לבבות עוף, מתכון של נעורי

מאוד לבביים וטעימים שהושגו עוף צלוי לבבות, המתכון להכנה שלהם מאוד קלה. לשם כך יש צורך להפשיר את לבבות עוף, שטופים במים ומניחים על מחבת חמה עם שמן צמחי. השאר את המכסה פתוח, האש המופחתת שמן או תרסיס. לבבות ומטגנים מכל הצדדים במשך 20 דקות עד להזהבה בצבע. בשל העובדה כי תעמוד הרבה מיץ בשר, טיגון כבד לא. בסוף, מוסיפים את הבצל הקצוץ, מלח, תבלינים וגזר מגורד הקצוצה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות נוספות. אני עדיין מאוד אוהב את השילוב של עוף תיבול כשות suneli, מאז שנות סטודנט.

עכשיו אנחנו בדרך כלל לקנות לבבות עוף פטם, כיבוי שימוש מרשם, כמו לשים כל בשר. 1 קילו של לבבות בילו 1 בצל, גזר 1, 1 כוס מים, מלח, תבלינים, טעם ובישול שמן לטיגון. בתחילה לבבות מבושלים בסיר מכוסה 20 דקות, ואז מוסיפים מלח, להוסיף תבלינים, בצל קצוץ ו תבשיל עבור 5 דקות אחרות. במהלך הבישול, עקף את כל הזמן עם מים, אשר במהירות שחין משם. לפחות לשים את גזר מגורר והביאו אוכל עד נעשה.

אמא גם אהבה להכין לבבות עוף, המתכון בשימוש, שבו השמנת החמוצה והחמאה אוחדו עם כמויות גדולות של מים. בהתחלה, היא נמחקת גזר ובצל במחבת, ואז מוסיפים להם לחתוך בחצי את לבבות עוף קטן וממשיכים לבשל 20 דקות. 1 לבבות ק"ג בשימוש 2-3 בצלים, גזר 3, אחד פלפל ו שן שום, אשר הוסיף אמא בסוף הבישול. במקביל היא לשפוך כל הזמן מים רותחים או ציר עוף כאשר כיבוי.

ואז להוסיף חמאה (2 כפות. L) ושמנת הבית (5, אמנות. N), התפשטה לתוך המחבת ובחש לבבות וירקות. המנה התבררה לבבית, טעימה מאוד ומזינה. אמא מקשטת מבושלת פירה, אפונת דייסת כוסמת.

הילדים שלי אוהבים כשאני מבשל לבבות עוף, המתכון של אשר נותר בזכרוני מאז הנעורים. במעונות הסטודנטים במהלך הפגישה, אספנו פטריות אפו אותן בתנור ואת וחלקי עוף פנימיים. הכנו במהירות, מכיוון שלא היה להם זמן פנוי, אבל התברר פשוט טעים! כדי להתחיל עם לבבות קלויים במשך חמש דקות במחבת בשמן צמחי. במהלך תקופה זו, פרוס דק פטריות, פטרוזיליה ושפשפתי גבינה. ואז בתוך מגש אפייה עמוקה מוערמים שכבות של לבבות ופטריות עם בצל ירוק. קרם למעלה נשפך, זרועי גבינה ושמיר ולשים בתנור למשך חצי שעה ב 200 מעלות.

היום, אני משתמש מיונז במקום שמנת חמוצה פלפלים קצוצים, תפוחי אדמה וקישואים, חתוך לעיגולים פרושים לאורך הקצה סביב הלב. מסתבר רגיל של 2 ל -1, בעת הכנת הבשר ומקשט.

בשנים האחרונות, מנות המשפחה האהובות שלנו הפכו כל המנות, מבושלים בסיר בתנור. אני אחלוק איתכם איך אני לבשל לבבות עוף, המתכון של אשר ניתן לשנות על ידי הוספת מרכיבים שונים לבסיס ולקבל מזון טעם שונה לחלוטין.

שישה סירים אני משתמש קילו של לבבות, חצי חפיסת פטריות קפוא, בצל, כוסמת 150 גרם, 100 גרם. גבינה קשה מגוררת. בתחילה, הרתחתי כוסמת חמש דקות, לבבות ומטגנים ופטריות בנפרד במחבת. ואז להפיץ בעציצים של לבבות עוף, על גבי ערימה של כוסמת ופטריות, אני שופך שמנת חמוצה, ולכך נוספה תיבול כשות suneli ומפזרים מלמעלה את הגבינה הצהובה.

בכל סיר, אני עקפתי במעט מים כדי המנה לא שרופה, להכניס לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות. לאחר כיבוי הסירים בתנור להשאיר עוד חצי שעה, שבמהלכה את הטעם הוא השתפר באופן משמעותי. נסו ותראו בעצמכם!

במשפחה שלנו אנחנו אוהבים מאוד שונה מתכונים עוף. אנחנו מכינים את שאריות העוף הוא לגמרי בתנור, מה שהופך לחמניות עוף, עוף תבשיל עם ירקות, קציצות ומטגנים ומבשלים פשטידות.

לפעמים מבשלים מדליוני עוף, אשר מצאו מתכון באינטרנט. לשם כך, שני השד (500-600gr) מתחלקים 8 חתיכות, חמוצים במיונז (200 גרם) ועמילן (2 v. L) ולהשאיר במקרר למשך 2 h. אחרי זה, מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה על אש בינונית.