יין מתוך בפקק, מבושל בבית

כל מארחת שמכבד את עצמו מכינה מדי שנת הריבה השונה החורף. וזה קורה לעתים קרובות כי בני המשפחה לא היה לי זמן "להרוס" את עתודות של המוצר הזה. ג'אם, אשר שכב שנה, שנתיים או יותר ממתקים הופך לטעם היין. זה יכול, כמובן, להרתיח שוב עם סוכר. אבל אתה גם יכול להכין יין תוצרת בית מתוך מתכון ריבה הוא די פשוט.

רק ריבה ישנה, מבושל, רצוי מים וסוכר אביב נדרשת להכנת משקה כזה. צלחת עדיף לקחת כוס ומרווחים, זה היה כדי לספק את היקף התסיסה. הריבה מלאה מים בשיעורים שווים וסוכר מתווספת אליו. מגישי סוכר קטן בשיעור של חץ כוס שלושה ליטר של התערובת. אז המכל סגור מכסה hexanoic ולשים בחדר חשוך שבו הטמפרטורה בחדר נשמרת כל זמן.

עכשיו אנחנו צריכים לחכות עד תסיסת התערובת. כל העיסה צריכה להתקומם בתהליך הזה. תערובת צריכה לנקז ולהסיר את העיסה. הנוזל הנותר מתווסף מעט סוכר, והיא נותרה לבד במשך שלושה חודשים. במהלך תקופה זו את היין מתוך הריבה יצטרך זמן כדי לעמוד לתסוס. ואז זה צריך להיות מנוקז היטב דרך צינור, כך המשקעים שבתחתית לא זזה. כדי לזרז זה יכול להוסיף מים שוב, סוכר מחדש את התהליך כולו. משקה מוכן צריך לשפוך לתוך בקבוקים לאחסן במקום קריר. הוא מקבל טעם נחמד, ריחני חזק מספיק גם בלי התוספת של וודקה.

כאן, לעומת זאת, ייתכן שיש בעיה. יין של הריבה יכול להפוך חומץ. זה קורה כאשר אדם תוסס מעט סוכר או בטמפרטורת החדר היא גבוהה מדי. לכן, יש צורך להשגיח עליו מעת לעת כדי לנסות את זה על טעם ועל ריח.

יש עוד מתכון דומה, שבו אתה יכול לבשל את היין מתוך בפקק. בשביל זה לוקח יותר בקבוק dvadtsatilitrovaya. זה מטיל עד חמישה ליטרים של ריבה מותססת ושפך מים רתוחים. אתה יכול להוסיף מעט סוכר. וגם עונת הפטל ב- Starter זה יכול לזרוק ענבי-הבוסר, אפילו עם עובש אור, וכל מיני עוגות. זוהי חובה צריכה לערבב היטב עם מקל עץ. התותים יצופו למעלה לנדוד. מפעם לפעם את התערובת צריכה להיות נסערת בעדינות. התהליך כולו נמשך כשלושה חודשים. כאשר כל התותים יהיו בתחתית, היין יהיה מוכן. ראוי גם מתנקז דרך צינור, כדי לא לעורר משקעים.

ישנן אפשרויות אחרות המאפשרות לכם לבשל את היין מתוך בפקק. המתכון מאפשר לך להשתמש ג'אם הישן שזיפים, פטל שחור, משמש, אפרסקים או פטל. פירות יער אלה מקבלים משקה טוב. העיקר זה לא היה עובש הריבה, אחרת שום דבר לא קורה. ראשית, עליך להכין מיכל. בקבוקי שלושה ליטר יש לנקות ביסודיות עם סודה ומים רותחים. בקבוק אחד כזה הוא שפך ריבה אחת ליטר, מים רתוחים מתווסף לליטר ו 50 גרם צימוקים רחוצים. הכל צריך לערבב היטב ולטעום. אם התערובת התבררה לא מספיק מתוקה, אתה יכול להוסיף סוכר או דבש.

כיס אויר עשוי כותנה גזה. כותנה בקוטר עוגה מעט גדול יותר מאשר הקוטר של חור הבקבוק, עטוף עם שתי שכבות של גזה מוכנס לתוך הצוואר. הפקק צריך לשבת בשקט, בלי פערים. עכשיו הבקבוקים ממוקמים במקום מוגן מפני השמש. Wort חייב להיות לתסוס לחלוטין. תהליך זה ייקח עד שבועיים. העיסה כולו על ידי תסיסה צריכה לעלות. ואז wort יש צורך לנקז ושופכים לתוך מיכל מסוידים מחדש. הבקבוק סגור עם מכסה פלסטיק מוכן יין או הרגיל כפפת גומי. עכשיו ארבעים יום על מבנה זה יש לשים במקום חשוך. מתי לתסוס, ההכפפה מלאה בגז. כאשר תהליך התסיסה נגמר, עושים את הכפפה הוריד פשוט. זה ישמש כאות כי היין מתוך הריבה מוכנה. זה צריך להיות בזהירות לנקז, כדי לא להפריע את המשקעים, ושופכים לתוך בקבוקים. הם חייבים לשכב במשך כמה חודשים במקום חשוך וקריר לעמוד קצת יין. קבל חזקה מספיק ארומטי משקה תוצרת בית.