הבצק עבור פשטידות מטוגנות: מתכון קל

הפוך את הבצק במשך פשטידות מטוגנות בכוחות עצמם - זה לא רק נחמד (לעשות משהו עם הידות תמיד נהדר!), אבל גם מבחינה כלכלית. העכירו חלב, אם כי מים מתאים, ביצה אחת נוספת (ואיפה זה עדיין לא לעשות ?! אותה חביתה), חתיכת חמאה - הכל הולך הגורם. במקרה זה, אתה צריך לרכוש רק את השמרים והקמח (חבילה ק"ג). אבל המארחת שאוהבת לבשל ומוצרים אלה תמיד יש.

הפרופורציות של מרכיבים: 1 ביצה, 1.3 כוסות חלב, 50 גרם חמאה, שמרים או מהיר יבש מנות 30 גר ', קמח 3.5 כוסות.

העיקר הוא לקבל את הבצק התקין. אם אתה עושה את זה בפעם הראשונה - זה לא יכול לקום בכלל. אם יש לך הרבה עיניים צופות, מחכה, כאשר אתם מציגים "כיתה" - אותו לא יכול לקרות. בישול לומר שאין, בכל זאת חייב להיעשות עם הנשמה.

בצק מפעל פשטידות מטוגנות צריך להיות כך.

בואו נתחיל עם השמרים. בסופרמרקטים, זה כבר זמן רב את השמרים שנקרא "מהיר משחק". הם לא צריכים להיות מראש מדולל במים כדי להתכונן תסיסה בתוך הבצק. עם זאת, הניסיון מלמד שאם הם רק מוסיפים קמח כמו שכתוב בהוראות על האריזה, שלך בצק שמרים לא תזרח. ההנחיות גם מסומנות על הפרופורציות של קמח ושמרים, הם גם נבדלים את הפרופורציות של המתכונים הפופולריים. התמקדות זו: חצי חבילת שמרים (חפיסת 11 גרם), 3.5 כוסות קמח (רק מספיק ואנחנו צריכים לבדוק).

לפיכך, מדולל עם 5 גרם של מהירות שמרים (30 ג שמרים רגיל) ב כמות קטנה של מים חמים (בכל מקרה, לא חם, ולפעול, והוא לא קר, קצת מטמפרטורת החדר). אם אתה משתמש שמרים קונבנציונלי - להוסיף את הפתרון הזה קצת סוכר (כפית). מערבבים.

עד השמרים כדי לספוג את המים בסיר גדול לשפוך קמח - 3.5 כוסות (ממשהו חבילת קילו תישאר, אבל זה סכום דרוש יותר של קמח).

בנפרד לערבב ביצה, מלח (כפית וחצי) וחלב (מים רגילים פחית חמוצה זמינים) בכוס כמות 1 ועדיין רבע כוס. יוצקים את התערובת לתוך הקמח, מוסיפים לסיר עם תערובת הקמח ואת השמרים ולשים במהירות. הבצק עבור פשטידות מטוגנות לקבל חזק, אבל נשארנו מרכיב אחד יותר - חמאה.

חמאה 50 גרם (את חבילת סעיף 200 גרם הרביעי) להמיס במחבת. אגב, בחנויות נמכרות כבר חמאה מומסת, זה זול יותר ומתאים באופן מושלם לבדיקה זו. הקפד לקרר אותו! אחרת את הבצק רק מבושל. עד שהשמן מתקרר, ומערבבים לבצק.

מוסיפים פנימה, לעורר חמש דקות נוספות הבצק בחמאה מומסת.

הבצק ניתן להסיר במקום חמים, מכוסה במחבת מגבת. אין לכסות, לא משהו אחר, כי אחר הבצק מתקשה, יש צורך לקרוע את הקרום.

כעבור שעה, הבצק עולה, יש צורך למשוך אותו מן המחבת, ומועכים את הידיים, פיזרתי בעבר עם שולחן הקמח. תחזיר עבור 1-1.5 שעות אחרות. ככל בצק עבור פשטידות (מטוגן) לא יכול לשמור! זה ירכוש את הטעם של שמרים מותסס ועוגות טעם לחלוטין.

כל ההכנות שתסיימנה, ולבסוף בצק מוכן פשטידות מטוגנות. מתכון, כפי שתואר לעיל, כולל את המרכיבים הבסיסיים של בצק שמרים, אבל חלק מהם יכול להיות שונה בכל דומות (חלב חמוץ עבור קפיר, למשל), והוא יכול לשנות את כמות המרכיבים. בצק מטוגן עבור פשטידות יהיה טעם טוב יותר אם אתה מכניס אותו יותר ביצים (2-3). אם במקום חלב כדי לקחת את הקרם ללישה את החמאה אין צורך בכלל, וצריכים פחות קמח (2 כוסות). אבל ניסויים כאלה יש לשים רק אחרי המאסטר המתכון הפשוט הזה.

אם עשית הכל נכון, מלמעלה מחבת תחתונה מלאות בצק. לפני דוגמנות פשטידות בצקות לזכור היטב. סכום זה מספיק עבור חצי קילו של תוספות. ומה דברים - תבחר. עוגות מטוגנות יכולות להיות מבושלות עם בשר ופרות, גבינות, בכלל, עם כל דבר!