E1442 תוסף מזון - מהו? השפעתה על האורגניזם

חנויות מכולת מודרניות מציעות מגוון של מזון ענק טווחי מחירים שונים. חופש הבחירה אינו מוחלט כפי שזה נראה במבט ראשון. אנשים בריאים הוא מקבל יותר מדי שנה. הסיבה לכך היא האוכל שלנו. רכב המוצרים הם יותר ויותר תוספי מזון שונים, כולל E1442. מה זה ואיך החומר משפיע גופנו, לא כולם יודע. באילו מוצרים המכילים זה תוסף מזון? בואו ננסה להבין.

E1442 - מה זה?

E1422 - להשלים הנוגע עמילנים שונים. השם הכימי שלה - gidroksipropildikrahmalfosfat. dikrahmalfosfat Hydroxypropyl Crosslinked - הידוע גם בשם E1442. מה זה? התוסף הוא בשימוש נרחב בתעשיית המזון כמו מתחלב או מעבה. בבסיסו הוא העמילן הנפוץ ביותר, המשמש בייצור מוצרי מזון, אשר שינה את המאפיינים הראשוניים. E1442 - גוון צהוב לבן אבקה דקה.

שיטת ייצור

תוסף E1442 נוצר במעבדה באמצעות תגובת esterification קונבנציונאלי עמילן מזון. זה דורש נתרן trimetaphosphate (או oxychloride זרחן) פרופילן אוקסיד. בחודש התגובה esterification קבוצות מבניים נפרד של מולקולות העמילן לשלב ( "תפור"). זה מוביל לעובדת עמילן המעובד בעל תכונות טובות יותר הקונבנציונלי. לעתים קרובות תוספים המשמשים לייצור עמילן המתקבל תירס מהונדסים גנטית. אם מוסיפים לזה את עמילן מעובד, האוכל כאשר מפשיר הקפאה לא לאבד את תכונות הטעם שלהם, יש תערובת אחידה יותר וצבע. כמו כן, התוסף הוא יותר יציב אלקליין ומדיה חומצי.

האם יש סטנדרטי שימוש מקובלים?

מעבה E1442 מותר להוסיף מזונות שונים באותו זמן לא נקבע תעריף יומי של צריכת שלה. אבל יש סטנדרטים עבור קטגוריות שונות של מוצרים:

1. לא יותר מ 10 גרם לכל 1 ק"ג גזר משומר.
2. 20 - עבור סרדינים מקופסת שימורים ומוצרים דומים.
3. 60 - מקרלים ו אנלוגים משומר.
4. עד 10 - למוצרי חלב ויוגורט החמוצים המותססים בטעם בשילוב תוספות דומות אחרות.

יישום

E1442 - תוסף תזונה, שאפשר לא רק ברוסיה אלא גם בחלק ממדינות אירופה, ארה"ב, ניו זילנד ואוסטרליה. תעשיית החלב משמשת לייצור גבינת עוגה מתוקה, שמנת, יוגורט וגלידה, שכן הוא מאפשר להשיג עקביות צמיגה של המוצר הסופי. לא בלי עמילן מעובד, וייצור המזון המהיר (מרקים שונים, רטבים) ומזון משומר (בעיקר דגים, ירקות, פירות).

Gidroksipropildikrahmalfosfat סופג מים מושלמים מומס בתוכו. כמו סוכן עיבוי החומר ניתן להחיל בייצור תערובות מרגמות שונות. עמילן שונה עשוי לשמש בתעשיית הנפט והגז כמרכיב של סיכה וקירור נוזלי עבור ציוד הקידוח. מעבת E1442 בשימוש על השלבים השונים של תהליך הייצור של תעשיית עיסת נייר. אפשר גם להשתמש בחומר בענף הטקסטיל בגלל זה הוא עמיד ללחץ מכני וטמפרטורות גבוהות.

E1442: מסוכנים או לא?

E1442 נחשב תוסף בטוח ולא מזיק. האם זה באמת? ראשית עלינו להבין איך זה קורה העיכול בגוף.

חומר זה, כמו גם את הרגיל בשבילנו העמילן, מעובד בקלות על ידי הגוף. E1442 מתגובה עם מים במערכת העיכול הופך גלוקוז, ולאחר מכן נקלט על ידי הגוף. התגובה של הידרוליזה של עמילן המעובד נוצרה ואת התוצר הלוואי - דקסטרין. זוהי פוליסכריד, שפוגע האורגניזם. הצריכה הבלתי מרוסנת של מוצרים המכילים תוסף מזון זה מאט את תהליך העיכול במעי. זה יכול לגרום להצטברות גזים, בחילות, פיתוח מחלות קיבה.

עם זאת, הפעולה של תוספים על גוף האדם עדיין נשארה נחקרה. צריכה מוגזמת של מוצרי gidroksipropildikrahmalfosfatom עלול לעורר עלייה בנספח. רופאים מומלצים לא לצרוך מוצרים אלה לנשים בהריון ואמהות מניקות, כמו גם השימוש שלהם בתזונה של ילדים בכל גיל. בין היתר, ידוע המדענים כי עמילן מעובד הוא מסוגל לעורר את התפתחות מחלות הלבלב.

יצרני מזון מודרניים טוענים כי תוספי מזון אינם מזיקים, לרבות E1442. מה זה? זה חומר הוא עמילן סינטטי בעלי מאפיינים משופרים. למעשה, התוסף אינו מזיק לחלוטין, שכן היכולת לגרום למערכת העיכול מחלות.