"טטיאנה" עוגה. סודות של בישול טוב מדהימה

מהי המארחת לא רוצה להשוויץ תענוגות קולינריים שלהם? במיוחד כשמדובר קינוחים, משום בישול להם הכי קשה. עם זאת, כל מארחת שואפת להגיע הארסנל של אור מתכון קל שאינו דורש הרבה זמן ומוצרים לבישול, והתוצאה חייבת לבטח תעלה על כל ציפיות האורחים. עוגה "טטיאנה" ניתן לייחס מתכונים כאלה. הוא היה טעים להפליא, והוא יכול להתמודד אפילו טבח הטירון.

תכונות

כמו כל מתכון אחר, יש מוזרויות משלו. לדוגמא, ההנחה היא כי העוגות צריכות להיות מילויים שונים, כלומר את הבצק מחולק בתחילה לשלושה חלקים וכל להוסיף דבר אחד. כמו סתימות ניתן להשתמש ופירות יבשים שונים, ואגוזים, ואפילו פרג. תכונה נוספת, אשר יש לו את העוגה "טטיאנה", הוא הקרם שלה. הוא יצטרך להתבצע של שמנת חמוצה, משום שהוא מבטיח את ההרמוניה של טעם: עוגות מתוקות ושמנת חמוצה מעט. ישנם שני מתכון בסיסי של העוגה, הם קבוצה שונה של מרכיבים, אבל באופן כללי, הם דומים. יש לשקול הן ולבחור את אחד כי הוא צפוי לערער.

האפשרות הראשונה

עבור אפשרות זו, עליך ביצים בינוניות (חמש יחידות), כוס סוכר, צימוקים (או אחרים של פירות יבשים האהובים עליכם), אגוזי מלך, זרעי פרג, קמח, חצי כוס דבש כפית סודה לשתייה. בתחילה, מעט ומועכים את הביצים והסוכר, ומקציפים לא, זה לא הכרחי. ואז להוסיף את כל שאר החומרים ומערבבים היטב. מכסים בנייר כסף ולשים הרבה "שאר" במקרר שעה 4. יש צורך להבטיח כי הקמח תפח, אז העוגות להתברר יותר שופעות. כפי שאמרנו, העוגה הטעימה ביותר "טטיאנה" כרוכה תוספות שונות, אבל אתה יכול לבחור דבר אחד או פשוט לא מחלק את הבצק ולהוסיף תוספות בבת אחת. עדיף, עם זאת, כדי להפוך את שלוש עוגות שונות - כך הקינוח יהיה מעניין לצפות. לפיכך, את הבצק של ההווה - הזמן לאפות. אבל לקצוץ אגוזים ראשונים לנקז מים מן הצימוקים מראש ספוג. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים וכל אחד מוסיף, בהתאמה, אגוזים, פירות יבשים פרג. הכן תבנית אפייה, משמנים אותו בחמאה. לחלופין עוגות לאפות (ב 200 מעלות) עד להזהבה, ולאחר מכן לתת להם להתקרר לגמרי.

האפשרות השנייה

כדי להכין את העוגה, "טטיאנה" על המתכון הזה, אתה לא צריך דבש. קח את העוגה על כל חצי כוס סוכר, קמח, שמנת חמוצה, ביצה כפית סודה לשתייה. עוד תצטרך עמילן (1-2 כפות) לא חשוב, תירס או תפוחי אדמה. כמו סתימות גם לקחת פירות יבשים, אגוזים פרג (חצי כוס). קודם כל, לנצח את השמנת עם הסוכר, להקציף היטב המוני הפך צפוף. בנפרד, להקציף את הביצים ושופכים אותו לתוך הקרם. ואז להוסיף את כל שאר החומרים, כולל אחת משלוש תוספות, ומערבבים. לבצק שתי עוגות הבא הוא מעורב באופן דומה. במקרה כזה אתה לא צריך לדחוף את הבצק ובכך ישירות להכין עובש, מרוחים בשמן, ותנור חום 200 מעלות. אופים כל 20 דקות המשרתים לפחות עד להזהבה. אם העוגות לעלות הרבה, אז פשוט לחתוך כל אחד חצי, אז אתה מקבל בין שלושה לשש עוגות. במקרה זה, השכבות הם אפילו יותר ספוג אפילו קרם ולהיות רך ונעים יותר לטעם. לאחר האפייה, לתת להם להתקרר לגמרי.

שמנת חמוצה

לא משנה באיזו אתה משתמש עוגה "טטיאנה" מוכנה תמיד עם שמנת חמוצה. כדי לבשל אותו אתה צריך שמנת חמוצה שני סוגים - בית וחנות (יחס של אחד לאחד). שבקצפת כולו ייקח כחצי ליטר. הבית, יותר שומן, הקרם לא ייפול, ואת החנות תיצור כי טעם חמוץ ייחודי. עוד צורך הוא סוכר - כוס אחת. אז שזה מסיס יותר, הוא יצטרך לטחון במטחנת קפה למצב של אבקה. מערבבים הכל בקערה, שהאחרון יכול להיות קצת קריר במקרר ומקציפים עד, עד שהתערובת לא נדחס. כאשר הקרם מוכן, אתה יכול להתחיל להרכיב את העוגה. עדיף לעשות את זה במחבת, ואז הקרם לא יזרום, והכניס אותה להריון עוגות לחלוטין. ואז פשוט להעיף העליון ולקשט. לעוגת Promazyvat עם כך שיש לך מספיק עדיין הטיח בצידי העליון. השאר את עתיד העוגה "טטיאנה" במקרר במשך כשלוש שעות, ובאופן אידיאלי - למשך הלילה. מקשטים כמו שאתה אוהב, לפנטז.

טיפים

כדי להקל על ההכנה ולחסל כל מיני שגיאות, עצות הבאות. צימוקים או אחרים מיובש לאחר השריית צורך לגלגל בקמח, אז הם לא שוקעים לתחתית, והם מפוזרים באופן אחיד על פני הנפח של העוגה. אגוזים אין צורך לטחון במטחנת קפה או להחמיץ דרך מטחנת בשר, הכי טוב אם אתה לקצוץ אותם, אז הם ירגישו וליצור מרקם נחמד. שים לב לעובדת הקרם קר, כך שכבות עוגה מקוררות לגמרי, אחרת הקרם פשוט נמס ויתפרס. עכשיו שאתה יודע איך לבשל עוגה, "טטיאנה", כך שאתה יכול להזמין אורחים לתה.