ההיסטוריה והרכב. "נוטלה" - תענוג מתוק

אני בטוח שרבים מכירים מהילדות טעם וארומה ייחודיים של שוקולד חמאת בוטנים, "נוטלה". גם אחרי שנים רבות מעדן זה לא לאבד את הפופולריות שלו, והכי חשוב - את הטעם המסורתי.

תענוג שוקולד

ממרח שוקולד "נוטלה" כמו בימים עברו, וכיום הוא צוברים מעמד מוביל בקרב הפינוקים במשפחות רבות. מרקם קטיפה רך נחמד עם טעם שוקולד עשיר והערות אגוזי להפוך אהוב באמת בין שן המתוק ברחבי העולם. במשך שנים רבות, אנשים מנסים לשחזר את ההצלחה של "נוטלה", לבוא עם דרכים שונות של בישול קרם שוקולד במפעל ובבית, אבל עדיין אף אחד לא התקרב לזה. גם אנשים שמעולם לא ניסו מעדן זה, בוודאי שמעו על קיומה או ראו אותו על המדפים.

הסיפור של "נוטלה"

על טעם ועל הרכב האחד והיחיד ( "נוטלה" כי זה ידוע לכל העולם), פתחנו פייטרו פררו, איש העסקים האיטלקי המפורסם, מייסד של סימן המסחר "פררו". יצירת מתכון של ממרח שוקולד מתוק, כפי שקורה עם תענוגות קולינריים רבים, לא היה די במקרה. פייטרו בגלל האהבה הלוהטת שלו להתנסות עם אוכל הופכת המאפייה שלהם בתוך קונדיטוריה אלגנטית עם פינת עבודה קטנה, שם הוא נותן דרור לפנטזיות המאפה שלו.

שמסתיר חלק עיסת שוקולד?

מהסיבה כי לאחר המלחמה החריפה את הבעיה עם המחסור בחומרי גלם, שוקולד והחל לשחק, לא רק מן אבקת קקאו. פייטרו פררו החליט לייצר ממרח השוקולד של חמאת קקאו, חלב פרה, וכן אגוזים. מרכיבים פשוטים אלה שיכולים להרשות לעצמם כל קונדיטור בשנים שלאחר המלחמה הקשה, עושים פסטה פופולרית. בשנת 1946, פררו מיישם תענוג אמיתי - בר רכה של שוקולד, אגוזי לוז קצוצים קלויים, וכך חמאת קקאו טעימה. ההמצאה החדשה נקראת "gianduja". לו היה חדש ובזמן הארוחה החסכונית במקביל כי לא יכל להרשות לעצמם אפילו תושב העניים של העיירה הקטנה של אלבה. בנוסף, בר חדש יצא מאוד טעים ומספק.

פעם, ביום הקיץ של קונדיטור המשפחה פררו לספק הזמנה גדולה מן השליטה בעיר להכין קבוצה גדולה של דברים טובים "gianduja". פייטרו, יחד עם עוזריו לשכפל מאה ברי אגוז עבור לקוחותיה, ובלב אור והלך לישון.

אבל בבוקר, כל מטפל מסיבת ענק נמסה! היה פררו רעיון שהביא אותו אפילו יותר הכנסות ופופולריות. פייטרו החליט להגיש כריך שוקולד אורחים ": הוא מרח בר נמס על הלחמניות והלך ישר לתוך הלב של שן מתוק מושבע. רק ב 1963, מיקל, בנו של הקונדיטור המפורסם, לבצע התאמות מתכון לפסטה ולשנות את השם שבו אנו יודעים זאת עד כה - של "נוטלה" אוניברסלי האהוב שוקולד. הכותרת מסתירה שתי מילות: אגוז אנגלית, אשר מתכוון כשאומר "אגוז", ושנית, Ella - בסופו של שמות נקבה איטלקים עממיים. מרכיבים דבקים ידועים מן הכתובת על התווית, אבל מה הוא הרכב נכון? "נוטלה" הסוד למעגל הצר של המשפחה פררו במשך זמן רב.

בואו ללמוד על התכונות המועילות, כמו גם את הסוד הגלוי של רסק ניזק "נוטלה".

Walnut את ממרח הרכב שימושי בגלל אגוזים מכיל חומרי מזון לשמש מקור מצוין לאנרגיה, מנרמל את לחץ הדם, מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, לשפר את התפקוד של הקיבה.

נכון לעכשיו, כחלק הקקאו היא כוללת אלמנטים שעוזרים לנו במאבק עם דיכאון ומצב רוח נמוכה. אלמנטים אלו מחזקים את מערכת העצבים, משפר את זרימת הדם במוח, לחץ דם נמוך, לעזור לגוף להתאושש אחרי יום קשה.

החלב, המהווה חלק, גם מכיל חומצות אמינו שימושיות עבורנו, ויטמיני B, A ו- D, מינרלים.

רסק זו אינו מומלץ לשימוש עבור אנשים עם אלרגיות אגוזים או לקטוז, הכוללות במספר חבריו "נוטלה".

השימוש הדבק "נוטלה" בהכנת קינוחים

ממרח אגוזי לוז "נוטלה" בהרחבת ביקוש קונדיטורית התעשייה אפילו כמילוי פשוט לאפייה פשוטה, הוופלים וינאי, קלייה, קרואסונים. כמו כן, רבי קונדיטורים אוהבים להשתמש רסק שוקולד להכנת עוגות. כיום, ישנם מתכונים רבים מספור בדרך זו או אחרת בשימוש בקרם שוקולד.

עובדות מעניינות

חמאת אגוזים "נוטלה" מכירות לקראת חמאת הבוטנים הפופולרית.

ממרח שוקולד הוא לא חלק המשמרים וצבע מלאכותי. זהו יתרון עצום. מבט מקרוב על הרכב "נוטלה" בכל צנצנת גדולה במשקל 400 גרם מכיל 52 אגוזים וכוס החלב.

בשנת 2008, המפעל מייצר את הבנק "נוטלה" פורמט יוצא דופן - בצורת קבוצת כדורגל לאומית. עותקים שנמכרו במשך חודש בלבד.

בשנת 2007, ברחובות איטליה עולה חגיגה שנתית לכל אוהבי המעדן הזה. חגיגות ברחוב, כיבוד, הכולל אגוז להדביק "נוטלה".

בשנת 1995, הראשון "נוטלה" מופיע בחלונות הראווה של חנויות ברוסיה.

כולם יכולים ליהנות ממרח בטעם אגוז-שוקולד טעים, האחד והיחיד "נוטלה". מחיר להרשות בשום Sladkoezhka ונע בין 150 כדי 270 רובל משקל גרם צנצנת 350 (תלוי רשת ההפצה).