איך להכין סלט חצילים

חציל, אשר הגיע אלינו מהודו, אנשים רבים סבורים ירק. למעשה, הוא - בר. ואפילו כמה - של הסדר הסולניים. אבל, בניגוד הפרות השחורים הקטנים של חצילים, צמח רעיל מאוד שימושיים וטעימים. לכן, במדינה שלנו הוא המכונה בחיבה "כחול קטן". עם זאת, מן היחסי המסוכן של החצילים עדיין משהו שלקח. זה - solanine, חומר שמעניק את טעם המר בר גלם. לכן, סלט חצילים הם אף פעם לא עשו של "svezhatiny" כמו חטיפי ירקות פריכים. לרוב זה פסאודו-ירק נתון הצלייה.

הבחירה של פרי

בניגוד לתא קוויאר וחטיפים אחרים, סלט חצילים הכינו עם פירות יער קטנה בשלה. Sinenkie צריך להיות מוצק, קטן, חלק, עור מבריק. גם אם הם עדינים על החיך ואינו טעם מרייר - לא מאמינים: solanine בהכרח להתבטא אם אתה לא עושה אחד הליך פשוט קטן. חותכים את הפירות על "מכונות כביסה" (יכול להיות גם טרום ניקה sinenkie מן העור, אבל זה לא הכרחי בחלק מתכונים). מקפלים פנימה עיגולים מגש ומפזרים מלח. השאירו אותם כך במשך שעה.

הכנה נוספת של מוצר הבסיס

לאחר פרק זמן זה, הלחות סחוט ושטף מארק מנקי תחת מי ברז קרים. לפיכך, וביטלנו את החומר המר, ואתה יכול להתחיל את הבישול בפועל. סלטים של חצילים לעתים קרובות מורכבים מעט כחול מטוגנים. הם טובים לספוג מגבת מטבח, כדי למנוע התזה במחבת, ולהפיץ לתוך השמן החם. מטגנים עד שהם צריכים להיות להשחמה. אם אנו מזניחים את ההליך של המלחה, כביסה obsushivaniya, חצילים vberut בכל שמן ולהפוך מדי שמנוני וחסר טעם.

אילו מוצרים מתווספים סלטים של חצילים

מאז sinenkie להוסיף את המנה בצורה מטוגנת, ורוב המרכיבים האחרים הוא גם כפוף לכל בישול: כבישה, בישול, מלוח או מעושן. לא לרסן את הדמיון, כמו סלטים עם ברים זה מתאים לכל. נסו להוסיף חמוצים וצלפים עבור פיקנטיות. זרעי רימון במשך עידון. עוף מעושן על שובע. זיתים כבושים, גבינות, גבינה, גזר בקוריאנית, פטריות מטוגנות - כל זה יותר מדי טוב עם קצת כחול, והוא יכול גם להוסיף סלטים עם חצילים. מתכונים חטיפים כאלה יש כמעט את כל אומות העולם, שבו ידוע רק זה ירק שווא.

החטיף המפורסם ביותר מן הכחול הקטן

מתוך המגוון הרחב של מתכונים לדברים המלהיבים ביותר והאהוב על העם הוא כנראה סלט חצילים בקוריאנית. המתכון שלו אנחנו נותנים. שני פרותי יער בשלים קטנים לשטוף ולחתוך חצי דקים. אנו מבצעים את כל עבודת ההכנה לטיגון מעט צבע כחול. שני גזרים ושני בצלים חצאים לגרוס. שני פלפלים מנוקים מזרעים, חתוך לרצועות. מוסיף את sinenkie ההמונית ירקות קלויים המקוררת. הסוד של המנה הזו - תחנת הדלק שלו. מערבבים חמש כפות שמן צמחי, חומץ תפוחים של 6% ו כפית של רוטב סויה. ביסודיות מזועזע בקערה נפרדת, ולאחר מכן שופכים את המנה. כדי להכין סלט להיות כמה שעות לפני האספקה. זו היא להבטיח כי כל הרכיבים ספוגים לגמרי עם רוטב ורככו. קערת סלט עם המכסה צריכה לעמוד במקרר של כ 8-9 שעות.