עוגות עם חלב: פשוט וטעים

טבחים רבים מאמינים כי העוגות הטעימות ביותר עם חלב מתקבלים. הבצק מכין עבורם הוא מאוד פשוט. יתרון נוסף של בצק שמרים היא שזה יכול להיות קפוא אם זה יהיה מבושל יותר מדי. על מנת להכין את הבצק כמו שצריך, אתה חייב להכיר את המתכון.

המרכיבים הדרושים כדי להכין את הבצק

להכנת עוגות שמרים צריכים מרכיבים אלו:

• חימם חלב 40 ° C - 500 מ"ל;
• 2 כפות או 12 גרם שמרים מיידיות;
• 800 גרם קמח חיטה;
• 4 ביצים ועוף;
• סוכר - שלוש כפות;
• מלח - חצי כפית;
• כמה תה כפיות של אבקת אפייה;
• מילוי לפי הטעם.

מרכיבים אלה בסופו של דבר יתברר כ 20-25 פשטידות. מספר כל החומרים שאתה צריך להיות מוכפל אם צלחת מיועדת הרבה אנשים.

שיטת הבדיקה

ראשית עלינו להכין את המנות. רצוי לקחת קערה גדולה בשל העובדה כי לבצק לתפוח.

צעד אחר צעד בתהליך של הכנת הבצק:

1 צעד

הצורך לנהוג ביצי עוף בקערה שנבחרו. מספר הביצים אינו משפיע על הטעם של פשטידות, אבל העקביות של המבחן תלוי בם. הבא, את הביצים צריכות להוסיף סוכר, מלח. כל זה חייב לעורר בעזרת מזלג. מומחים רבים בתחום הקולינרי מאמינים כי אי אפשר לערבב את הבצק במיקסר או התקנים אחרים, כי זה טעים פחות. בשלב זה, אתה צריך להוסיף אבקת אפייה או סודה לשתייה. הם נדרשים על מנת להפוך את הבצק התברר יותר אוויר.

2 צעד

הבא אתה צריך להפריש את הקערה, מחומם 40 מעלות צלזיוס, את החלב כדי להמיס את השמרים ומהיר לשבור את כל גושים.

לאחר ערבוב את הביצים, המלח, הסוכר ואבקת האפיה בתפקיד זה יש צורך לשפוך את החלב עם השמרים.

3 צעד

קמח הוא המרכיב העיקרי של כל מבחן. אתה צריך לקחת הוא כבר מוכן ואת קמח מנופה ושופכים אותו לתוך הקערה עם ביצים וחלב. הבא, אתה צריך לערבב את העניינים. שופכים את הקמח הדרוש, עד שהבצק מתחיל לדבוק ידיים. לא לשפוך הרבה קמח, יש להוסיף בזהירות, כפית אחת.

צעד 4

לאחר מכן, בצק עבור פשטידות, חלב שמרים צריך ללוש היטב. על שולחן המטבח, הוא לא מקל, יש צורך לפזר את השטח עם קמח. אז אתה צריך לזרוק את הבצק לקערה על השולחן ולהתחיל ללוש. סוחט וללוש את הבצק שאתה צריך עבור 10 דקות. אחרי זה הפך להיות הומוגנית, זה חייב להיות מומר לצורת כדור ומחזירים לקערה.

צעד 5

קערה יש צורך לכסות או מכסה או מטלית ולהשאיר למשך 60 דקות כדי להתקרב. מכסים את המיכל צריך להפוך את הבצק אינו zavetrilos. ברגע השעה עוברת, הוא חייב שוב מ.א.ש לשים בקערה במשך 1 שעה. לאחר שעה, הבצק מוכן.

עוגות שמרים עם חלב ללא ביצים

ישנם מקרים שבהם לא היו ביצים בזמן הכנת עוגות במקרר. במצבים כאלה, לא בהכרח רק כדי להיפגש לרוץ לחנות, ואפילו יותר נסער ולזרוק התחייבות עוגות טעימות לבשל עם חלב. מאז ביצים - הוא רכיב אופציונלי שאתה יכול להסתדר בלעדיהם.

כדי להכין את העוגות בחלב בלי ביצים, תצטרך:

• חימם חלב 40 ° C - 500 מ"ל;
• 2 כפות או 12 גרם שמרים מיידיות;
• 800 גרם קמח חיטה;
• סוכר - שלוש כפות;
• מלח - חצי כפית;
• כמה כפיות של אבקת אפייה;
• מילוי לפי הטעם.

