כיצד חמוץ כרוב. כמה מתכונים

כרוב המלחה הפך למסורת ומשפחות רבות. מסורות אלה עברו מדור לדור, כמו גם מתכונים. לכן, עקרות בית רבים יודעים איך להחמיץ כרוב ויש סודות משלהם ותכונות של התהליך הפשוט הזה. מתכונים רבים לכבישה וכל בשנת טובה משלה. בואו נדבר על כמה מהם.

כרוב מלוח משמש לא רק כמנה נפרדת, אלא גם כמרכיב יצירות קולינריות אחרות. הוא מכיל כמויות גדולות של ויטמינים C ו- B. אבל הקבוצה חייבת לדעת איך חמוצים כרוב. רק במקרה הזה יתברר טעים, פריך ועסיסי.

הנה מתכון אחד. קח על 6 כרוב בגודל בינוני. חותכים לרצועות ומניחים אותם כרוב קיבולת גדולה, למשל, האגן. גזר צריך לקלף לגרר. גזר מספר לקחת כרצונו. עכשיו הוא הכמות כרוב קצוץ צריך על אחד קומץ מלח. יוצקים אותו לתוך קערה ומערבבים היטב. רק אז מוסיפים את גזר מגורר. עכשיו אנחנו צריכים לשנות את הכרוב עם גזר ומלח בתוך חבית. אם אין לחבית, להשתמש במחבת אמייל או דלי. אנחנו דוחקים שום עומס עליון. כרוב מומלחים במשך יומיים. מעת לעת, אתה צריך לנקב אותה עם סכין או חפץ נוח אחר. יש צורך להסיר את הגזים נוצרים במהלך תסיסה. לאחר פרק זמן זה, להזיז את הכרוב המלוח במקום קריר. אנשים רבים תוהים כיצד חמוצים כרוב בסיר? באותו אופן, רק בהיקף המלוח הוא הרבה פחות.

ועכשיו כמה מילים על איך חמוצים כרוב חתיכות גדולות יותר, ואפילו ראשי כרוב. בדרך כלל עבור כרוב כבישה לקחת אפיל, אשר מתאימים למטרה זו טובה יותר מכל מין אחר. הסר את העלים העליונים הם בצבע ירוק כהה. לכבישה כרוב כרוב עדיף לקחת חבית קטנה. השכיבו את הכרוב מוכן. עלים ירוקים, אשר הסרנו, לא נזרקו משם. הם לכלכו את תחתית החבית ולהשאיר קצת כדי לכסות את החלק העליון של כרוב. כאשר כל כרוב מוטלים, יש צורך לכסות אותם עם מפית, לשים עיגול או כיסוי גדול ממחבת הדיכוי. קח 400 גרם של מלח לכל דלי מים אחד. מלאו כרוב מבושל solitsya מלח מילואים. התהליך יש צורך להסיר את הקצף העליון ציפוי, אם הם מופיעים. 10 ק"ג של כרוב עלים סביב דלי מלח.

לאוהבי מתכונים חריגים אני מציע את המתכון הבא עבור כרוב פיקנטיים. זה לוקח שתיים ראש בגודל בינוני. לנקות אותם מן העלים העליונים וחותכים כל לארבע חתיכות. אנו שמים אותן בסיר. אנחנו מכינים את התמיסה. 4 ליטרים של מים לוקחים בערך מלח כוס אחת. מלאו מלח כרוב ולהשאיר למשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר. כרוב צריך להיות רך. אם לא, אז להשאיר אותו במי מלח לעוד יום.

עכשיו לקחת קילוגרם אחד של גזר שלה שלוש על מגררת גסה. הוספת הפלפלים החריפים שני האדום שלה, אשר לחתוך כמו דק ככל האפשר. באופן דומה, דיווחנו עם 5 שיני שום. כל המרכיבים מעורבבים היטב. אנחנו מקבלים כרוב מן המלח או חיבוק קטן. רוב כרוב פיקנטי התערובת. כמו כן להניח אותו בין העלים. רוב מאוד למכביר. שים את הכרוב בסיר. שלפוחית המלח הנותרת ויוצקת מעל את כרוב מגורר. אנו לשים אותו במקום קריר במשך יומיים. כרוב פיקנטי מוכן.

ולבסוף, כמה מילים על איך חמוצים כרובית. כדי לעשות זאת, לפרק אותה לפרחים ומרתיחים במים מומלחים קלות במשך 4 דקות. אז אנחנו לצנן אותו במים קרים. פרשנו אל ולמלא את המחבת עם מלח. בריין לקחת אחד ליטר מים ו 50 גרם של מלח. נוסף על כרוב לשים את העול. כאשר תהליך התסיסה מתחיל, המלח הופך מעונן וחלק העליון יפרח, למקם אותו במקום קריר.

עכשיו שאתה יודע איך חמוץ כרוב, ואתה יכול לרצות את עצמך ואהובים מאכל טעים ובריא.