101 מתכונים כבדים - לבחור את הטוב ביותר!

כבד - אחת מתופעות הלוואי הכי שימושי. Cookbook מציע לנו 101 מתכונים מכבדים: זה יכול להיות מטוגן, מבושל, מבושל, אפוי, ממולא, ולפני זה משרים, ספוג בחלב, יין ורוטב סויה - הבחירה הוא שלך! מוכל בתוך ויטמינים תוצרי לוואי, מיקרו macroelements (ובמיוחד ברזל) נספג היטב על ידי הגוף האנושי. בנוסף, מנות מהכבדות של תרנגולת לא יכולות רק לגוון את התפריט, אבל גם לחסוך כסף מתקציב המשפחה, כי כבד העוף הוא אחד המוצרים הכי הזולים. אנשים עם בריאות לקויה, נשים בהריון, מניקות, ילדים מתחת לגיל שלושה ומתבגרים, תזונאים ממליצים ארוחות אוכלים המכילות כבד, המניעה וטיפול של אנמיה מחוסר ברזל.

מתכונים מן הכבד: וברלין, ברזילאי, צרפתית ...

המטבח הוא תמיד משקף את הייחוד של האופי הלאומי. לדוגמא, גרמני אמיתי, יסודי ומדויק בכל דבר, היא אוהבת אוכל טבעי אשר קל להכין תמיד מספק. הצרפתים מעדיפים טעם מעודן ומתוחכם. ברזילאי - אנשים כיף וקלים. האופי החם שלהם דורש יין ותבלינים. אולי כל אומה יש מתכונים מקוריים משלה מהכבד, המשקף את הטעם המקומי הייחודי ועמדות כלפי החיים. קח כמה מתכונים.

כבד וברלין

אם אנחנו נפגשים לבשל הכבד וברלין, זה ייקח חצי קילו של כבד בקר ובצל (3-4 חתיכות), מרגרינה לטיגון (עד 100 גרם) קמח עבור גידול חי (3 כפות). כמובן, הדוגמא של הברלינאים אמיתיים, נספוג, יבשה ולנקות את הכבד מהסרטים. אנחנו צריכים לחתוך אותו לקוביות גדולות בגודל שווה וכל לגלגל בקמח. מטגנים כבדים במרגרינה (חמש דקות מכל צד). חתיכות סיימו להתפשט על צלחת. בשומן שנותר במחבת עם מיץ זירז מטגנים את טבעות חצי בצל קצוץ כדי בגוון חום - זה רטבים מוכנים. כבד הזיע הלבשה בצל ריחנית ושמחה שאנו אוכלים, שנשטף עם בירה גרמנית טובה. אולי זה מנות המתכון הקלות מהכבדה. כמו שאומרים, פשוט בטוב טעם!

כבד ברזילאי

בערב להכין את המרינדה: מערבבים את מיץ מחצי לימון, חצי כוס יין לבן, בצל מגורר. להוסיף מיורן כפית, קמצוץ של אבקת פלפל שחור, עלה דפנה, קמצוץ של מלח. כבד שור הוכן יהיה לחתוך פרוסות דקות ושחרר לתוך המרינדה, להשאיר לילה המדף במקרר. בבוקר נגיע הכבד מהתחמיץ ומטגנים 3 דקות, ולאחר מכן 3 דקות אחר לכבות בתחמיץ. בעוד כבד מבושל לטהר בננה אחת, ומועך אותו עם מזלג, מוסיף את המנה כמעט סיימה ומערבבים. מגישים עם אורז, שנשטף עם יין ענבים.

פטה כבד עוף וחזיר

כבד עוף (250 גרם) שטיפה, נקי ומשרי חלב ליום. טוחן 100 גרם של בשר חזיר מטחנת עיסה, 250 גרם של שומן, הכינה כבד, בצל, עירית. המסה וכתוצאה מכך תוך ערבוב היטב, מוסיפה קמצוץ של מלח, אגוז מוסקט, ביצה טרופה, 3 כפות ברנדי. בתנור בחום של 190 מעלות. פייט להכניס עובש קרמיקה, מכסים בנייר כסף. ליצור עיסה השקועה צורה אחרת גדולה כדי ¾ מוצף מים חמים, אפויים. אחרי שעה ורבע נקבל את המוצר, את המים החמים ויוצקים מהתבנית, וספינת dopekayut המופת בעתיד עוד חצי שעה. אפוי דבק צריך להיות מקורר ראשון בטמפרטורת חדר, שבו המיץ המופרד והשומן יוסרו. הפאי מקורר חייב להיות עטוף בנייר כסף ולשלוח אותו אחד או יומיים במקרר.
הצרפתים ראו הוזהרתם: אם לא אוכלים שומן, מוסיפים את ממרח בייקון שומן. אחרת לא יוכל להשיג את הרוך הרצוי עסיסיות של המוצר. כאשר יומיים פייט בשלים, לשרת אותו עם יין וירקות כבושים.

עכשיו שאתה יודע איך לעשות פטה כבד. בְּתֵאָבוֹן.