הפיכת סיידר בבית. סודות של מומחים

סיידר נחשב ללא שמרים יין תפוחים. חריף זה משקה אלכוהולי מאוד פופולרי עם הצרפתים. לפני השימוש, הם לא לסנן אותו ולשתות הלא מוגזים.

יצוין כי אהב ברוסיה. הפיכת סיידר בבית היא עניין רב. יין תפוחי מתכון תוצרת הוא די פשוט, וכל אחד יכול לנסות אם אתה רוצה לעשות את זה.

לקבלת משקה אלכוהול נמוך זה עדיף לבחור חורף התפוח חמוצים-מתוקים, זני סתיו והקיץ עם תכולת סוכר נמוכה. אם יש לך פרי מתוק, אתה צריך מראש להשרות אותם במים. נבחרו פירות עסיסיים, ואת כל, ללא ריקבון ונזק. כאשר שחיקה להסיר את שאריות עלי הגביע peduncle.

הפיכת סיידר בבית מתחילה עם קבלת מיץ תפוחים. כדי לעשות זאת, אתה צריך מסחטה או מטחנה. המיץ צריך להיות ממוקם בתוך בקבוקי זכוכית בתפזורת, ולאחר מכן להוסיף את הסוכר ביחס של 200 גרם לליטר של סיידר. על מנת לפזר את איכות הסוכר, תחילה עליך לדלל אותו כמות קטנה של מיץ, אשר מתווספת אז אל הנפח הכולל.

הפיכת סיידר בבית דורשת כי השלב הבא היה המיץ בבקבוק זכוכית או בצנצנת, מצויד מנעול הידראולי. הוא עשוי פשוט: יש צורך לרכוש צינור גמיש (מתאים אחד זמין סט של מזלף). הפקק או המכסה הוא חור דרך המרכז שלתוכו מוכנס בחלק העליון של הצינור, אישורי מרוחה בחימר. החלק התחתון של הצינור, אשר נשאר בחוץ, הוא הוריד לתוך הסיר עם מים. קיבולת עם העתיד של היין ממוקם במקום חשוך שבו הוא אמור לנדוד.

יצוין כי ההפקה של סיידר בבית, אם כי, היא תהליך פשוט, אבל זמן רב, כי תהליך התסיסה לא יכול להתקיים במהירות. אם קצף החל להיווצר על השכבה העליונה של הנוזל, ואז בתהליך של תסיסה החלה. לפיכך מהצינור במים החותמים יהיה גרגור מדי פעם בריחה של בועות גז.

לאחר 50-60 ימים, את המיץ העכור, ו בתחתית של משקעי צנצנת או בקבוק זכוכית מופיעה. אז, הגיע הזמן לרוקן את המשקה. לשם כך היא תצטרך לשפוך בבנק אחר בשתיים או שלוש שכבות של אריג מחדש להקים חותמת מים.

אחרי זה, זה הגיוני לעבור מבחן כדי לגלות את מידת המוכנות של העתיד של סיידר ולהוסיף סוכר במידת הצורך. הפיכת סיידר לא נגמר שם.

עכשיו תפוח יין ינדדו פחות אינטנסיבי. השלמה סופית של תהליך התסיסה מתבצעת, ככלל, בתוך שישה חודשים לאחר תחילת התסיסה. במקרה זה, את הקצף נעלם מפני השטח של המשקה, ואת סיידר יהיה ענבר. אחרי זה, אתה יכול להסיר את מלכודת מים ושופכים את יין תפוחים וכתוצאה ידי בקבוקי זכוכית. במקרה זה, את חלקיקי משקעים ליפול לא צריך. ספינת הזכוכית הייתה פקוקה והושמה חלל חשוך. הפקה של סיידר תפוחים הושלמה.

אפל יין, ביתי, להוסיף תבליני תבלינים כגון קינמון וציפורן.