כבושים קרפיון: חטיף מהיר וטעים מתכון בשתי התגלמויות,

קרפיון משמש לעתים רחוקות להכנת מאכלים אפויים, מרק ומזונות מטוגנים, כפי שהוא בבשר שלה יש הרבה עצמות קטנות. זה יותר רצוי לעבד פריטים קטנים לעשות, למשל, המבורגרים או טאפאס פיקנטי. לעתים קרובות, בעריכת כבושים דגים. קרפיון מתאים למנה זו, עם גדלים שונים - החל גדולה לבעלי חיים קטנים. המוצר צריך להיות תמיד טרי, חתיכות קפוא לא ניתן לקחת.

מתכון דגים במרינדת קרפיון מוצע בשתי התגלמויות. הם נבדלים זה מזה על ידי המשך ושיטות עיבוד הדגים.

קרפיון במרינדה: המתכון הראשון

שיטה זו של הכנה יספק חטיפים מלוחים מאוד מהר, תוך חמש או שש שעות. ואם לאחסן במקרר יהפוך גם עשיר קרפיון חמוץ יותר טעים. מתכון כרוך ערבוב כל הרכיבים ואת ההתעקשות במקום קריר. עדיף להשתמש קצת דגים טרום מלוחים. אבל אם אין לך זמן, אז אתה צריך לחתוך את הבשר לחתיכות קטנות דקות, שחרור מן העור הרכס.

מרכיב

- 300 גרם של בצל טרי;

- 200 גרם של גזר טרי ועסיסי;

- זכוכית חלק אחד עבור המלחה ו 100 גרם של מלח מרינדה הלא המכיל יוד המשותפת;

- 2-2,5 st. l. תבלינים שונים (לפי הטעם);

- 200 מ"ל של כל שמן צמחי (רצוי ריחני);

- 150 מ"ל (רק מעל חצי כוס) 9% חומץ.

הכנה

שדגים מנוקים, לקלף, לחתוך לו את הראש, בזהירות לשטוף מבפנים וגם מבחוץ. ואז, מעבר למחלוקת על ידי פרוסות ארוכות ודקות. מלאו חתיכות (אם אתה לא טרום טיפול) עבור מלח שעה אחת בנדיבות ומחכך אותו בחישה. פעם עשיתי, לשטוף דגים מתחת למים קרים והניח לה להתנקז. פרוסות דקות מאוד, אתה יכול מייד להתחיל לבשל (בלי המלחה). בצל וגזר גלם קוצצים גס ומערבבים עם תבלינים חתיכות. מניחים את המשקל במחבת, לא בְּטִישָׁה הרבה. יוצקים תערובת של חומץ ושמן. לאחר 1-1.5 שעות העירוי בטמפרטורת חדר ומקום תקופתי בוחש במחבת במקרר. המכסה חייב להיות סגור. לאחר 5-6 שעות, המדגם הראשון ניתן להסירו.

קרפיון במרינדה: המתכון השני

זה יכול להכין קרפיון כבוש קצת אחרת. המתכון למנה זו שונה מן המשך הקודם של עיבוד העיסה. ראשית, למקם את חתיכות מלח במשך 10-12 שעות. ואז לטבול אותם מספר פעמים להחליף את המים. בדרך כלל פתרון דגים הוא 20-25 דקות. אחרי זה, למלא אותו עם חומץ למשך שעתיים. חתיכות מולבנות של דגים להציב בחדר אחר, ערבוב עם הבצל ותבלינים. רצוי להשתמש תיבול מיוחד קוריאני לכבישת דגים. מתאבן פיקנטי כמעט מוכן. מלא אותו עם שמן, שחלקם מחמם לריפלוקס יחד עם כמויות קטנות של בצל טרי קצוץ. מערבבים את המסה עם עשבי תיבול קצוצים לאחסן אותו במקרר.