הכן את הבצק במשך אטריות תוצרת בית

נראה, אז להעז בצק אטריות תוצרת בית, כאשר בכל חנות כל פסטה אבל לא מיוצגת, ואתה יכול להרים כל דבר - אפילו כמנה צדדית, אפילו לקורס ראשון. ובכל זאת, כאשר לפתע רוצה את מרק עוף lapshichki, הפסטה מתוצרת המפעל אינה מתאימה - גם, לא הסתבר, הם לא בבית!

מה מונע מאיתנו לסכם את הבצק במשך אטריות תוצרת בית? זמן רב בתהליך של לישה? יש, אבל זה באמת לא כל כך קשה. כמובן, אם אתה הולך להכין את האטריות לעתיד (כפי שעשה הסבתות שלנו), אז אני מסכים בצק אטריות תוצרת בית גזירה נוספת לוקחת הרבה זמן. אבל אנחנו איתך, תודה לאל, לא בתקופות של רעב, אנו חיים, ואנו יכולים להתחיל בבדיקה ככל הולך להשתמש עכשיו, אבל מה אם אתה מקבל קצת יותר, מדי, לא נאבד.

הנה שלי מתכון הבצק עבור אטריות תוצרת בית. האטריות הטעימות ביותר מקמח לבן מנופה, ביצים ומלח. אבל ללוש את הבצק במשך אטריות תוצרת בית בתוך הביצים אחת היא באמת מאוד קשה, כל כך הרבה אנשים, כולל אותי, מתווספים מים אצווה.

אני עושה את זה: אני לוקח כחצי כוס מים רתוחים מקוררים וכדי לרסק ביצה לא מבושלת, מזועזעת, להוסיף קצת מלח ויוצק לתוך קערה, הראשונה כמות קטנה של קמח, להוסיף לתערובת הביצים עם מים. אני עושה אצווה מזלג די חלשה. ואז, לאט קמח podsypaya מעט וממשיכים ללוש את הבצק עד שאני מביא למצב קשה, ולאחר מכן הלחמנייה לשה וכתוצאה כבר על השולחן, ממשיך לשפוך את הקמח על הלוח. הבצק יספוג בהדרגה יותר ויותר קמח, וצריך בסופו של דבר לקבל חזק, כך ללוש כמו שצריך, ללוש אותו על הלוח צריך להיות הרבה זמן עד שהידיים לא מתעייף.

אני בודק את המבחן המוכן כדלקמן: בלחמנייה עם סכין לעשות חתך ויראה אם יש על החלקים הריקים. אם הבצק הוא נקבובי, זה חייב להיות גם קצת podkatat אם מדים - זה מספיק.

הבצק סיים צריך להינתן שקר קטן למטה (15 דקות), מכוסה משהו שהיא לא צלח, קערה, למשל. במהלך תקופה זו גלוטן הקמח הטוב לפזר, ואת שהבצק נעשה אלסטי. ואז עלינו גם לכתוש את הבצק על הלוח עם קמח.

הדגש את תשומת לבכם לעובדה כי בצק אטריות תוצרת בית צריך להיות מגניב - זה תנאי הכרחי, אחרת אטריות שלך ובהמשך יהיו מבושלים במהירות רך ורפוי.

עכשיו אתה צריך לגלגל את הבצק עם מערוך לתוך פנקייק דק גדול. זה גם דורש מאמץ פיזי, אבל אנחנו חייבים לנסות לגלגל את העוגה דקה ככל האפשר, באופן אידיאלי, אם הוא 1-1.5 מ"מ עובי. אל תשכחו להוסיף מערוך זמן קמח על השולחן. אני לא יכול להגיד בדיוק כמה קמח יצטרך בסופו של הדבר - 2 כוסות, ואולי יותר, פשוט לשים מול את כל החבילה - כמה יעזוב, אז לך מפה.

אם הבדיקה מתבררת די הרבה, אז מחלק אותו 2-3 חתיכות ולגלגל כמה עוגות בקוטר קטן יותר.

לפני שתתחיל חיתוך פסטה, עוגות אלה צריכות להיות קצת יבשות. יש לנו לחות נמוכה שטוחה, וכל פשוט מתייבש באופן מיידי - הוא התגלגל עד עוגה, השני כבר הגיע המצב, וניתן לחתוך. אם הבית שלך הוא לח, בואו לספוג עוד קצת (וחלקם אף מיובש כמו כביסה - על החבלים), אבל יותר חשוב, להימנע להתייבשות ואל תשכחו להיות מרוסס על גבי הקמח.

חותכים אטריות כמו מישהו כמו - אם אתה רוצה לקבל קלטת ארוכה, גליל גְלִילָה הראשון, אז לעשות רצועות קיצוץ רוחבי של 4-5 מ"מ. ואם אתה רוצה לקבל melenko lapshichku, ומיד לחתוך את השכבה לרצועות 4-5 ס"מ רוחב ולאחר מכן, לשים שאריות אלה של בצק אחד על השני (שוב, זלוף עם קמח כדי למנוע יידבקו זה לזה) לחתוך אטריות דקות 1.5-2 מ"מ.

לפני נחת אטריות תוצרת הבית המוגמרת במרק (אם אתם מבשלים את המנה הראשונה) צריך להתנער הקמח העודף שלה, ואם הוא מיובש, אז פשוט לקפל בתוך מסננת ולנער, כאילו ניפוי - אז המרק שלך לא יהיה בוצי, ואתה תהיה טעים אטריות תוצרת בית!

מזל טוב!