מהו היין היווני הטוב ביותר? סקירה וביקורות

יין יווני ידוע כבר יותר משישה ואלף שנים וחצי. מדענים מאמינים כי התרבות של גידול ענבים וייצור משכרים משקה על האיים של יוון הביאה הפיניקים. אבל כל יווני שמכבד את עצמו יגיד לך שזה לא נכון. היין בא עם דיוניסוס האל אולימפי. זהו באמת משקים כי ירד מן השמים אל העם. ביוון העתיקה לכבוד היינן הראשון סידר החגיגות - גדולות וקטנות דיוניסיה. אנשים שיכורים שיכור להיות חבוקים בידי אקסטזה אלוהית. היין מיוצר בכמויות כאלה שהוא שתה אפילו עבדים. זה ידוע כי בעת העתיקה, משקה זה היה סמיך ומתוק. לכן, זה היה מהול במים, שלוש כוסות בכוס אלכוהול. אבל בבוקר, כאדם מודרני שתיית קפה חזק, כמו היוונים הקדמונים החמיצו כוס קטנה של יין לא מהול. משקה זה מיוחס סגולות רפואיות של היפוקרטס עצמו. יין המדע אינם שוקטים על השמרים. עכשיו יש טכנולוגיות חדשות נולדים והיין היווני הטוב.

שמות כדי לעזור לך לקבוע את מעמדו של המשקה

זהו לא ידע של יוון העתיקה, ואת הדרישות של האיחוד האירופי. היינות של הסטטוס הגבוה ביותר (ולכן האיכות) מסומנים בבירור עם ממוצא באזור. אם אתה רואה תווית על בקבוק המשקה יווני קיצור Opapa, אל תהססו: המוצר שווה את הכסף. יין זה הוא באיכות הגבוהה ביותר. חומר גלם נשלט לחלוטין בשבילו על מקום מוצאו. מותגים מסוימים יכולים להתפאר בעובדה כי במהלך כל שלבי הייצור מנוטר גם על ידי מומחים. המיטב של מיטב בקטגוריית משקאות Opapa הם איים של תאסוס ו כיוס. שלב להלן ממותגי יינות של יוון. הם יכולים גם להתפאר בקרת איכות על ייצור משקה רחבה באזור האיסוף חומר גלם. בדרך כלל, זה יין קינוח. מתוך אותם אתה יכול לבחור "Mavrodafni" Kefalonia "Maskat" פטרס, למנוס, רודוס ואת "Glyco" של סאמוס. אפילו נמוך על מעמדו של יינות אזוריים שנקרא - OP. התווית עשויה פשוט אומרת "תראקיה", "מקדוניה", וכו ' לבסוף, יינות השולחן. המשקה שלהם צעיר, בארוחת הצהריים.

בולים, עם המעמד של Opapa

ישנם יותר מעשרים מחוזות, אשר יש את הזכות להצביע קיצור זה על התוויות שלהם. היינות היווניים הטובים קרוי העמקים של Halkidiki. בשנת תסליה הוא "Rapsani". בצפון יוון ידועה יינות כאלה Opapa "נאוסה", "Gumanisa", "Aminteo" ו "פצעונים". בכרתים, אתה בהחלט צריך לקנות "Dafnes" "Sitia" "פזו" או "Arkhanes". אזורים מותגים ידועים סמוך לאתונה פטרס הם "Kantzas" "Nemea" ו "Mantinia". Best ביין Kefalonia - "Rombola" הזכות לשים קיצור Opapa עבור יצרני מוצריה צריך סנטוריני, רודוס, למנוס ו פארוס.

ענבים

היוונים עצמם מעדיפים לשתות יין יווני עשה מגידולים מקומיים. יתר על כן, כמה משקאות עדיין לעשות את הדרך המסורתית, ייחודית. לדוגמה, "korinfiaki" זנים ברי podvyalivayut צימוקים למדינה לפני שאתה הולך תחת בעיתונות. חשוב בייצור היין הוא גם תערובת מיומנת של זנים שונים.

יוון הפכה ידועה יחסית לאחרונה בשוק האלכוהול העולמי. כאשר במאה התשע עשרה, חיידק מסוכן המיובאים מן העולם החדש, נהרס כמעט כל הכרמים שמפניה, בורגון ואת האדמות הריין, אניני הטעם במערב אירופה הפנו את תשומת לבם אל האי יוון. וזה יוון, בתורו, מועשר אדמותיהם עם זנים חדשים. זה בהצלחה טיפח לבן "בלאן Ugni", "סוביניון", "שרדונה" ואדום "סירה", "מרלו", "גרנאש", "קברנה פרנק". תחת השמש הקופחת של יוון, זנים אלה הופכים.

כיתה "Mavrodafni"

מגוון זה הוא טיפח במשך זמן רב בתחום Kefalonia ו פטרס. אבל היין היווני עשה בלעדי מן הגרגרים של זן זה, המציאו את היזם הגרמני מהמאה התשע העשרה קלאוס אחיה. "Mavrodafni" יש צבע כהה ועשיר. היין נותן טעם נעים מאוד של קפה, קרמל שרף דובדבן. המשקה הוא אידיאלי עבור מגוון רחב של קינוחים, אגוזים ושוקולד חלב. יינות מן "Mavrodafni" מחולקים חשיפה ארוכה. יאנג - "אימפריאל" - מכר במשך שמונה יורו לבקבוק. מעל יקר משקאות עם עיכוב ארוך: "שמור" ו "שמור גרנד". האופנתיים העליונים הוא לקנות "Mavrodafni" ב המפיק הראשון בהיסטוריה. יקב "אחיה קלאוס" הוא עדיין שם.

