דג מלוח: 5 דרכים לבשל

כולם יודעים כי טעים ביותר הוא האוכל מבושל בבית. לכן במאמר זה אני רוצה לדבר על איך אפשר טעים מרינג הרינג בבית: מה נדרש בשביל זה איך לעשות את זה נכון.

אפשרות 1. בקוריאנית

אז, כדי להפוך דג מלוח מתובל טעים, אתה יכול לנסות להרים את זה בצורה "בקוריאנית." כדי לעשות זאת, אתה צריך מלאי על החומרים הבאים:

1. 1 ק"ג דגים (אם אין הרינג, אתה יכול לקחת סרדינים, מקרל, pangasius או pelengas).
2. קילו בצל.
3. כפית של פלפלים אדומים ושחורים.
4. כף אחת של מלח.
5. כף אחת של רסק עגבניות.
6. כ 2-3 כפות של חומץ.
7. חצי כוס שמן צמחי (אתה יכול גם הרגיל, חמניות, זית).

שיטת הכנה

לכן, כדי הרינג כבוש עם בצלים התברר יפה, זה חייב להיות מחולק: להפריד את הראש, סנפירים, זנב, להסיר את עמוד השדרה ואת העצמות. יש רק פילה דג אחד, שנחתך לחתיכות, מלוח, מתובל (פלפל אדום ושחור), "מרוח" עם רסק עגבניות. בשלב זה, אתה צריך להכין קשת: בשביל זה, הוא חתך חצי טבעות (אל תפחדו ללכת רחוק מדי עם המרכיב הזה, גדול יותר את הקשת, יותר טוב). כשהכול מוכן, הדגים מלאים בשמן צמחי, חומץ ומכוסה בצלים. כל זה מונח במקרר. לאחר שלוש שעות ניתן להגיש את המנה על השולחן. עם זאת, זה יהיה הרבה יותר טעים אם הדג נשאר במרינדה עד הבוקר.

שיטה 2. Marinating ללא חומץ

יש לומר כי הרינג כבוש ניתן לבשל ללא חומץ. במקרה זה, אתה צריך לקנות דגים טריים קפואים (בכמות כזו שהוא מתאים ליטר שלוש ליטר), וגם להכין מלח (250 גרם), פלפל מתוק עלי דפנה (כמה חתיכות), סוכר (3 כפות). תהליך ההכנה מורכב מהשלבים הבאים:

1. דגים טריים קפואים יש לשטוף ביסודיות תחת מים זורמים, אתה לא צריך לנקות את זה.
2. ואז הדגים מקופלים בצפיפות לתוך הצנצנת, כל החומרים מוכנים מראש הם שפכו פנימה, הכל נשפך עם מים רותחים קרים.
3. הבקבוק סגור עם מכסה כובע, מזועזע היטב, כך מלח וסוכר מומסים.
4. כל זה יהיה חדורים בטמפרטורת החדר. לאחר שהייה של יום, הרינג המלוח יהיה מוכן, לאחר יומיים הדגים יהיה מלוח חזק יותר.
5. לאחר הכנה מלאה, הכל מאוחסן במקרר למשך מקסימום של 10 ימים.

שיטה 3: עם חומץ

מה עוד יכול להיות הרינג במרינדה בבית? למה לא ללמוד איך לבשל את זה עם חומץ? בשביל זה, אתה צריך מלאי על 2-3 ק"ג דגים, כמו גם מלח. זה יכול להיות מוכן מן המרכיבים הבאים: מים (חצי ליטר), חומץ (30 מ"ל), מלח (100 גרם), תבלינים לפי הטעם (פלפל, עלה דפנה, וכו '). מתחילים בבישול עם הכנת דגים. זה מופשר, שטף היטב מתחת למים זורמים. הבא, אתה צריך להרתיח מים, למלא אותו עם מלח ותבלינים. כאשר מלח להתקרר קצת, חומץ הוא הוסיף שם. לאחר מכן, יש לקפל את הדג כך שהתמלחה מכסה אותו לחלוטין. באשר למועד של כבישה, אם הרינג הוא מוברש לחתוך לחתיכות, זה יהיה מוכן בערך 5 שעות. אם הדג מקבל מלוחים לגמרי, יהיה זה 12 שעות.

שיטה 4: כבישה יבשה

מעניין עבור רבים תהיה העובדה כי דג מלוח יכול להיות מבושל על עיקרון יבש marinating. כדי לעשות זאת, אתה צריך מלאי אחד מיני דגים הבאים: סלמון ורוד, קרפיון, pelengas בסכום של 1 ק"ג. הדגים מנוקים, רק הדבקיות צריכות להישאר, והן מוזגות בתערובת של המרכיבים הבאים: מלח וסוכר (1 כף), פלפל שחור (אדמה - 0.5 כפות). הדג מערבבים היטב, מוסיפים עלה דפנה, כל זה ממוקם במקום קריר מתחת לעיתונות. ביום, כאשר הדגים מלוחים היטב, שמן צמחי מתווספת אליו . ללא שם: הרינג המרינדה ללא הכנה מלח מוכן! התיאבון!

שיטה 5. לימון גזר

ועוד דרך אחת איך לחסל דג מלוח. נשתמש במרינדה גזר לימון. כדי לעשות זאת, אתה צריך את המרכיבים הבאים: דגים (1 חתיכה), גזרים (1 חתיכה), חצי לימון, בצל אחד, כף של רוטב סויה ובאותה כמות של שמן צמחי. ראשית, הדג מוכן: זה צריך להיות שטף ביסודיות וניקוי של עצמות, כך רק דביקים להישאר. למרינדה בצל יש צורך לנקות בצל, לחתוך חצי טבעות. גזר הם גם ניקה ושפשף על פומפיה של גזר קוריאני. הכל מעורבב ביסודיות עם הידיים, ואז רוטב סויה נוסף. בתערובת ממוקמות חתיכות של דגים, גם יש להוסיף פרוסות של לימון לחתוך לרבעים. המנה ספוגה במשך כ 5 שעות, אבל לטעם רווי יותר, אתה יכול להשאיר את הדג מליח במשך כל הלילה. הרינג טעים, במרינדה בבית, מוכן לצריכה!