חציל בחורף עם פטריות - מתכונים

במאמר זה תוכלו ללמוד כיצד לשמר חצילים בחורף עם פטריות. חטיף זה לא יהיה רק תוספת נהדרת לארוחה משפחתית, אבל יהיה לקשט כל שולחן חג.

סלט חציל עם פטריות לחורף

למנה זו ניתן להשתמש בכל פטריות, אך מציינים כי רק ביער יכול לחשוף את טעמו לחלוטין. כדי לבשל סלט חצילים עם פטריות לחורף, תצטרך:

• חמישה חצילים טריים ביסודיות לשטוף, לקצוץ, בוזקים מלח ומניחים לעמוד במשך שעה אחת. המועד שצוין עובר, חותכים לרבעים ומבשלים במים חמים במשך חמש דקות, אז לנקז את המים.
• שלושה נקי הנורות מן הפגזים, לגזור ומטגנים בשמן צמחי. בתום הבישול, מוסיפים שש עגבניות גדולות פאן, קצוץ באופן שרירותי.
• 300 גרם של פטריות טריות לולאה, לשטוף, לקלף לרתיחה במים מלוחים.
• מערבבים את החומרים שהוכנו בסיר, מוסיפים מלח, סוכר לפי הטעם ומערבבים פלפלים. מרתיחים את כל ביחד 20 דקות במחבת.
• בסוף, מוסיף את המוצרים לפי טעם פלפל חריף, שום קצוץ, עשבי תיבול טריים קצוצים וחומץ.

מורחים ריק של צנצנות, לסגור את המכסה ולאחסן אותם בטמפרטורת החדר.

חצילים ופטריות מטגנים

מאכלים עונתיים טעימים זה יכול להיות מוכן עם כל ירקות, וכן כל פטריות ברות. איך לבשל חצילים בחורף עם פטריות? קראו את המתכון שלהלן:

• לכבס, לנקות לקצוץ עם טוחן או בלנדר שני קילוגרמים של קילוגרם עגבניות, פלפלים, שני פלפל חריף וארבעה ראשי השום.
• בסיר אמייל גדול, לשפוך כוס שמן צמחי, להוסיף ירקות קצוץ, שתי כפות מלח, 200 גרם סוכר ומבשלים מזונות עבור 40 דקות, נזכרת לערבב אותם מעת לעת.
• בעת הכנת רוטב עגבניות, הבה הכנת מרכיבים אחרים. כדי לעשות זאת, חצילים בשלים לשטוף שני קילוגרמים, לחתוך לחתיכות גדולות ומפזרים מלח. עזוב אותם במשך חצי שעה עברו כל המרירות.
• קילו פטריות להרכיב מחדש, לנקות ולשטוף ביסודיות. אחרי זה, להרתיח אותם במים מומלחים, לשטוף שוב ולשלוח אותו יחד עם חצילים ברוטב עגבניות.
• מרתיחים ומטגנים בעתיד עוד עשר דקות, ואל תשכחו לעורר אותו. ואז להוסיף 100 גרם של חומץ ומבשלים במשך חמש דקות אחר.

מורחים צנצנות בילט מעוקר וסגור לשמורותיהם.

חצילים כמו פטריות בחורף עם שום

יש מטוגן בתהליך של קצירת ירקות טעם מעולה ארומה נשכחת. הנה מתכון קציר "חציל תחת פטריות לחורף" עם תמונה:

• קחו חצילים שישה קילוגרם, לשטוף אותם, יבש, להסיר את "זנבות", חתוך לקוביות בינוניות ומתבלים במלח.
• מטגנים הכינו ירקות במחבת עם ציפוי טפלון. שים לב במהלך בישול הירקות ייקחו הרבה שמן צמחי. אז לבדוק כי בתחתית המחבת הייתה יבשה.
• לאחר חצילים יקטן ב נפח להכהות, מכבים את האש ומוסיפים את זה 200 גרם שום קצוץ, עשבי תיבול טריים קצוצים שתי כפות חומץ.

