המטבח הטורקי - לצלול לתוך הקסם של בישול

טרי תפס דג ובשר אפוי בגריל מדהים, חצילים, גבינות, זיתים, גבינת קוטג 'עם דבש ועוד שימלא את העולם הקולינרי שלכם, אם אתם נוגעים עולם חם ומלוח תחת השם "מטבח תורכי".

מתאבנים וסלטים קסם טורקיה

אם אתם רוצים לארגן ארוחת ערב חגיגית בסגנון טורקי, אז לשים לב שלך קודם כל על חטיפים וסלטים. סלט של חצילים בגריל, כדורי גזר מטוגנים, סלט עם שעועית לבנה , ועוד מסוגל לרצות טעם גורמה של המשפחה שלך. אנו מציעים לכם לבשל תבשיל "ezme".

כדי לבשל שפים טורקיים ממליצים לקחת שש עגבניות, מלפפון, פלפל אדום מתוק, כפית אחת של שמן זית נענע יבשה, שתיים זהה הכפית של חומץ, כף רסק עגבניות פיקנטית ומערבבים מלח עם פלפל חריף (אדום ושחור).

כדי לבנות ezme, עגבניות ומלפפונים צריכים להיפטר מקלפי פלפל לנקות מהזרעים והמחיצות. ואז לחתוך את הירקות לקוביות קטנות ומערבבים. הבא, להוסיף את התבלינים וחומץ, ומערבבים שוב והחלק החוצה לצלחת. חטיפים מוכנים.

המטבח הטורקי - מרקים

chorbasy Ishkembe, chorbasy merdzhimbek, Yayla - כל מילת הקסם הזה מאכלים עותומנים קסם. יש מאכלים טורקיים מגוון רחב של מנות ראשונות, ועל התפריט שלנו לבחור מרק עוף בטורקית.

זה כדאי לנו? שתי פילת עוף ערך הממוצע של שלוש שיניים עגבניות ושום, אטריות בית בסכום של מאה גרם, לימון, פטרוזיליה קרן ותבלינים (פלפל ומלח), חצי ליטר של מים ושמן צמחי.

בישול מרק עוף כדלקמן: פילה מבושלת במשך ארבעים דקות ולאחר מכן להסיר אותו, להתקרר ומחולקת סיבים. מרק ומניחים להצטנן. עגבניות באמצעות בלנדר להכנת פירה, שום קוצץ דק.

במחבת, מבושל ישירות לבישול מרק, שמן ושופכים אותו לטגן השום עד לריכוך, ואז לשפוך רסק עגבניות. התערובת הייתה לשים על אש בינונית במשך כעשר דקות. הבא, לשפוך את המרק, מביאים לרתיחה ומוסיפים את הפסטה. ברגע שזה הופך להיות מוכן, מוסיף את הפילה הנדחית ותבלינים להרתיח במשך שתי דקות. המרק מוכן. אבל כדי ליצור את התמונה האסתטית של המטבח הטורקי הצעות לקשט אותו עם לימון, לחתוך לפרוסות דקות, ופטרוזיליה.

כדי להחיל על חם?

המנות העיקריות הטורקי שובתים המגוון שלהם - בשר, דגים, עופות בשילוב fancifully עם ירקות, פירות, פירות יער, דבש. נסה לעשות דולמה של פלפל ירוק.

אז, באים גזר שימושי, כוס אורז, בצל, בשר בקר טחון, בסכום של שלוש מאות גרם, שמן צמחי, נענע טריים (זה יהיה מספיק polpuchka), פלפל ירוק מתוק גדול (שש חתיכות) ותבלינים.

ראשית, להכין את המלית. כדי לעשות זאת אתה צריך לשים את המחבת למשך חמש דקות את הבצל הקצוץ ואת גזר מגורד. ואז לשלוח אותו המלית וכיבו חמש דקות שוב. בשנת את התערובת וכתוצאה מכך, מבלי להסיר מהאש, לשלוח אורז, מוסיפים מעט מים ומבשלים עד מוכן (זה ייקח עוד עשר דקות). לאחר מכן, מלח, מוסיפים פלפל, נענע, מערבבים להתקרר מעט.

תהליך פלפל כדלקמן: בזהירות לחתוך את החלק העליון כך שהוא מהווה מעין כובע. פלפל להסיר זרעים מחיצות. ואז דברים עם זה.

הסיר (ועדיף קומקום קטן) מניח אנכי פלפל, לכסות "כובעים", מוסיף מים עד לגובה באמצע תבשיל ירקות למשך חצי שעה. על ידי האכלת שולחן עם חום מהאש.

אקורד סיום מתוק

מטבח תורכי, מרקים שספקו לה תהילה, ואת המפורסמת והקינוחים שלה. נוגט אגוזים, בקלאווה, פטל הסחלב להידמות אגדה מזרחית. אבל לארוחת הערב החגיגית שלנו אנו נספק את הכתר של המסורת הקולינרית הזאת - קפה טורקי.

נצטרך חמש כפיות של קפה טחון, קורט מלח, סוכר לפי הטעם וחצי כוס מים.

הפוך קפה צריך רק ג'זווה. יש לערבב את החומרים היבשים ומוסיפים מים קרים. אחרי זה, לשים את הארגז על אש קלושה, בקושי נראית לעין. חכה קצף סמיך, להסיר את הסירים מהאש, להמתין לנושא אחד - שתי דקות ושוב לשים על האש. מבצע עם הטורקים להשקיע פי ארבעה. בסוף בזהירות להסיר את הקצף, לשפוך את הקפה לתוך כוסות עליונות עם קצף. כזה מאכל קפה תורכי מומלץ להגיש קינוחים מאוד מתוקים. בקלאווה ונוגט להיות הלוויה האידיאלית שלו. ארוחת הערב החגיגי שלנו מוכן.

זכור כי המטבח הטורקי כולו מבוסס על העובדה כי האוכל מוגש, פרט מתאבנים סלטים, חם. בצע את הכלל הזה ולשמח יקיריכם לא יהיו הגבול. בתיאבון!