תהליך הכנה של פשטידות ללא ביצים אינו שונה מן הרגיל.

1. ראשית, עליך לשפוך קערת חימם עד 40 ° C חלב. יש צורך לבחוש את הסוכר והמלח, אז אתה צריך לשפוך את השמרים היבשים ולוודא שאין גושים. לצד כי אתה צריך להוסיף את תערובת הקמח. הקמח חייב להיות שנבדק מראש.
2. לאחר מכן, הבצק ללוש היטב צריך לעשות את זה לנכון, לשלוח במקרר למשך מספר שעות. ואז אתה יכול להתחיל לפסל עוגות.

אם הזמן הוא מוגבל ואין זמן לבזבז כמה שעות, עד שמתקבל בצק מתאים במקרר, אתה יכול לשים אותו על 30 דקות בכל מקום חם. במקרר את הבצק אפשר לשמור עד יומיים ושום דבר לא יקרה לו. שפים רבים אומרים כי הבצק מופרד לילה במקרר, הרבה יותר טעים.

עוגות עם חלב: מה תוספות לבחירה

מילוי עבור פשטידות יש אותה משמעות כמו בצק. יתר על כן, אפילו בצק מבושל בצורה מושלמת עבור פשטידות יכול להיות מפונק גרוע ידי מלית מוכנה. עוגות עם חלב בשילוב עם כל מלית.

ישנן אפשרויות רבות של מילויים פשטידות: ירקות, מתוק, מלוח, בשר, חלב, פירות - הכל תלוי בהעדפות שלך. אם המוצר מתוק הזה, המילוי יכול להיות עשוי פירות ופירות יער עונתיים. כמו כן, רבים מהם מוכנים עם ריבה או שימורים. סתימות מסורתיות עבור פשטידות מתוקות נחשבות תפוחים, דובדבנים או משמש.

לקבלת מאפים ממולאים כפי יש המון תוספות. זה יכול להיות תפוחי אדמה, כרוב, אפונה, כבד ואפילו בשר. יתר על כן, זה מאוד פופולרי לשלב כמה סתימות, כגון תפוחי אדמה, כבד, תפוחי אדמה, פטריות. כמו כן מאוד טעים מאפה ממולא בצל וביצים ירוקים.

הכנה של פשטידות: פליז או קלויים

בעת מילוי ובצק עבור פשטידות עם חלב מוכן, אתה יכול להתחיל להכין את עצמם עוגות. כדי לעשות זאת, אתה צריך טמאקי בקמח, כך שהם לא דבק בלילה. כדורי בצק צריכים לקחת חתיכות וצורה קטנות של עוגות אלה. במרכזה של העוגה אתה צריך למלא מילוי מוכן. עוגות ניתן להכין במספר דרכים.

השיטה הראשונה - בישול פשטידות בתנור

כבר קציצות גלם שנוצרו צריכות להיות ערוכות על תבנית אפייה. אז הם לא לדבוק בה, אתה יכול לשים על נייר אפייה מיוחד אפייה (קלף) או משומן. מסודרות עוגות ניתן משומנת עד לקבלת גוון זהוב. פאן נוסף צריך להיות ממוקם כ -20 דקות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות. עוגות, מבושלות בדרך זו, לתסוס ואוורירי, וכן בשל העובדה כי הם כבר משומנים, הם גם לזרוח מעורר תיאבון. כשהעוגות הרוח מוכנות, הם צריכים להסיר מהתבנית ולהעביר לתוך קערה אחרת.

השיטה השנייה - בישול עוגות במחבת

לדברי אנשים רבים, בשיטה זו קלה יותר. לעריכתם לך שתצטרך להזיז לשפוך שמן חמניות ומחממים אותו היטב. כבר מלא פשטידות מבושלות יש לשים על מחבת מחוממת. כאשר צד אחד הוא זהב, הם חייבים להתהפך ומטגנים את הצד השני. כאשר עוגות עם חלב תהיינה מוכנות, הם צריכים להסיר מהאש להעביר לקערה אחרת. עוגות פריד יש להניח על גבי מגבת נייר, כך שהם להתקרר וזכוכית עודפי השמן. אחרי שהם יכולים לשרת.