מערבבים את החומרים מוכנים ולמקם אותם לצנצנות מעוקרות. לאחר מכן, בכל מכל, להוסיף שתי כפות של שמן צמחי לשים מעוקר אותם במשך עשר דקות. סגור את העפעפיים preform, מגניב ולאחסן במקרר או במרתף.

חציל "עבור פטריות"

נוסף לחומר מתכון פשוט ירקות אהובים:

• לשטוף ולחתוך לחתיכות גדולות של שלושה קילוגרמים של חצילים. מפזרים עליהם מלח ולהשאיר למשך שעתיים בלבד.
• הכן את המרינדה, מוסיפים את עלה הדפנה אליו, לטבול אותו הירקות ומבשלים 15 דקות.
• להפשיל בנקי חצילים, כל מי מלח מפרץ והוסיף שתי שיניים שום comminuted.

חציל בחורף עם פטריות יש לאחסן במקום קריר וחשוך.

חציל בחורף במיונז

הנה המתכון המקורי של הקצירה העונתית של ירקות. כדי להכין חצילים, כמו פטריות לחורף עם מיונז, תצטרך לקרוא את ההוראות בקפידה:

• ברור מן הקליפה של בצל אחד גדול לחתוך אותו לרצועות. אחרי זה, מטגנים אותו עד להזהבה ומקום מהמחבת לתוך קערה.
• לשטוף שני חצילים בגודל בינוני, להסיר את גבעול אותם ואם יש רצון, קליפה. מטגנים אותם בשמן עד להזהבה ולהתחבר עם בצל.
• פיל ולרסק שן שום, לערבב אותו עם מרכיבים מוכנים, להוסיף שש כפות מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם.

לערבב ביסודיות את המוצרים, למקם אותם בחוזקה בצנצנת, מכסי במקום נקיים בסיר מים חמים. סובב את הצלחת, להביא את המים הרותחים לעקר את השעה רבע מיכל. מרדדים את צנצנת, לעטוף אותה בגדים חמים ומניחים להצטנן. חצילים כמו פטריות בחורף עם מיונז יהיו מוכנים בעוד כמה ימים.

חצילים שימורי פטריות

חטיפי תוצרת בית, שהוכנו על פי המתכון שלנו, יכולים להיות חטיף מצוין עבור משקה חזק, או כמנה נפרדת במהלך צום. מתכון סלט חצילים עם פטריות לחורף הוא די פשוט ואתה יכול לחזור בו בקלות במטבח שלו:

• חמישה קילוגרמים של חצילים טריים, לשטוף במים זורמים ולהסיר את הזנבות מכל עובר. אחרי זה, לשים את הירקות במים רותחים ראשון, ולאחר מכן לתוך מים קרים. חותכים את החציל לפרוסות מוכן.
• ממיסים את המלח במים מעט (1-3%) ומניחים אותו על רבע שעה ירקות. הסר את העיגולים הרחפן, ולתת לנוזל לטפטף, לגלגל בקמח ומטגנים בשמן צמחי.
• נקי להרכיב מחדש שלושה קילוגרמים של פטריות ברות. פרד בין רגל מן הכובעים ולמקם אותם בתוך תמיסת מלח כדי למנוע השחמה.
• תבשיל פטריות תחת מכסה סגור על אש נמוכה. כאשר המים מתאדים, לשפוך אותם שמן צמחי ומטגנים עד להזהבה.
• 600 גרם של לבן ובצל חינם מקליפות החתוכות לעיגולים גם לטגן צבע ורוד.
• חבר מרכיבים מוכן במחבת גדולה, מוסיפים לכך 350 גרם רסק עגבניות מדולל (או 1000 גרם רסק עגבניות) ומביאים לרתיחה כל.

צנצנות סלט מורחים, הוספה בעבר מעט מלח ושמן צמחי. מכסים כובעי בנקים נקיים לעקר 45 דקות ב 100 מעלות. לאחר מכן, הם צריכים להפשיל, לעטוף ולהשאיר לנוח עד קריר.

