לב עגל: המתכון לכל טעם

מוצר לשימושי בעלות הנמוכה הוא לב עגל. המתכון של הכנתו פשוטה. לב עגל, אתה יכול ליצור מנות שונות וטעימות רבות. אנו מציעים מספר דרכים להכין.

מתכון לב עגל עם שמנת חמוצה

מרכיבים דרושים:

• לב עגל 2 700 גרם של משקל;
• חבילה (200 גרם) שמנת חמוצה;
• בצל;
• גבעולי פטרוזיליה או שמיר כמה;
• שמן צמחי;
• תיבול, פלפל, מלח.

הטכנולוגיה הכנה

איך לבשל בשר עגל לב? בתחילה, אתה צריך לשטוף את הבשר, לחתוך אותו עם כל ליבות תוספת ולשים להרתיח במים מומלחים. כדי להביא את המוצר עד שהוא מוכן זה לא הכרחי, להרתיח אותו לשניים. ואז לחתוך לפרוסות דקות. מחממים שמן, בצל ומטגנים אותו. ברגע שהוא הופך שקוף, הניח בלב המחבת. מטגנים במשך 5 דקות. לחלופין, אתה יכול להוסיף שום כתוש. יוצק בצל מים ולב עגל. המתכון כרוך מרווה את הרמה הממוצעת של חום במשך 20-30 דקות. המנה המוגמרת עם מלח, ומפזרי פלפל שחור. מוסיפים שמנת חמוצה, פטרוזיליה, ומבשלים במשך 10 דקות נוספות. מורידים את הסיר בלב האש ומגישים. כתוספת אפשר לבשל אורז, פירה או כרובית מבושלת, ואז לאפות אותו בפירורי לחם.

עגל לב: מתכון קבב על שיפודים

כדי להכין את הלב בדרך זו, עליך:

• עגל לב במשקל כחצי קילו;
• שתי שיני שום;
• פלפלת - 2 חתיכות;
• פלפל חריף - 1 יחידה;
• חומץ - 50 מ"ל;
• שמן צמחי (שמן זית) - זכוכית Incomplete (כ 150 גרם);
• לימון 1 ו 1 בצל;
• פלפל ומלח אדום.

הטכנולוגיה הכנה

הלב נבקע לשניים. Wash. הסר את הוורידים וחותכים את הבשר לקוביות. הכן את המרינדה. כדי זה למעוך שום, פלפל צ'ילי ירוק, פלפל חריף, מלח וחומץ. מערבבים היטב וממלאים את הלב. משרה אותו במרינדה למשך מספר שעות. לאחר מכן מחרוזת חתיכות על שיפודים ואופים על מחבת גריל או בתנור. אם אתם מבשלים את הלב על הגחלים, אז שיפודים צריכים להיות טבולים במשך כמה שעות בתוך המים, כך שהם לא לשרוף.

רוטב עבור קבב

לקבלת רוטב פוסט עגל הלב, מבושל על המתכון: בקערה מערבבים את שמן הזית, חומץ, פלפל אדום, מיץ לימון ובצל שלאט למצב רגשני בבלנדר או פומפייה. כדי להשיג חומר הומוגני, יש צורך לעורר בכיוון אחד בלבד. לב פריד לשפוך רוטב מוכן ומגישים.

מתכון לב עגל עם כוסמת וירקות

מרכיבים:

• חצי קילו של לב עגל;
• 2 עגבניות בינוניות;
• פלפל - 1 חתיכה (כ 150 גרם);
• מיץ עגבניות - כוס וחצי (כ 150 מ"ל);
• זרעי חרדל ;
• זרעי כוסברה, פלפל, Lavrushka;
• בצל;
• כוסמת - כ 400 גרם (2 כוסות);
• מים ומלח.

הטכנולוגיה הכנה

בצל חתוך לחתיכות בכל גודל ומטגנים בשמן. פורסים את העגבניות והפלפלים, לשים את הבצל. ומטגנים במשך 2-3 דקות. לב לחתוך לפרוסות, למנוחת ירקות. פלפל מפזרים מלח. עונה עם כפית של זרעי חרדל, כוסברה, כמה גרגרי פלפל. מערבבים. נזיד 10 דקות בשר. לאחר לשפוך מיץ עגבניות ומים (זה אמור לכסות את הלב 4 ס"מ). שים lavrushku ומבשלים על להבה נמוכה 40 דקות. Timeout - הצבעה על צלחת המלח. במידת הצורך, להוסיף מים. בנפרד, להרתיח עד כוסמת מבושלת. מגיש עם צלחת קטנה זרועה ירק.