כיצד לשמור לחורף החמצמץ: עצות מעשיות ומתכונים

מבין כל האופציות האפשריות של איך לשמור על חומעה החורף, להבדיל שימור (ב מלח, מים חמים או קרים), וכן להקפיא-ייבוש. בכל המקרים, הירוקים צריכים להיות מראש שטף, לחתוך ולמיין החוצה. ההליך האחרון נחשב, הבעייתי ביותר כך הרבה עקרות בית, לפני השמירה, לא מחץ אותו, עוזב עלים שלמים בחורף החמצמץ. אין ספק, זה יחסוך הרבה זמן בקיץ, אבל אז את השימוש של לחומר תהיה כמה אי נוחות. אז המומחים קולינרית עדיין ממליץ עליו לכל קיצוץ.

הקפאה בחורף חומעה

אלה שיש להם מקרר מרווח טוב, שום דבר אפילו לחשוב על איך לנצל מתכונים אחרים. אחרי הכל, זה מצד אחד הבנאליות הוא פשוט, אך מצד שני - מאפשר לשמור מקסימום של חומרים מזינים בכל והירקות, אשר רק מתייחס חומעה. מתכונים לחורף הם כולם טובים, אבל זה עדיין הטוב ביותר.

לכן, הצורך למיין חמציץ, שטוף, מיובש, לגזור ארוזים בחבילות או מכולות (רצוי portionwise). ואז הם נשלחים במקפיא. בחורף, כאשר הירקות הוא הכרחי, זה יהיה צריך רק להפשיר בטמפרטורת החדר. במקרה שבו לחומר נעשה בלי טחינה, חומעה להיות מנותח לתוך קורות חלקים, שכל אחד מהם ארוז בנפרד. זה הכרחי, כי ההליך חזר לא מומלץ שוב ושוב להפשיר אותו הוא אך ורק את הסכום הנדרש.

ייבוש

בשנת לחשוב על איך לשמור על חומעה החורף, ואת ביטול ההקפאה מסיבה כלשהי, אתה צריך לשים לב המתכון הזה. עלים חייבים לנקות ראשון, להסיר את כל העשבים וקוצצים. אחר כך הם היו ערוכים בשכבה אחת על דף נייר להתייבש במקום חמים, ביטול השמש הישיר. מספר ימים לאחר מכן, שבמהלכם הרבה הפוכה מעת לעת, חומעה הוא יבש לחלוטין והוא ייגבה בכלי אטום לאחסון. זה יכול להיות מיכל או צנצנת עם מכסה הדוק. לפני השימוש עשבי תיבול מיובשים, יש צורך להשאיר קצת זמן במים חמים.

שימור

לדעת איך לשמור על הדרכים שתי קודמות החורף החמצמצות, שרבי הפילגש שלו עדיין מעדיפים לשמר. אולי זה נובע וקלות לשימוש עתידי או פשוט להפוך להרגל לשים הכל בצנצנות. מרינדה ככזה עבור חומעה אינה משמשת כי זה לא להידרדר בשל הריכוז הגבוה של חומצת העלים, גם אם הוא שפכו מים קרים. ישנן מספר אפשרויות לשימור. ראשית, הוא המלחה. חומעה הוכן (שטף, מיובשים קצוצים) להציב בחוזקה בצנצנות זכוכית, לבזוק מלח בנדיבות ממנו. Hexanoic סגורה או מכסה מתכת, מים במקרה זה אינו משמש. התהליך הוא מאוד פשוט, אבל יש מספר חסרונות. ראשית, המזח פונה מלוח, אשר אינו מאפשר להשתמש בו עבור קינוחים ומנות אחרות. שנית, הוא מאוחסן בדרך זו יכולה להיות רק במקרר, וזה לא תמיד נוח.

שתי אפשרויות שימור אחרות מאפשרות לקבל מזונות מלוחים בינוני. חומעה הוכן חייב להיות מורחב לצנצנות סטריליות, מעט מלח (כפית בלי שקופיות על מכל ליטר) ושופך מים רותחים. אז הם חייבים להיות resealed ולאחסן במקום חשוך עם שאר מזון משומר.

ריק הקר הוא גם אפשרי. במקרה זה, מעוקר וצנצנות, ומכסים. חומעה הניחה כמו במתכון, המלח הקודם ושופכת מקורר מים רתוחים ואז לסובב ונשלח בארון או מרתף לאחסון.

לא משנה התגלמות preform מוצר טבעי שימושי שהושג ללא שימוש בחומרים משמרים נוסף, וכימיקלים אחרים.