כרוב Coulibiac - ישמח אורחים edoyu טעים!

הסוחר רוסיה היה מפורסם בזכות האירוח שלה, מבדר את האורחים ואת potchevaniem שלהם. אם כיף, האריסטוקרטי, ולכן, דובי ליצנים, אם פשטידות, אז כרוב Kulebyaka. טעם ומסורת של עידן מוקדש אגדות, סיפורים ומתכונים נכונים.

Coulibiac - מעין מאפה, שבראשו zaschipyvaem. באופן מסורתי מבצק שמרים, אבל יכול להיות מתוך שאיפה, ואפילו חמאה. אמנות אמיתית הסמויה מן העין בפנים. אתה מתאר לעצמך כמה אתה צריך להיות עובד נס-מיומן, כדי להפוך את מלית העוגה של עשר שכבות, ואפילו הסטה פנקייק! ביום הזמנות ארוחה מצחיקה-טעימות נלקחו מראש, כך שלא היו אוהדים רבים של ארוחה זו. אז, יצירות מופלאות מיומנות רכיבה היו 12 מילויים שונים. תארו לעצמכם עד כמה הצורך תחכום ודמיון ליותר מ 10 מלית בשילוב לטעום לא יהיה שווה הרכב. Coulibiac שימש כמנה עיקרית או כמתאבן, אלא גם לעתים קרובות משמש מרקים סמיכים וצחים (vprikusku). אבל כמו מאפים לקינוח כזה אינו משמש.

כדי כרוב Kulebyaka התברר טעים, אתה צריך להיות מסוגל לעשות את הבצק תקין. כדי לעשות זאת, אתה צריך את החומרים הבאים: 600 גרם קמח, 3 ביצים, 1 כוס חלב חם, 1 שמרי עוגה אופה, חמאה או מרגרינה -200 גרם של מלח - ½ כפית סוכר - 3 כפות. אנו מנפים את הקמח בשקופית משטח עבודה דרך מסנן קרוב-מרושת. גזע שמרים במים חמימים - 100 גרם (טמפרטורה 35-40 מעלות צלזיוס) עם סוכר ומזלג מחית הומוגנית עד. להקציף ביצה עם מלח בקערה נפרדת (מיקסר) ב קצף עם תערובת החלב החם ויוצקים לתוך הקמח. מוסיף את השמרים החלו לנדוד. ממסי חמאה עד עקביות רכה ומערבב עם הבצק. ללוש לא לקרר את המסה, הקערה מעוצבת מכסים במטלית. השאירו במקום חמים במשך התסיסה.

Coulibiac עם מתכון כרוב שבו אנו שוקלים, מניח את קיומו של תוספות ירקות. זה דורש כרוב - 600gramm, 2 חתיכות של גזר, 2 בצלים. כרוב ניקו מן העלים העליונים, הזמן שלי ולתת למים להתנקז. סכין עם כרוב shinkuem להב דק חדה לרצועות דקות. גזר לטהר ולשפשף על פומפיה עם חורים גדולים, הקשת שלי, חתוך לקוביות בגודל בינוני. המחבת עם (ברזל רצוי) עבה לשפוך 2 כפות שמן צמחי ומסת התפשטות ירקות. מבשלים על אש נמוכה במשך מגוון ירקות 20 עד 25 במשך כמה דקות תחת מכסה סגור עד מבושל. מפעם לפעם את המילוי לתערובת, מלח ופלפל זה.

בינתיים, את הבצק, אתה צריך לעשות עוגה קרוש עם כרוב, התקרב. לשים את הבצק ומניחים לתפיחה נוספת. נהלים כאלה Obvalivaniya מתבצעים לפחות שלוש פעמים עבור מבחן רוויון חמצן גדול יותר. הרי זה משובח יעלו במהלך האפייה. מכניסים את הבצק על משטח זרועים קמח ומרדדים לעלה מלבני דק של מערוך. זכור כי המילוי צריך לכבוש יותר ממחצית העוגה, כך צריך להתקבל בצק דק. שכבה עבה של מילוי מושם לתוך השכבה האמצעית. הבצק עולה מן הצדדים וחלקים העליון אטום עם צמה. זה אמור להיות בסדר, וכרוב Kulebyaka ללבוש צורה של מקל מוארך. משרידי בצק מגולגל שוטונים ולהדביק אותם לחלק העליון פאי צידי חלמונים, ומשוות לו מראה של הראסטות. מורחים את העוגה במחבת משומנת בשמן, להכניס לתנור ואופים בחום של 150-170 מעלות צלזיוס למשך 30 -35 דקות. גריז פאי למעלה עם הנותרים חלמון ולשלוח לתנור למשך 3 דקות נוספות. אנחנו נותנים את העוגה להתקרר ולספוג את המיצים. Cut כך שכל פיסת מילא, שופכים את השמנת החמוצה או חמאה מומסת. Kulebyaka מוגש עם כרוב על צלחת שטוחה על מפית.