אצות לסושי

הסושי בר בדרך כלל מוגשת ארצנו שניים או שלושה מינים של אצות. זהו לחמניות המרכיב העיקריות - נורים, ונכללת וואקמה סלטי Hiashi. אבל אצות זה סושי אינן מוגבלות. הבה נבחן את ארבע או חמש מינים עיקריים נאכלים לרוב שימושי בגלל יסודות קורט שונים.

Norit

מוצר זה הנו שכבות דקות ויבשות של המסה הירוקה הדחוסה - או לייתר דיוק, משאיר האצה האדומה -נורי אסקוסה. אורכו של גיליון אחד מגיע שלושים סנטימטרים, אבל הרוחב - הוא צר, ולכן הם מקופלים יחד, מיובשים בשמש לקבלת חומר גיליון.

מה שימושי מכיל אצות נורי סושי? ראשית - הוא יוד ומגנזיום, וכן כל נציג של ממלכתם, בנוסף, סוג זה - מחסן האמיתי של חלבון וויטמינים, PP, C

נורים יש ריח נעים של רוח הים, אנחנו ידועים בצל מלכיט - זה סוג יקר יותר, תרבותי, אם אפשר לומר כך. הם לקשט עוגות אורז לסושי, אורז מבושל עטוף - לחמניות מאקי, כדור אורז. אצות משמשות בצורה של נפרד, בגריל מעט - כמו Khlebtsov שלנו.

Conboy

גדול אצתי חום עבור Conboy סושי לפופולריות בשל הטעם המעושן, תכולה גבוהה של פחמימות שימושיות, זרחן ויוד, ויטמיני A ו- C, ברזל. הם משמשים כתחליף ללחם וסיבים. אורך עלה ב ענקים בודדים המשפחה הזו מגיעה 20-25m!

מובן, ב המזון נצרך יבש גרוס Conboy. האצות הנפוצות ביותר לניתוח סושי, אבל המטבח נחשבות מרק דאשי Conboy, אשר הכין את החלק הבשרני של הגבעול. אגב, את החטיף המפורסם טורורו - Conboy נחתך, לעתים קרובות - עם אורז ורוטב סויה.

אל תיבהלו אם במהלך אחסון על העלים מופיעים בסרט לבן - אופי אושיאניק זה. לפני ההגשה או בישול הם צריכים להימחק עם מגבת לחה. כדי להיות קל לקשור קשרים, Conboy מושר במים חמים, ואז להדק את הרצועה היא טבולה במים רותחים.

אצות וואקמה וקולינריה אחרות

אצות לסושי משמשות גם בהרכב של סלטים טעימים ומזינים. לדוגמה, Hiashi וואקמה ירוק בהיר יש טעם אגוזי עדין, ממש נמס בפה. עם זאת, אצות נמכרות גם בצורה של מוצרים מוגמרים למחצה, לעתים קרובות - כהה, כפי שהם עצמם יש צבע כתום-חום וואקמה.

בהחלט ללא שומן ועשיר hijiki מינרלים מטוגנים עם רוטב סויה ושמן, לערבב היטב עם טופו, כמו גם על הכדור האורז. יש להם צבע שחור יפה, כמו ענפי עצים. לכן, hijiki כך מבט פיוטי על רקע של אורז לבן, עם ירידה של שבבי וואסבי וג'ינג'ר ירוק.

ובכן, אצות עבור Kanten סושי ידוע לנו תחת השם של אגר - תחליף טבעי ג'לטין. צמח זה הוא טוב לעיכול ואת הטעם של ג'לטין הרבה יותר נחמד. קוונטין אינו משמש רק בהכנת ריבות, אך גם סוכריות, עוגות, סופלה ועוגות. אלו הן יפניות גאוניות!