טיפים: כמה לבשל סוגים שונים של פטריות

בשר ודגים לפעמים משתעממים ורוצים לבשל משהו טעים ויוצא דופן. כדי להפתיע את האורחים, רבי עקרות בית להעדיף מנות פטריות. זה חשוב במיוחד כדי לכלול אותם בתפריט חגיגי. אבל לפני שאתם מתחילים לעבוד, הם תמיד מתעניייינים, "וכמה לבשל פטריות: פטריות, לבנה, צפצפה או פטריות??" התשובה לשאלה זו תשתנה בהתאם לסוגי מזון ואספקת מוצרים איכותיים המשמשים.

כמה לבשל שמפיניון?

עושר ביער יכול להיות לא רק את המרכיב העיקרי, אלא גם לפעול כמוצר נוסף הקיצוצים המקוריים. אחרי הכל, את הטעם של פטריות משולבת בהצלחה עם כל בשר או ירקות. מה הם סוגים של המגוון העצום המשותף של הנפוץ ביותר? אולי זהו פטריות האוניברסליות. הם יכולים להיות אפויים טופס ממולא בתבשיל הבשר או הראגו להיות מרכיב של חסה פיקנטית. איך וכמה לבשל שמפיניון? בטכנולוגיה קונבנציונלית בעריכתם בדרך כלל דורש 20-25 דקות. מוכנות אות שלהם הן כי פטריות טבולות רותחי פתרון בתחתית. לפעמים זה יכול לדלג על שלב זה, יש לפנות מייד במוצרים המעובדים האחרים - טיגון או אפייה. יוצא מכלל זה הוא מתכון מרק. אבל עבור טעם יוצא דופן פיקנטי, אנו מציעים מספר מוצרים שונים מחזיקים סימניה. הסוד - בתוך פטריות טרום טיגון. וכמה יש צורך לבשל פטריות אחרי זה סוג של טיפול בחום, כמתואר להלן.

המתכון המקורי עבור מרק פטריות

1. המרכיב הראשון כדי לשפוך רותחים תפוחי אדמה חתוכים לקוביות מים ומבשלים קצף שהצטבר.
2. פטריות נקיות מן עור עליון דק לחתוך לשתיים, ואילו לא להיפרד מן גבעול הכובע. כל לקצוץ חלק רוחבי שווה עובי צלחת של 0.5-0.7 ס"מ.
3. בצל וגזר קצוצים מתחילים חום על שמן ללא מלח או כל ירק. לפי משקל, להוסיף פטריות ולהביא את התערובת על אש בינונית עד שהם רכים. לחות עודפת חייבת להתאדות.
4. לאחר מכן, להוציא הרבה מטוגן במחבת של תפוחי אדמה רותחים. כמה לבשל את הפטריות לאחר חיבור כל המרכיבים? 5-10 דקות תהיינה מספיק.
5. לפני בקלות מלח מרק לפי הטעם, העונה עם תבלינים ארומטיים ועשבי תיבול קצוצים. לאחר השרייה אותו במשך 15-20 דקות, מגיש אותו עם קרוטונים פריכים. אתה יכול לטעום בכל צלחת לשים כפית של שמנת דלת שומן חמוץ.

איך וכמה לבשל פטרייה לבנה ומינים אחרים? מדרגות עיבוד

פטריות לבנות לפני הבישול יש לנקות בזהירות הסרת שרידי קרקעות באזורים שנפגעו. ואז יש צורך לשנות את המסה לתוך תערובת הומוגנית, מורכב חלקים זהים. ואז לשפוך את הפטריות במים רותחים ואחרי 1-2 דקות לקפל במסננת. הדבר נעשה כדי להסיר חומרים ופסולי מזיקים אשר יכול להישאר בין כובעי הוורידים ברגליים. מרתיחים אז פטריות פורצ'יני עבור 30-35 דקות. צורך preform יבש לפני בישול להשרות במים במשך 2-3 שעות.

עבור chanterelles יהיה מספיק עבור 15-20 דקות של בישול. טעים במיוחד מתקבלים לאחר "כבישה" קצרה בחלב. כמה טיפול בחום שונה מתבצע, למשל, podberozovikov, פטריות וחלב, חמאה או פטריות צפצפה. משומר הכנות פטריות לחורף הם בדרך כלל מאוד מתכונים קפדנים ומדויקים. אבל זה נושא למאמר אחר.