דגים עם פטריות: כמה מתכונים פופולריים

במסורת של אמנות קולינארית המודרניות - לשלב במנות סוגים שונים של מוצרי חלבון. אז דג עם פטריות זה הולך טוב עם מגוון רחב של מתכונים, במיוחד כאשר מתווספים ירקות ותבלינים. זה יכול להיות מבושל, אפוי בתנור ולבשל. באשר להמלצות לרכישת מזון: דגים יש לבחור בלי עצמות קטנות (גם מתאים הים למטרה זו - פילה), פטריות כל סבירים - או צדפות ופטריות, אך ניתן להתפנק ויער: לבן, Boletus. העיקר הוא שהכל טרי, רצוי - לא קפוא!

דגים עם פטריות ברוטב עגבניות

המצרכים: חצי קילו פילה של דג ים, 200 גרם של פטריות (פטריות כפתור), 200 גרם של רוטב עגבניות, כמה בצלים, כפית של שמן צמחי, תבלינים, לימון אחד.

פילה דג לחתיכות pripuskayut במיץ של עצמו בתוספת שמן צמחי. בנפרד להרתיח פטריות קצוצות, ובנכונות הרצפה. בצל טיגון להביא גוון זהוב. בסיר קטן מוסיפים את נתחי הדג, ומפזרים בצל, שופכים את רוטב העגבניות, ומפזרים עשבי תיבול, מלח ומבשלים עוד עשר דקות. לפני ההגשה, לקשט עם פרוסות לימון ועשבי תיבול. המנה הזאת יכולה להיאכל חם, ואת וקרים.

רוטב עם הידיים

אגב, את הרוטב, אתה יכול להשתמש בחנות, אבל אתה יכול לעשות בעצמך. כדי לעשות זאת כמה כפיות של קמח קלוי מעט חמאה, מוסיפים את התבלינים ואת הבצלים, בקלילות להתרבות מרק דגים, מוסיפים רסק עגבניות טהור. ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לפני שאתם בקלות יכולים להוסיף קצת סוכר, מיץ לימון. דגים עם פטריות ברוטב עגבניות מוכנים! כדי להיות מוגש עם מחית תפוחי אדמה למשל, או אורזת, כמנה שנייה מלאה.

דגים עם פטריות בנייר

כדי להכין את המאכל הזה יצטרך חתיכות קטנות של נייר מזון (בערך בגודל של 25x25 סנטימטר). במרכז הכיכר, החמיץ שמן, לשים חתיכה קטנה של פילה דג (רצוי ללא עצמות). הנחת למעלה מראש מבושל פרוסות פטריות, כמה פרוסות של עגבניות ובצל מטוגן קלות. מלח מפזרים וגבינה מגוררת. המנה הזאת א לה קארט: חתיכה אחת - חתיכה אחת של נייר כסף. עוטף את הרדיד כך המרכיבים מבושלים במיץ של עצמם. סמיך על אפייה בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות עטופות בנייר חלקים. אנחנו מכינים כחצי שעה על אש בינונית. על מנת לקבל מנה מכוסית חום זהוב, יש צורך רק לפני סוף הבישול כדי לפתוח את דף הרדיד (אתה יכול פשוט לבצע חתך עם סכין חד), מה שהופך פתחים רחבים. אם התנור נמצא במצב "גריל", אתה יכול להפעיל במשך עשר דקות. ואז זה על גבי זה חלק יוצר קרום זהוב, נותן חשק לתבשיל "הדג עם פטריות." מתכון המגישה מנות: מנות מוכנות צריך להיות מוגש על צלחות שלהם ממש רדיד ומקשטים עם עשבי תיבול טריים ופרוסות לימון.

עוגת מקורה

השתמשו להכנת מנות "עוגה עם דגים ופטריות" גיליון בצק מקושקש או נשיפה-שמרים מוכן. גליונות מופשר והתגלגל, מפזרים אותם בקלילות עם קמח. ב פספס דף בצק שמן במחבת התפשטות, לשפוך לתוך באמצע המלית המוכנה, המכסה עליון עם גיליון נוסף של בצק. שולי הבצק מחזיק יחד. אופים בתנור בחום בינוני למשך 30-40 דקות עד מבושל (לבדוק את ההתאמה). אתה יכול להחטיא את המטרה על גבי העוגה עם ביצה טרופה - לקבל קרום פיקנטי.

מילוי פאי

אנחנו להרתיח את הביצים וקוצצים לקוביות. פטריות להרתיח וקוצצים לקוביות, מטוגנים בשמן. מערבבים עם ביצים. בשר טחון פילה דג ולהוסיף את התבלינים. על שכבות ממרח תערובת הבצק: הראשון - הדג, אז - הפטרייה. מכסים ביריעת אחרת על גבי - בתנור!