"Ayorgitiko" ו "Xinomavro"

כיתה א ', אשר נקרא גם "Mavro nemeasom", טיפח הפלופונסוס, אטיקה ומקדוניה. יש "Ayorgitiko" צבע אודם עמוק, בעל גוף מלא וטעם וקטיפתיים מאפיין ארומה עשירה. לעתים קרובות נעשה שימוש במסגרת מגוון תערובות. אבל אתה יכול למצוא ונקי "ayorgitiko". יין יווני זה אידיאלי עבור בשר אדום. שתו מעכשיו עד הזנים הנמכרים תחת השם המסחרי "Nemea" ו "Ayorgitiko". היקבים הטובים ביותר המתמחים זה הם "Kavin", "Kellar אליניקו", "Papaioannou" ו "Boutari".

כיתת מודים "Xinomavro" מעובדות רק ב מקדוניה, ולאחר מכן רק את החלקים המרכזיים ומערביים. זהו יין נהדר עבור איכות ניתן להשוות עם אזור בורדו המשקה המפורסם. כדי ליהנות באופן מלא את טעמו, יש צורך לעמוד תקופה של ארבע שנים. היין הולך טוב עם בשר אדום, עוף, פסטה. יינות מזנים "Xinomavro" שוחרר תחת שמות שונים. את "Boutari" הוא "נאוסה שמורת גרנד" (לא פחות מעשרים ואחד אירו לבקבוק). היין "End Kathog Strofilia" נקרא "ג'ורג Averoff Xinomavro" (18 €).

"Savvatyano"

מגוון זה נותן פירות יער לבן הגדלים באזור אטיקה עדיין שניים לפני אלף שנה וחצי. "Savvatyano" מפורסם בכך על בסיסו עשוי רוצים יין יווני מפורסם. משקה זה יהיה מוזכר במפורש. אבל נקי "Savvatyano" מסוגל לכבוש את לבם של אניני טעם. במיוחד לאוהבי יין חומציות. בטעם של משקה עם זר מלא ומורכב המשלב הערות של מלון, אפרסק ולימון. בקבוק "Lac Des rochessauve" מאה אחוז "savvatyano" מחברת "Boutari" הגישה מתאבנים ומנות דגים. כאפריטיף וליווי של סלטים יהיה מתאים "Megapanos". זהו משקה העשוי בקפידה ובאהבה גדל יש "savvatyano" טעם בהיר ומלא גוף.

"Asiritiko"

"המלך של סנטוריני" - כך נקרא זן ענבים זה. Vines גדל על אפר וולקני, לתת ברים מיוחדים, ייחודיים. "Asiritiko" הוא טיפח בחלקים אחרים של הארץ - ב Halkidiki, מקדוניה, על האיים נקסוס ו פארוס. אבל זה נחשב יווני מעולה ביותר יין לבן מ סנטוריני. הוא מאופיין על ידי הרכב ייחודי של מרכיבים מינרליים וחומציות. "Asiritiko" אינו מעורב עם זנים אחרים. ייננים מאמינים כי המשקה דורש הזדקנות של חמש שנים. במהלך השנים, שהיא מפתחת, הוא הופך להיות קשה יותר מבלי לאבד חומציות. יין זה הוא ליווי מושלם דגים, מבושל על הגריל, כמו גם בשר לבן. יכול להמליץ "Asiritiko" מ "גאיה", "Argyros", "סנטו Vaynz." מעל לכל שבח "סנטוריני 2013" מן "Boutari".

רצה יין יווני

סקירות צרכנים מסכימות ביסודו על ההערכה של המשקה. והיוונים עצמם בשם רצינה "יין של SIP השלישי." למה? עם הלגימה הראשונה, יהיה לך ריח חזק של שרף אורנים, והשני - את הטעם של יין. זה היה רק בשליש או שאתה תיפול רצה אהבה, או להתרחק זה לכל חיים. שמו של יין זה צריך להיות כתוב באותיות קטנות, כפי שהוא - לא שם, ושיטת ייצור משקה.

סוד ייצור משקה טמון שרף אורן ירושלמי. שיטה לייצור רצה כבר ידועה במשך אלפיים שבעה מאות שנים. בימי קדם אמפורה חתומות פקקים, עשויים על בסיס גבס וזפת אורן. בשלב תסיסת יין סופג ריח האורנים. שרף גם טפטפו לתוך היין נוצר על פני השטח של הסרט נוזל המגן על משקה מן החמצה.

"Kokkineli"

לאחר הרומאים המציאו את הקנה של המאה השלישית לפני הספירה, את הצורך אמפורות איטום נעלם. אבל הטכנולוגיה לא נשכחה ביוון. שרף אורן ירושלמי מוערך מאוד על התכונות המרפאות שלה. עכשיו retsinirovanie מותר רק ביוון. האחוז של השרף לא יעלה על עשר גרם לליטר, ו זר יין נחשב הכי טוב על עשרה אחוזי הכללים המותרים. Retsiniruyut לא רק יינות לבנים. בדרך כלל, זה נעשה באמצעות מעין מסורתית של "savvatyano". יש ורוד יין יווני עם שרף. זה נקרא "Kokkineli". מבצר של עשרה משקה מעלות וחצי. כל יינות retsinirovannye מוגשים הרבה מצונן (כשמונה מעלות) עד מתובל העשיר והמנות של יווני מטבח. בגלל הטעם הספציפי שלה, הם צריכים להיות משקים רק לארוחה.