למדנו כי יין אמיתי נעשה רק מענבים. עם זאת, בבית אתה יכול להכין משקה טעים כמעט מכל פירות יער. לדוגמה, תות.
טכנולוגיה של הכנה: שלב 1
בדיחות ענבים והחזיקו בהתחלה בחביות עץ. בתפקידים אלה צריכות להיעשות יין תות. עבור המקרה הראשון הוא מתאים חבית 5-6 ליטר. ואז, כאשר שולטים בטכנולוגיה לשלמות, אתה תהיה מסוגל להכין משקה בכמויות גדולות. בראשית דבריי מאוד לנסות לממדים כאלה: פירות יער - וחצי עד שני קילוגרמים; מים - 1 ליטר; סוכר - מ 300 גרם עד 1 ק"ג. עם זאת, את היין של תותים "להחזיר" מהר יותר להשלים את תהליך התסיסה, סוכר עדיף לשים בשני שלבים. היין למותר מתחיל, באופן טבעי, עם הכנה של פירות יער. הם צריכים למיין, לשטוף. מפונק עדיף לדחות למוצר הסופי לא היה טעם לא נעים. ואז בתוך חבית פירות יער לחמם כף או סטופה, שעמדו על ראש סירופ סוכר, ואת העתיד של יין של תותים צריך להתחיל לתסוס. החבית לסגור, אבל כל יום היה נרגש אל השכבות העליונות דיסמוטאז, ואת המיץ אינו הופך חומץ. הטמפרטורה שבה התהליך יהיה זרימת הטוב ביותר לא תעלה על 20. התסיסה מתרחשת בקצב מהיר למדי. ואם החבית אינה מספיק מקום פנוי, גזים בלחץ מן פקק יין תות ודופק יהיה תזות.
טכנולוגית מזון: שלב 2
המונח של החשיפה הראשונה של המוצר - במשך כשבוע. לאחר תקופה זו, המיץ חייב לנקז לתוך בקבוקים או צנצנות. ניתן ללחוץ משקל בר, ואת תערובת המיץ המנקזת את כבר. אם תרצה, מפזרים סוכר יותר. רק אל תשכחו שאם יין מקומי כגון מהתותים יהיה חזק (עד 18 מעלות). הבקבוקים של יין עדיין ממשיך "לשחק", ולשתות אותו בזמן שהוא אינו מומלץ. מאז. התסיסה היא בעיצומו, להוסיף נוזל עד אפס המקום לא פעל. תקעי סגירה, בזהירות לעשות "לפרוק": בכל צינורות גומי צינור תרגיל כנס, אשר מסתיים ללא התחתונה לתוך הכלי עם מים. ואז פחמן דו חמצני ייצא לחופשי, ואין דבר כדי למנוע מרה סופית של מיץ לתוך יין. כאשר אתה יכול לשתות? יין מן התותים, המתכון של אשר ניתן במאמר, היא תהיה מוכנה אחרי חודש וחצי. האם ניתן לקבוע כי הצבע והצורה של המוצר: זה יתבהר, משקעים ישקעו לתחתית.
טכנולוגית מזון: שלב 3
בשלב האחרון של משקה שוב מסונן, בבקבוקים בחוזקה פקוק. היין הצעיר מוכן. עם זאת, עדיף לדחות את טעימת לפעם אחרת: כמו משקה ענבים אצילי, תות גם דורש סיבולת. זה לוקח כחודש וחצי: היין כפי שהוא "מתבגר", תרומה מוקלד וטעם. עם זאת, יותר משנה, זה לא מאוחסן, ולכן עדיף לשתות אותו לפני תום תקופה זו. טמפרטורת אחסון - מ -10 ל -15 מעלות. והכי חשוב זה צריך להיעשות במקרר.
תרבות הצריכה
מ תות משקה יין מומלץ בטמפרטורת החדר. ניתן להוסיף קינמון או וניל מעט. מגישים את המשקה להיות קינוח, פירות, גלידה וממתקים אחרים.