בישול קציצות ברוטב קטיפתי

באחד שידורי סיפר כיצד לבשל את הקציצות לתוך הרוטב. מתכון אהבתי והתיישבתי מחברת הבישול שלי. עם או בלי אורז - הם אורח רצוי על השולחן שלנו. הכנת המנה לא לוקחת הרבה זמן. תהליך הבישול הוא מאוד פשוט, ויהיה מסוגל להתמודד עם זה אפילו שף החובבים.

ראוי לציין כי למנה הזו בשר טחון מתאים לכל, ב מתכוני הגילוי ניתן אפשרויות שונות, שבו רוטב הוא מרכיב יסודי ויוצר את הטעם הסופי.

כדורי בשר עם רוטב שמנת חמוצה תחת

למילוי, אנחנו צריכים:
עוף (אבל יכול חזיר ובשר חזיר או בשר בקר) - 700-600 גרם;
שום - לפי הטעם ואת הרצון;
בצל - 1 חתיכה;
אורז - 300 גרם.

קציצות עוף ברוטב שמנת - מאכל אהוב של ילדים. מקשטים אותם תפוחי אדמה טובה, פסטה.

Proceed. בשר הוכן, עדיף שזה מדד של שומן - סובב את המטחנה יחד עם הבצל. מרתח של אורז במים עם מעט מלח. דייסת מיזוג. אבל לא לשפוך את - אתה תצטרך אותו יותר מאוחר לרוטב. רייס מעורבת עם בשר טחון, מלח, להוסיף תבלינים ופלפל לפי הטעם. כדי לעשות את זה עסיסי, להוסיף מלית כמה כפות של רסק עגבניות או יוגורט.

Lepim כדורי מסודרת של בקוטר קטן. מתמוטט קמח או פירורי לחם שום מחבת אחרת על שמן חם משני הצדדים עד zapechetsya קרום.

מכינים רוטב. מפני שהיא מחייבת מרק אורז, 1 כוס שמנת חמוצה, ירקות יכולים - גזר טרי פלפל. מערבב את המרק עם שמנת חמוצה, להוסיף ירקות קצוצים.

שים את הקציצות בתוך rovnenko במחבת (לא להשתמש האמייל). מלא את הרוטב המוכן, להיות כמחצית מכוסית. אם הרוטב קצת, עקף עם מים יותר. ומבשלים על אש בינונית במשך כ 20 דקות עד שהם רכים.

קציצות ברוטב שמנת עם פטריות

אנחנו צריכים את המלית:

בשר למילוי - חזיר - 700 גרם;
לחם או לבן מאפין, presoaked בחלב -100 גרם;
ביצה - 1 PC.

לרוטב, אנו זקוקים באי מרכיבים:

חמאה - 100 גרם;
מים מיובשים פרא פטריות - 20 גרם;
קמח - 1-1.5 כפות;
קרם - 0.5 ליטר;
1 גזר מגורר קטן.

לפני ההכנה לקחת מלית הפטריות המיובשות קצוצות, למלא עם מים קרים (ולכן סגרתי אותם) ולשים על האש השקטה. 20 הדקות הבאות או כך, כל עוד הם לא טובים ולא להיות מומסים zagusteyut, עושים צעדים נוספים להכנה.

בישול בשר בקר טחון. בשר חתוך לחתיכות וגלילה נוחות במטחנת בשר יחד עם הלחם הספוג קודם לכן. בצל צריך להתפורר דק-דק ומוסיפים את הבשר.
מרתיחים את האורז במים מומלחים, קצת לא להביא אותו עד מוכנות. מצננים ומערבבים עם הבשר הטחון. הוסף באותה ביצה, מלח לפי הטעם, פלפל ותבלינים אחרים. אנחנו לסחוט באמצעות כותש שום. כל horoshenechko ומערבבים עד שהתערובת חלקה.

Lepim כדורים קטנים ומבשלים במשך כמה, עד שהם מוכנים. אם במיקרוגל, זה שבע דקות בהספק מרבי.

הבה רוטב. In a עד חום במחבת ממיסים את החמאה, מוסיפים את הגזר. ואז את הקמח וכל ומטגנים יחד. ואז בעדינות יוצקים שמנת בזרם דק (אפשר חלב), תוך בחישה מתמדת כדי למנוע גושים יצרו.

עכשיו אתה צריך להוסיף את הפטריות ברוטב ספוגות, בעדינות, תוך בחישה מתמדת. נסה את הרוטב, ואם יש צורך, מוסיפים מלח עדיין. להוסיף קצת אגוז מוסקט. הצטרפנו יחד ומבשלים 15 דקות נוספות.

קציצות בתוך שמנת רוטב

גולת הכותרת של רוטב שלנו להוסיף כורכום. הוא מחץ את השורשים של צמחים עם צהוב בהיר. הכורכום הגיע אלינו מהודו. הנה זה מתווסף וכדי אורז, ירקות, ועוד מגוון של מרקים, רטבים - על מנת להפוך את הטעם יוצא דופן לרכישת הצבע הצהוב האופייני. כורכום הוא גם משמש לאפייה, אשר נותנת את המוצרים המוגמרים צבע זהוב יפה. אחסן אותו במיכל אטום אטום, כך שזה לא לאבד את הטעם.

למתכון הזה, אנחנו צריכים:

250 גרם של מלית סיים;
1 ראש בצל;
2 תפוחי אדמה מבושלים;
40-50 גרם חמאה;
15 גר 'קמח;
250 מ"ל של מרק על בשר;
250 מ"ל שמנת.

כדי לבשל את הקציצות ברוטב שמנת, להמיס את החמאה בשמן במחבת. ואז בעדינות להוסיף את הקמח ואת קמצוץ של כורכום. תוך בחישה מתמדת, יוצקים את המרק במנות קטנות. בלי לעצור בחישה, נותן לרתיחה מעט. כאשר שהרוטב מסמיך היטב, שופכים לתוכו את השמנת, מעט מלח ומרתיחים נוספת.

בנפרד passeruem הבצל במעט שמן צמחי עד לשקיפות. בעוד בצל מטוגן, לקצוץ את לפירה. ואז לשים את התפוחים אחד כפית של פירורי לחם ומעט מים. תפוחי אדמה, בצל מטוגן, לערבב עם בשר טחון. אפילו לשים קצת פלפל מתוק.

באמצעות שתי כפיות קינוח, ספוגה במים קרים, יהוו חרוזים paniruem בקמח ומטגנים שמן מכל הצדדים.
קציצות ברוטב שמנת מוכנות, לשרת אותו על השולחן עם תוספת. הם בעיקר תפוחי אדמה היטב וסלט ירקות.