חצילים כבושים עם פטריות

חציל ופטריות לחורף, המתכונים של אשר שנתנו במאמר זה, אולי אפילו בשלן מנוסה לבשל. האם לא יוצא מן הכלל ואת המתכון הבא:

• כדי להכין את פטריות בתחמיץ אתה צריך לשפוך לתוך המים בליטר אחד של מחבת, מוסיפים את שתי כפות חומץ, כפית סוכר, כפית מלח, פלפל, עלה דפנה וציפורן לטעום. מרתיח את המרינדה על הכיריים במשך עשר דקות.
• לשטוף, לזוז, אם נדרש, נקי 500 גרם של פטריות. הוסף אותם במרינדה, בתום הספירה אותו לרתיחה ומבשל אותם במשך 40 דקות.
• בשלב זה, להיות מעורב חצילים. כדי לעשות זאת, לקחת שני קילו ירקות, לשטוף ולעבד אותם, ולאחר מכן לאפות בתנור עד שהם רכים.
• כאשר החצילים מגניבים, להסיר אותם מן העור, ואת הפרות, חותך לאורך ולרוחב לארבעה חלקים שווים.
• טובלים חומץ חצילים, אז בשמן ומניחים אותו על החלק התחתון של צנצנות נקיות. הנח על גבי זה שכבה של פטריות וצלחות שום קצוצות.

חזרו על שכבות עד, עד שהבנק מלא. אחרי זה, זה צריך להיות מעוקר למשך חצי שעה, ולאחר מכן לסגור את המכסה, לעטוף ולהשאיר לנוח לזמן מה. חנות צנצנת מצוננת אותו במקרר.

סלט מירקות ופטריות לחורף

תוכל ליהנות המתכון הזה, אם אתה אוהב לעשות כנות בית לחורף. חציל עם פטריות אנו מציעים להכין סלט:

• פנק וביסודיות לשטוף את השלושה קילו החצילים, לחתוך אותם לקוביות גדולות למדי.
• שלושה קילוגרמים של להרכיב מחדש פלפל, נקיים, ללא זרעי מחיצות. אחרי זה, לחתוך אותם לרצועות דקות.
• קילו אחד של כל פטריות (אתה יכול לקחת פטריות או יער) לטיפול, נקי חתוך לקוביות גדולות. הקטן פשוט לחתוך לשניים.
• ליטר אחד של מיץ עגבניות מעורבב עם שש כפות מלח חמש כפיות סוכר. שים אותו על הכיריים, מביאים לרתיחה, מוסיפים כוס שמן צמחי וחצילים. מבשלים הכל ביחד במשך עשר דקות.
• ואז מוסיפים לסיר את כל המרכיבים מוכנים, לשים את השום הקצוץ לטעום ומבשלים עוד חצי שעה. תוך כמה דקות עד מבושלות לשפוך כוס אחת עבור מוצרים של חומץ 9%.

סלט להפשיל לצנצנות מעוקרות לשים אותו במקום קריר. חצילים שנקטפו עם פטריות לחורף, ניתן להחיל על השולחן כמו מתנע, והוא יכול להוסיף להם לטעום כרוב מבושל לבטטות או מאכלים אחרים.

חציל adzhika

אנו מקווים שאתה אוהב חצילים עם פטריות לחורף, המתכונים של אשר אספנו במאמר זה. לכן, אנו רוצים להציע לך עוד חטיף מקורי:

• Crush עם טוחן שני קילוגרמים של עגבניות, חצי קילו גזר, תפוחים חמוצים ופלפל מתוק.
• קוק הכנה עבור שעה אחת, ואז להוסיף אותו לאחד כוס סוכר, שתי כפות מלח כוס אחת של שמן צמחי. ממשיכים לבשל הכל ביחד על עוד חצי שעה.
• קילו פטריות מבושלות וכן קילוגרמים וחצי של חצילים לחתוך לקוביות, ואז לשים אג'יקה. הוסף אותם כוס חומץ, 15 שיני שום כתוש פלפל צ'ילי.

מערבבים את החומרים, להרתיח אותם ביחד במשך עשר דקות ומגלגלים הבנקים.

מסקנה

נשמח אם עצות שימושיות על איך לבשל חצילים, פטריות לחורף. מתכונים עם תמונות יגידו לך מה צריך להיות המראה של החטיפים האהובים עליכם.