לקבלת תזונה מאוזנת. גבינה מאסדם. תוכן קלוריות ומאפיינים של המוצר.

כולם מכירים את הגבינות המפורסמות של גאודה ואדמר רק במעט בפופולאריות הגבינה ההולנדית קשה מאסדאם. מולדתו היא הולנד, עיר מסדאם. מכאן שמו של המוצר. הייצור של המוצר נופל על המאה XIV. ברוסיה, המוצר בחו"ל הגיע בימיו של פיטר הראשון. המלך נסחף בבניית ספינות בסרדאם, שם טעם את טעמו של מאסדם. המוצר נפל על טעמו של המלך, והוא הוציא צו על ייבוא קבוע של גבינה לארצו. אז הפלא בחו"ל התפשט ברחבי רוסיה.

חכמה בגלל חורי גבינה

הגבינה Maasdam יש מספר חורי חור קטנים בכל פני השטח. זוהי הטכנולוגיה להכנת גבינות של מחלקה זו. אז, חורים אלה שיחק כמעט בדיחה אכזרית עם פיטר I. האוטוקרט החליט כי המוצר הותקף על ידי מכרסמים, שבגללו הוא כועס מאוד עם המאסטרים ההולנדים. כעבור זמן מה הבין המלך שטעה. וכאשר טעם וטעם את טעמו העדין, הממותק במקצת של המוצר, הוא הפך לתומך נלהב של מאסדאם.

גבינה Maasdam: תוכן קלורי של המוצר, תיאור של תכונות תזונתיים

הם אומרים כי גבינת Maasdam ו אמנטל משווייץ הם יריבים ישנים. סירופים מייצרים את המוצר בצורה כזאת שהיא נראית כמו הגבינות של גאו ואדאמר. עם זאת, Maasdam הוא לא כמו גבינות אחרות יש צורה ייחודית משלו. לאחר זמן מה לאחר התבגרות של גבינה, זה הופך להיות ברור. המוצר נוצר בהשפעת גזים הנובעים מתסיסה. לאחר חודש של תסיסה, המוצר רוכש ארומה מעולה, מענג את הטעם של גורמה. באופן מסורתי, גבינה עשויה מחלב פרה טבעי.

בחוץ, המוצר מכוסה נדן צהבהב אפילו. לפעמים זה יכול להופיע שעווה. מבפנים, הגבינה מורכבת מסה מוצקה עם גוון של צהלות קלושה.

קלוריה Meadsdam גבינה הוא 360 קלוריות. מ חומרים מזינים אחרים אנו מוצאים בו חלבון (28 גרם) ואת אותה כמות של שומן. אחוז הגבינה מכיל שומן תוכן של 45 אחוזים. אם תוכן הקלוריות של Maasdam, כמו תוכן שומן, לא ניתן להזיז הצידה או מופרך, פחמימות ניתן לומר אחרת. המוצר מאופיין בהיעדרו המוחלט.

הסוד של מתיקות האור של המוצר microbacteria ספציפיים. הם מתווספים למוצר בשלב מסוים של הייצור. לפעמים גבינת Maasdam (התוכן הקלורי של המוצר נקבע גם על ידי החומרים הבסיסיים שלו) עשוי חלב עיזים. את הידע הלא שגרתי הזה הציע אדם בשם ולדהייזר. יום אחד בארוחת בוקר רגילה של סנדוויץ' וגבינה, הג'נטלמן הזה העלה את הרעיון יוצא הדופן של הכנת גבינת עיזים מאסדאם. כדי לתרגם את ההתפתחויות לחיים, נאלץ לבלות על 2 שנים. כמו בגרסה הקלאסית, אותה קבוצה של רכיבים משמש להכנת גבינה Hommage. בבישול, בין המסעדות, מאסדאם מהולנד הוא מאוד פופולרי. הוא מוגש עם זיתים או ענבים תחת יין יבש אדום.

למי ללכת דיאטה או לא רוצה להשיג עודף משקל, אתה צריך להזין את שאילתת החיפוש "Maasdam גבינה, ערך קלורי". ישנם אתרים שבהם אתה יכול לקרוא על כמות הקלוריות הנצרכת לכל 100 גרם של המוצר למצוא המלצות על השימוש גבינות. לדוגמה, גבינת Maasdam בשילוב עם מוצרי מזון אחרים.

פרטי ייצור

Maasdam בתעשייה עשוי דגנים גבינה. עם מצב טמפרטורה מיוחד על 56 מעלות צלזיוס. זה נקרא גם השני חימום מצב הטמפרטורה. לאחר מכן, במשך זמן רב, הדגן מיובש חלקית, שמירה על מאזן הלחות עד 40%. יתר על כן, המוצר עובר את שלב ההזדקנות החודשי בטווח טמפרטורות של 12-25 מעלות. טמפרטורה זו מאפשרת את התפתחותם של מיקרואורגניזמים של סטרפטוקוצ'י וחומצה לקטית. במהלך החימום השני, מיקרואורגניזמים חומציים propionic מעורבים עם המדיום גבינה.

מספר חומצות אחרות: חומצות שומן אקצטי, נדיף וחומצות אמינו מופיעים תחת השפעת microflora מותסס.

תוצאה:

כרגע זה כל המידע הבסיסי על גבינת Maasdam. תכולת הקלוריות של המוצר, השימוש במאכלים בבישול, ביצירה, מאפיינים גלויים ועוד. מסוכמים. לפרטים נוספים, עיין במקורות הרלוונטיים.