זיתים. תכונות שימושיות.

אוליבה (זית) - עץ ירוק תובעני שצמח אבותיהם של היוונים, האיטלקים והספרדים ב האלף ה -5 לפנה"ס. e. ביוון עתיק, השמן של יער עצי הזית בשם "זהב נוזלי" בגלל תכונותיו המדהימות, גם אז אנשים ידעו מה זיתים שימושיות. זית תפרחת זרועי פרחי לבנבן קטנים פרי בשל היא כמעט שחורה ובשר שמנוני. אנחנו, ברוסיה, פירות שחורים בשם זיתים, וירוק - זיתים, להאמין באדיקות כי הם שני זנים שונים של זיתים. למעשה, ברי זה מאותו זית או זיתים, אבל בשלבים שונים של הבשלה. נכון להיום, ידוע לאנושות במשך כמעט 60 סוגי זיתים.

שיטות הכנה של פירות הזית.

ספרד מדורגת ראשון מכירות בשוק העולמי של זיתים לגדול כאן מאוד זיתים טעימות וגדולות, תכונות שימושיות אשר אנשים לעולם לא יתעייף משבח עבור כמה אלף שנים. עצי זית גדלים היטב אסיה המרכזית, הקווקז, שבה האקלים מאפשר. החיסרון היחיד של פירות נפלאים אלה - הם טעם חמוץ מאוד, הם לא יכולים להאכל גלם. במשך שנים רבות, אנשים ניסו למצוא דרך לאכול פירות יער זית, ספוגה אותם פתרונות שונים עד שנה! טכנולוגיות מודרניות מאפשרות לבשל זיתים, תכונות שימושיות אשר אינם נהרסים במהלך עיבוד. כמו גם שלושת אלפים שנה לפני זיתים ועד עצם היום הזה הוא במרינדת חומץ ו דבש שונים. פרותי יער ראשיים שוהים מזה זמן בתמיסת סודה ולאחר מכן לשטוף ושפך אצטית או פתרון שמנוני עם תבלינים. מבין שלא זנים מאוד טעימים של זיתים, להסיר זרעי פלפלים ממולאים, מאכלי ים, לימון. מתכוני זיתים מאוד, כל תכונות ופרטים, בהתאם לצמיחת ההיסטוריה של הארץ הזאת.

שמן זית.

בנוסף מבחר העצום של חמוצים, זיתים כבושות, עץ זית נותן את המוצר היקר ביותר - שמן. השמן המתקבל פירות הזית, משמשים לא רק בבישול, ואת התבלינים שונים בטעם שנקרא "משחה", הוא משמש בטקסים נוצריים. לייצור שמן זית להשתמש פירות ripest של הקרקע, ו לסחוט שלהם. שמן הראשון הקשה הוא הכי יקר, בניגוד שאיבת הנפט השנייה והשלישית. עוגת שאריות היה יבשים איפור briquetted מהם דלק נקי אקולוגית.

האם זיתים מועילות?

עיסת זיתים, בנוסף טעם, מכילה ויטמינים ומינרלים רבים. יש יסודות קורט, חלבון, סוכר, ויטמינים C ו- B, קרוטן, פקטין, ושומנים בלתי רוויים. זה בזכות זיתי האלמנטים האלה, תכונות שימושיות אשר אי אפשר להכחיש, השפעה חיובית על מצבו הכללי של הגוף האנושי, לשפר את העיכול, מוסר מאפשרויות אבנים בכליות. כחלק שמן הזית הן חומצות שומן מפחיתות רמות הגלוקוז בדם, למנוע מחלות של הלב וכלי דם, ממריץ את הגוף. שמן זית הכלול ויטמין קומפלקס שימושי עבור מערכת העיכול ולשיפור מצב העור. אגב, זיתים ושמן זית הוא כמעט אין התוויות נגד, מה שאומר כי השימוש בהם הוא מועיל לכל, ואפילו נשים בהריון. שומנים ושמנים לא רוויים וכולסטרול נמוך, אשר הופך סיבת היווצרות של קריש דם בתוך כלי הדם וגורמת למחלות לב. מכיל רמה נמוכה מאוד של חומציות, הזיתים מתעכלות היטב, והצריכה שלהם היא מניעת מחלות קיבה. שומנים, הנמצאים בשמן זית, לעכב היווצרות תאים סרטניים של המעי, אבנים בכיס מרה. תוכן גדולים של שמן ויטמין E עוזר להילחם הזדקנות העור, מגן ומשפר את מצב השיער. החוקרים מצאו כי צריכה קבועה של שמן זית מפחית את הסיכון של גידולים ממאירים בשד על ידי 45%. מאז ימי קדם, עץ הזית, את תכונותיו הפלאיות ואיכויות שימושיות ידועים נרחב כדי לסייע בריפוי של מחלות נפש, ועזרו לשפר את און גברי. שמן זית וזיתים שימושיים עבור אנשים מכל הגילאים: קשישים כדי לחזק את העצמות, ליצירת ילדים במערכת העצבים, נשים בהריון - כמו מחסן של ויטמינים ומינרלים.