשוט מאוד קשוח. נציג של קבוצה זו הוא פטרייה מרה.

מה פטריות עדיין? הם נציגים של הקבוצה הרביעית. הוא כולל פטריות רעילות. גופי פרי של מתנות ביער אלה מכילים רעלים. רכיבים רעילים זה גורמות רעלת אנושית. מה פטריות נמצאים בקבוצה הזו? בהתאם להרכב הכימי של ארס ואת ההשפעות על הגוף, הם מחולקים לקטגוריות כגון:

- המכיל רעל המוליטית (קו);
- מתן השפעה מעוררת מקומית, אשר באה לידי ביטוי בהפרעות מעי ריאות (בסוגים מסוימים ryadovok);
- גורמת להיווצרות אופי נוגדנים ספציפיים דם הפוגעים אריתרוציטים (svinushki);
- המכיל חומרים כגון חומצת ibotenic, אלקלואיד, muscarine, mikoatropin או-cymene מוס, אשר משפיעות על מרכזי העצבים שליליים;
- כחלק אשר מצוי רעל כי הוא מסיס רק אלכוהול (KOPRIN);
- רעלים המכילים שיש plazmotoksicheskim מבוטאים אפקט (phalloides החיוור).

דרך אמין וקל לקבוע אם הפטריות הן לא רעילות. עדיף לא לקחת למשל ספק, והשאיר אותו שם מצא.