ברביקיו מתכון בתנור

אחד המאכלים האהובים של חגים עליזים, במיוחד ביציאות של העיר, על פיקניק -, זה כמובן, ברביקיו. אני אוהב את כל זה. המנה הזאת יכולה לאסוף חברה טובה, וזה מאוד קרוב משפחה וחברים. עם זאת, זה לא תמיד יש את האפשרות ללכת על הטבע. ואם אתם תוהים איך לבשל קבב בתנור, כלומר, את המתכונים עבורו הוא גם קיבל טוב מאוד. ישנן שיטות רבות של הכנת המנה הזו.

אם בחרת מרשם "קבב בתנור", זה יהיה חשוב להתבונן היטב בכל התנאים - וכל מה שאתה מקבל.

לכן, התנאי העיקרי - זה של בשר כמובן. קבב שהוכן בשר של זנים שונים. עם זאת עדיף לבשל אותו חזיר או כבש צעיר בכושר בתנור. התאם עגל, בניגוד בשר. כמובן, רצוי כי הבשר היה טרי.

בהמשך עדיין מאוד חשוב להיות חתיכה קטנה של בשר חזיר טרי ושמן הזנב של הכבשה.

התנאי השלישי הוא בשר קבב טוב לפני החיתוך נדרש בהכרח ברור מן ורידים, גידים, סרטים. הבשר עצמו יש לחתוך לחתיכות קטנות בגודל של אגוז, כך שהם כמעט זהים בגודלם. אפילו קטן יותר יש צורך לחתוך את השומן. זה צריך להיות כמעט כמו חלקים רבים ככל ישנם בשר.

קצוץ בייקון לשים את הבשר בקערה גדולה וקוצצים בצל אל: חצי קילו בשר צריך ליפול בצל אחד. ואז, להתחיל שרייה, כמו גם עבור ברביקיו המסורתי. בשר צריך להיות מעט מלח פלפל ופלפל אדום, מוסיפים קמצוץ של כמון טחון וקורט זרעי הסתובבו כוסברה, A כורכום מעט, קלות מפזרים את הבשר עם חומץ חלש לתת סוג של טעם קבב, ואז לסחוט לימון. ואז את הבשר ומערבב היטב, מכסים במכסה וקערה חמוצה זה לפחות שעה בשלב זה של מתחמם בתנור.

באותו זמן, כאשר בתנור מחומם, ואת הבשר במרינדה, להמשיך המגישה ארוחות עבור ברביקיו הקרובה. ראשית יש צורך להכין קשת, אשר לחתוך לטבעות דקות זקיקים מרובים נשטפו פעמים במים קרים מספר, להוסיף ירקות קצוצים דק, קורט פלפל ואת כמות קטנה של מיץ לימון או חומץ חלש. במרינדה בשר שיפוד שצריך לסבך על כ ארוכה 40 ס"מ, כך שהם מתאימים לתנור.

התנאי הרביעי, אם אתה משתמש מתכון "קבב בתנור": חתיכת בשר על שיפוד צריך להיות לסירוגין עם פרוסת בייקון, בהחלט צריך לסיים ממתיחת חתיכת בייקון. לא שווה מאוד חתיכות מתוחות בחוזקה.

אם אתה לא יודע איך לטגן את השיפודים בתנור, עדיף לעשות את זה על המסגרת, אשר יכול להיות מוכנס במקום במחבת, וזה מתאים שיפודים. עם זאת, לפני שאתה מכניס שיפודים בפריים, יש צורך להכין את פאן, אשר ימוקם ישירות תחת ברביקיו. זוג סדיני רדיד צריך להיות מאובטח, לאכלס אותו, ושמת את הסיר על זה כמה פרוסות של בייקון פרוס דק בסדר אקראי. זה - עדיין בתנאי אחד חשוב, אם אתה משתמש מתכון "קבב בתנור."

עתה עלינו לשים קבב על הגריל, כך יש מרחק, וכדי להכניס את הכל בתנור שחומם מראש 250 מעלות ביניהם.

במהלך הצלייה על שיפודים עם מיץ טפטוף רדיד הראשון, אז מטפטף שומן. קבאב על גבי יהיה אפוי באינטנסיביות, והחלק התחתון של אפייה פעילה זה יהיה קצת מאחור. בהדרגה בייקון הניחו על נייר הכסף ולהפיץ לאורכו, ירתיע dymlenie שומן נוטף ברביקיו. זה מה שאנחנו צריכים, וברגע קבאב zazolotitsya העליון, הם יצטרכו להפוך את הצד המשחים למטה ולחכות לרגע שבו הבייקון על הנייר ייצר עשן. האם זה די מהר. ברגע השומן ייצר עשן, מסגרת עם ברביקיו, גם תבנית אפייה בנייר כסף יש להוציא מהתנור.

אם השתמשת במתכון הנכון "הקבאב בתנור", אתה יכול להגיש את המנה המוגמרת לשולחן, פזרת הבצל מוכן מראש שלו.