איך לבשל פטריות, כך הם יותר ריחניים.

תכונות שימושיות של מוצר כגון פטריות, כבר ידוע מאז ימי קדם. הם רק מחסן של מינרלים כי לספוג ישירות מקרקע. וגם את התוכן של אלוף חלבון Sporocarp בין כל המוצרים ממקור צמחי והוא קרוב בשר. במקרה זה, את הפטריות אינן מכילות גרם אחד של שומן, מה שהופך אותם מרכיב חשוב בתזונה עבור אלה שרוצים לשמור על המשקל שלהם תחת שליטה. זנים של פטריות רבות מאוד, אך מפורסם והפופולרי ביותר בכל רחבי העולם - זה הפטריות. השם של פטריות גורמה זה נבע צרפתית, אשר מוערכת ראשון טעמו העדין. פטריות, וכן כל מתנה של הטבע, מוצר עונתי, אז זה כבר עשרות שנים הם גדלים באדמה מלאכותית, כך לפגוש את הפטריות הטריות על המדפים בכל ימות השנה. פטריות שמפיניון הן מגוונות, ומתאימות טיגון עבור כבישה, ומרקים ואפילו סלטים.

על מנת לשמר את כל החומרים המזינים פטריות וטעם גבוהה, הם צריכים להיות מסוגלים להכין כראוי. יש העוסק במיוחד פטריות, אז זה סוג של פטרייה אחת תכונה ייחודית כי כדאי לדעת על מנת לשמר הטעם הייחודי שלהם במלואו. עובדת הטעם הספציפי הדק נותן להם סוג מיוחד של תרכובות חלבון השתייכות למעמד של אלבומין. חלבון עדין זה מומר בקלות לתוך המים והוא נהרס טיימר ארוך. לכן, פטריות לא צריך להיות טבול במשך זמן רב, ולכן הם אינם מכילים שום מרירות או חומרים רעילים. לפני הבישול מהם פשוט לשטוף ביסודיות תחת מים קרים. באשר רותחים, ואז השאלה "באופן כללי, אתה צריך לבשל פטריות?" לאחרונה התלקח דיון קולינרי שלם. יש אומרים כי יש צורך לבשל פטריות, ואחרים - כי אין צורך כזה. אם ניקח בחשבון את כל הניואנסים, ניתן להסיק כי בכל זאת יש צורך לבשל פטריות. חלבון צמחי, שייך רכב הפטריות, הוא חלבון ניתן לעיכול (במקרה הזה, אולי החסרון היחיד זה), ו מרתח הראשוני תורם המעבר שלה לצורה יותר בקלות נספגת. אודות כמה פטריות לבשל, יש דעות שונות, מדי. במדעי תזונה מודרניים ממליץ מבושלים פטריות למשך 3-5 דקות, טרום נחתכו לשני חלקים, אם פטריות גדולות. זה מספיק כדי להגדיל את הערך התזונתי שלהם ובאותו הזמן אלבומין ארומטי אין זמן להתפרק. אבל הפעם, כמה לבשל פטריות, מומלץ רק פטריות גדלו על קרקעות מלאכותיות מיוחדות. באשר פטריות ברות שנאספו בעונה, יש תשובה לשאלה "איך לבשל פטריות," הוא כי זמן הבישול צריך להיות עלה ל 7-10 דקות. העובדה היא כי פטריות שנאספו ביער או כרי דשא מכילים יותר טאנין ומזהמים רצויים מהקרקע, אשר יוסרו על ידי תהליך ארוך של רתיחה. בנוסף, זה עושה את פטריות בר ריחניות. לפעמים לוחות על כמה פטריות לבשל, יש המלצות שהמים חמש דקות של הרתיחה הראשונה אחרי זה יש צורך לנקז ומבשלים במים טריים במשך 10-15 דקות נוספות. זה נכון גם לגבי סוגים אחרים של פטריות, אבל לא עבור הפטריות, אשר במהלך הרתיחה רק לאבד המים vkus.Otvarivaniya שלהם לבד במשך כמה דקות עד הפטריות מספיק. אם המארחת מתכננת להכין מרק פטריות, אז איך לבשל פטריות, זה חייב לחשב את עצמה. באופן אידיאלי, הפטריות שהוכנו על ידי כמות הזמן הנדרשת המבושלת הראשון, אז סיר, ואת מרק מרק פטריות נוצר מוכן. פטריות עצמם מתווספים בעתיד הוא כבר ישירות לפני סוף הבישול.