וופל בלגי, Yashkinsky, צ'כיה. קינוח לכל טעם

הטעם שלהם מזכיר לנו בילדות. הם ניתן לקנות קלף או בתפזורת. פחות פופולרי הם הופכים, ומגוון כל עליות עליות. ההיסטוריה של רקיחה זה עדיין לא ברור, אך השם תמיד - וופלים. בהתבסס על כמה מקורות "עוגיות בתיבת" מגיע מצ'כיה, בעוד שאחרים טוענים כי מולדתם ההיסטורית - גרמניה ולא שום דבר אחר. דע את התאריך המשוער של ההופעה מעין האפייה. הוופל הופיע במאה ה XVIII ובמהירות מלא את כל שטחה של אירופה.

על מדפי החנויות שלנו הם די בטוחים וופלים Yashkinsky שילדים יכולים לאכול בקצב פנטסטי. זהו מוצר רוסי - כך טוב. מסיבה טובה ברית המועצות הייתה אחד היצואנים המובילים של קריספי מוצרים אלה. אבל איך המוצר הזה הוא דומה מאוד כבד נגרמת עניין כל כך הרבה?

המגוון הנוכחי של צורות וטעמים נוצר ב 1958 ופל בלגי. זה סוג כזה של אפייה פתח זרימת פנטסיות שפים מכל רחבי העולם. השנה, בפעם הראשונה לאחר תערוכת העולם השנייה, אשר הביאה תהילה "נוס בלגי" התקיימה מלחמת העולם לרמה חדשה. המפורסם ביותר בעולם של הוופלים (הבלגי) לעשות רק שני סוגים - בריסל ליאז. קחו למשל, מה הם ההבדלים ביניהם?

ופל בלגי ליאז 'לה די היסטוריה מובהקת. המראה שלו הם נדרשים נסיך בישול של ליאז ', אשר התבקש לעשות לחמניות הוד מלכותו. מחשבה קטנה, החליטו לבשל מערבבים ומוסיפים את חתיכות של סוכר ישר לתוך הבלילה מכל מופתע. טעם אפייה היה חדש לחלוטין לטעם המקורי, וסוכר הפך קרמל רק בתוך הפרוסות. תכונה של ופל ליאז היא הצורה שלהם (עגולה או סגלגלה) ו קשיות אפייה. הם שירתו שניהם קרים וחמים. להכנה שאנחנו צריכים:

• קמח - 400 גרם;
• שמרים יבשים - ¾ כפית;
• ביצים - 2 חתיכות;
• סוכר וניל - 1 חבילה;
• חלב - 150 מ"ל;
• חמאה - 200 גרם;
• סוכר (גדול) - 180 גרם;
• מלח - ½ כפית קפה.

חצי חלב מחממים (ניתן במיקרוגל) ומוסיפים את השמרים. מכסים ומשאירים למשך 15 דקות. חלב מה שנותר, להקציף עם מלח וביצים. קמח לש עם שמן (שמנת). ואז לערבב הכל (למעט סוכר) וכן מערבל אנחנו מביאים עקביים לתנאי המבחן. מכסים ונותנים לעמוד 30 דקות. ואז המסה וכתוצאה מכך יש לחלק לחלקים שווים 12. כל פיסה הכרחית כדי לגלגל פנימה סוכר ואז לאפות בתוך ופל של כ 2 דקות.

הוופלים בבריסל מאופיינים הרך והקליל שלהם. ככלל, הם מוגשים בצורה של חום, ומפזרים אבקת שוקו, או פירות מכוסה קצפת. אבל לעתים קרובות יותר הם מוגשים עם בננות ותותים. ופלי צורה מלבנית מסורתית. מבשלים אותם אתה צריך את המרכיבים הבאים:

• ביצים - 4 יח ';
• שמן (נמס) - ½ כוס;
• קמח - 2.5 כוסות;
• חלב - 2 כוסות;
• מלח - ½ כפית;
• שמרים יבשים - 1 חבילה;
• וניל או סוכר וניל.

אנחנו לוקחים את הביצים ולשתף את החלמון לבן. בקערה, מערבבים את הסוכר, הקמח, השמרים והמלח. מחממים את החמאה בחלב, נמס חלמונים להוסיף את הקמח ומערבבים היטב. חלבונים ביצה להקציף עד המדינה קצף סמיך מוסיפים לבצק. כל כיסוי זה עם מגבת ולתת לעמוד 45 דקות. אופים צריכים 3 דקות.

אם כבר מדברים על אירופה, זה גם ראוי לציין וופלים צ'כיה (אופלטקה). עגול, מעדנים גדולים פריכים מוגשים עם מגוון מילויים מדהים. הם יכולים לנסות בכל קפה על "שביל התיירותי". הטעם הוא פשוט בלתי אפשרי לשכוח ואין כמעט שום סיכוי לחזור עליה בבית. באופן מוזר, למרות הפופולריות הזו וגאווה לאומית, וופלים צ'כיה אינם כלולים ואת לא ייכלל ברשימת המאכלים הלאומיים. הצ'כים לא מכירים בעצמם וכל. אבל למלא תיירים הפד מרחבי העולם.

באשר רוסיה, רוב העם הרוסי מכירים טוב יותר וופלים Yashkinsky. עיר מפעל Yashkino, שבה יש יותר מ 60 שנים, אנשים מאושרים בגיוון הרוסי של הקונדיטוריה הפריכה שלה. אם לא כבוד לאומי מסורת, אבל הם מכירים ואוהבים על השטח של המדינה הגדולה שלנו הרבה יותר מאשר ופלי צ'כיה, בלגיה, וכל האחרים. האנשים שלנו ולכן יש משהו להתגאות בו.

אם יש רצון לעשות משלהם מעדן זה, ישנם מתכונים רבים לבישול ביתי. נסה את זה, אולי תרצה. בתיאבון!