איך לעשות בסיס pyure- לבד, הרבה אפשרויות

פירה יכול להיות מבושל עם מזונות רבים - קישואים, אפונה, עגבניות, תפוחים. אבל הנפוצה ביותר היא פירה. דרך זו תפוחי אדמה בישול ידוע בכל מקום, שבו הוא גדל או איפה מיובאים, כלומר, כמעט בכל רחבי העולם. לפעמים זה נקרא פירה, ואנחנו ידועים כגון כלי של השף "tolkushkoy". במובן הצר, פירה - זה לא כתוש פשוט (מחית, פירה) מוצר, וכן מנה של תפוחי אדמה מרוסקים עם תוספים ומרכיבים שונים. למרות פשטות פשטות לכאורה של המנה הזו, לכל משפחה יש סודות וטכניקות שלה, איך לעשות שייק טעים, באוויר ויוצא דופן.

לא משנה באיזו מתכון מחית תפוחי אדמה תבחר, בשלב הראשון של ההכנה שלה הוא תמיד זהה. טיהור מרתח הבחירה, זה של פקעות תפוחי אדמה.

החל טוהר החומר להבטיח פירה מעולה. ככלל, רכישת תפוחי אדמה, אנחנו מעוניינים רק לעתים רחוקות המגוון שלה, כך ידוע ייעוץ קולינרי VV Pokhlebkin - לבחור זנים עם תוכן עמילן גבוה, לא עובד בסביבה עירונית, אבל להתייעץ עם המוכר הוא עדיין שווה את זה.

לפני שאתם מבשלים פירה, עליך לבחור גידולי שורש טובים - ללא פגמים ורקב, לא מוכה קור, ולא מונבט. לשטוף אותם ביסודיות עם מברשת תחת מים זורמים, יבשים ונקיים. פירה תפוחי אדמה, מבושלים בקליפתם, מתבצעות ברובן כמוצר חצי גמר עבור קציצות תפוחי אדמה ולביבות.

לפני איך לעשות מחית תפוחי אדמה צריך להיות מבושל. זה בדרך כלל נבחר פקעות אומרות ערך אם הם גדולים - כל וחותכים כמה חתיכות. בעוד אנו מתכוננים אותם לבישול בתוך מים מלוחים מחומם במחבת. כשזה קרוב הרתיחה, היא תוסר ואת מקלפת-תפוחי-אדמה לבשל רכותו. במרק, אתה יכול להוסיף את עלה דפנה ואת פלפל אנגלי אפונה כמה. המים צריכים להיות מעט גבוה יותר מאשר תפוח אדמה רק אצבע. מבשלים על להבה נמוכה, לרתיחה לא צריכה להיות מהירה.

כאשר תפוחי האדמה מתרככות, המים מנוקזים, נקי עלו דפנה וגרגירי פלפל. אין לכסות את הסיר כך שהאדים (לחות) הוא התאדה מעט.

אז איך לעשות פירה על מים קלים יותר ויותר כל סבירים - potoloch (לשפשף דרך מסננת, מחית עם כפית) - זה הוא לעתים קרובות המארחת ומוגבל. אבל יש טריק - זה חייב להיעשות מהר מאוד, והוסיף את המרק החם שבו בשל תפוחי אדמה, פירה לא צריך לייבש. בכך "tolchenku" להוסיף חמאה.

בשנת המאכל הזה, אתה יכול לקבל מספיק של, אבל לא להיות מסוגל. כיצד להפוך את מחית עכשיו, קלאסי? בשביל זה אנחנו צריכים חצי קילו תפוחי אדמה, כוס חלב, חמאה 50 גרם.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים, המים מנוקזים מיובשים מעט על החום שלו נמוך מאוד. למעוך או בשר טחון חמים נוספים. מוסיפים את החמאה ויוצקים בהדרגה את החלב, ומערבבים היטב כדי למנוע גושים. פירה יכול להיות מוקצף Veselka, אבל עכשיו יותר ויותר עקרות בית במיקסר.

תפוחי אדמה שהוכנו ובכך בדרך כלל משמשים לקישוט. אבל אם אתה מוסיף את החריקות מחית (מטוגן פרוסות בייקון) ובייקון (100 גרם) רסק עגבניות (50) גרם, אתה מקבל צלחת נפרדת לחלוטין.

תבשיל נהדר המתקבל אם מחית כונן שתי ביצים להוסיף קצוץ דק בצל ירוק. Mass לשים במחבת עמוקה או בסיר ולשים בתנור מחומם ל 180 מעלות במשך 20 דקות. מגיש פודינג חם עם שמנת חמוצה וסלט ירקות.

ידיעת העקרונות הבסיסיים של פירה, כל אישה בדרכו שלו פותרת את השאלה של "איך לבשל פירה?". הכל תלוי בהעדפות טעם, מסורות לאומיות, ולבסוף, על הזמינות של מוצרים.