עגבניות מיובשות לחורף ניתן לקצור בכמה דרכים: משימוש שמש וחום (כלומר, כדי לעשות זאת, למשל, על הגג) ליותר מכשירים ההייטק (תנור, מיקרוגל, או מיוחד מייבש פירות וירקות). באשר לחומר נתון המתכון, זה בדרך כלל לא מאוד תלוי בשיטת הייבוש, והוא עשוי להיות שונה הפעם תבלינים ובישול בלבד.
עגבניות מיובשות מתכון לחורף במיקרוגל
מספר הרכיבים המשמשים במקרה זה מבוסס על ההספק הממוצע של המכשיר. ביום 8 עגבניות בינוניות לקחת קצת מלח, 3 שיני שום, בזיליקום מיובש אורגנו ושמן 4 כפות זית כתית.
לפני שאתם מבשלים עגבניות מיובשות לחורף, הם נשטפים, לחתוך לשניים להוציא את הזרעים (במקרה זה הם לא רגילים). עגבניות הוכן RAM בסיר עמוק, אשר ניתן לשים במיקרוגל, ופזר בתיבול המלח כולל כוח מרבי עבור 5 דקות. אחר כך הם צריכים להיות מגניבים במשך 10-15 דקות, לשפוך את הנוזל לתוך מיכל אחר ומוסיפים את השמן. עגבניות הונחו שוב במיקרוגל, אבל עבור 3 דקות בתפוקה מקסימלית. עגבניות מגניבות, ניתן לשים לצנצנות סטריליות, לשפוך את הנוזל ואת המכסה. שמור אותם טוב יותר במקרר. שיטה זו של עגבניות מיובשות היא המהירה ביותר, אבל הם מאוחסנים באופן בלעדי הקר, ובטעם נח משמעותי לאחרים. כך שכאשר כמות מספיק זמן כדי להשתמש טוב יותר אפשרות אחרת.
מיושן עגבניות לחורף בתנור
לחומר עגבני תהליך ארוך זה יכול להיחשב קלסי ים תיכון. שיעור המרכיבים יהיה זהה כמו במקרה הקודם, רק שמן הנדרשים על 100 מיליליטר. העגבניות בתנור להתאים יותר במיקרוגל, כך שמספר המוצרים ניתן להגדיל בבטחה על ידי 2-3 פעמים. עגבניות, כמו במקרה הקודם, לשטוף, לחתוך ושוחרר מן הזרעים. לאחר מכן הם פוזרו על צד העור תבנית אפייה משומנת למטה, להוסיף מלח, ומפזרים תבלינים ולשלוח vyalitsya. תעשה את זה כמו בתנור בינוני חם (100 מעלות צלזיוס) במשך 3-4 שעות. לאחר האפייה אותה עזב יותר בפנים עד קריר. בתחתית צנצנות זכוכית סטרילית להציב שן שום, פלפל מעט, עלה דפנה, ולאחר מכן התפשט על עגבניות מיובשות עליונות. בחורף, הם נותרים להיות מאוחסנים במקום קריר, שמן המפרץ המכסה סגור היטב. במהלך ירקות לבישול לאבד כמעט את כל הלחות, ובכך מופחת מאוד בנפח, כך 2-3 תוצאת קילו הוא מוצר סופי צנצנת קטנה בלבד.
מיושן עגבניות במייבש
מחזיקי מכשיר זה אינו צריך להחזיק את התנור במשך זמן רב (המהווה את החיסרון העיקרי). עגבניות מוכנות (שטף, לחתוך ולהסיר מן הזרעים) פרושות במייבש בשכבה 1. ככל ביסודיות הליבה נבחרה, פחות הזמן יוקדש בתהליך הייבוש. המכשיר אז מופעל ולהמתין עד שהעגבניות להתייבש מספיק (במקרה זה הוא לא צריך לשבור). בעת השימוש בתבלינים המייבש הוסיפו כבר לאחר העגבניות הגיעו לקבלת המרקם הרצוי. הם ממוקמים בשכבות במיכל סטרילי, לזרות מלח, עשבי תיבול ושום כתוש. שפכו שמן על גבי אטום. חנות, כמו במקרה הקודם, בקור. עגבניות, מבושל בתנור, אינו שונה מהגרסה הקודמת. ההבדל היחיד הוא כי בתהליך של ייבוש המארחת יכולה להשתמש בתנור.