איך לבשל סלמון?

הבשר של סלמון הוא מאוד רך וטעים, כך אהוב על ידי כולם כמעט. כדי להבין איך לבשל סלמון, עלינו להבין כי זה לא שם של דג בודד, סלמון - דימוי קולקטיבי. אלה כוללים פורל, sockeye סלמון, סלמון ורוד, סלמון צ'אם, וכו ' סלמון מושלם כמעט לכל סוגי בישול: מלוח, רותחים, טיגון במחבת בתנור.

איך לבשל את הסלמון כדי לקבל את מירב התועלת ולא לאבד את כל האיכויות השימושיות שלו טעם? בואו נתחיל. הדגים שלי, נקי, מעיו. מופרדים מן פגר הזנב, ראש הסנפירים, עם חלקים אלה יבואו אוזן גדולה. החלק הקדמי ילך סטייקים. זהו הבשר הטעים ביותר, זה כמעט לא צריך שום ותבלינים, רק מלוחים - ו לתנור. מכרז, טעים, ריחני, עסיסי מועיל מאוד!

איך לבשל סלמון בתנור כדי לקבל הנאה מקסימלית מאכילת דגים זה מלכותי באמת? אתה יכול, למשל, לחתוך את הדג לחתיכות גדולות, ומפזרים מיץ לימון או תפוז (נותן קסם ייחודי סלמון!), מוסיפים את הכרובית, מפזרים מלמעלה עם שמן חסר ריח, זית טוב - ואת בתנור. אבל כאן אנחנו חייבים להיות זהירים, אתה לא יכול להגזים סלמון בתנור, אחרת אתה יכול להרוס את הדג, וזה יהיה יבש וקשה.

איך לבשל סלמון עם ירקות ותפוחי אדמה, וזה היה הרבה, ומספק? למתכון זה תצטרך 0.4 חתיכות סלמון ק"ג 5 תפוחי אדמה, נורות 2. סלמון חתוך לפרוסות, תפוחי אדמה - קוביות קטנות, בצל - דק. במחבת עמוקה משומנת היטב ולאחר מכן להניח את השכבות של מזונות מוכנים. בשנת שוט כלי נפרד 2 ביצים כוס שמנת, למלא העליון בתנור על 180 מעלות.

איך לבשל סלמון בנייר, כך שהוא אינו מאבד עסיסיות? כדי לעשות זאת, לקחת את פילה סלמון, 2 גזרים, 1 בצל, 100 גרם של יין יבש, 1 לימון, קרן ירוקה חצי חבילת חמאה. הצורה שבה אנו אופים את הסלמון, אתה צריך להניח חתיכה גדולה של נייר כסף (מספיק כדי לעטוף אותו לגמרי). שימון שמן ומניחים את הדגים. גזר julienne, חוגים בצל, עשבי תיבול טריים קצוצים ופרוסות לימון - למעלה. מלאו יין, כל לעטוף בנייר כסף ואופים במשך 15 דקות, בעוד שהטמפרטורה לא תעלה 180 מעלות.

מבושל ככה הדג טעים להפליא, במכרז טעים, וחוץ מזה - יישמר כל חומרים מזינים שלהם ודגי salmonid שלהם די הרבה! במיוחד מבחינה תזונתית עשיר בויטמיני בשר סלמון (דג סלמון צפוני). הכי טעים, מודגש ועדין בשר דג לבן נחשב לאחד הדגים היקרים ביותר כולל משפחת סלמון. במיוחד טעים מעושן בליק של וַייטְפִישׁ. מאוד טעים כמו סלמון לבן, קרוב משפחה של דג לבן, בשר שלו הוא גם מאוד עדין ומזין. פופולרי בקרב אוהדים של וַייטְפִישׁ סלמון, במיוחד בצורה מעושנת הם טעימים במכרז.

עם זאת, בקרב הסלמון הרוסי-מלוח הפופולרי ביותר. היא מתאימה לכל - את תפוחי האדמה, בירה, רטבים לסלט, על כריכים עם חמאה לארוחת בוקר, בכלל - אפשרויות היישום שלה הם רבות. שקול כיצד חמוץ סלמון לקבל את המוצר הטעים ביותר. הדרך הפשוטה ביותר להכין דגים (ניקה, בטן, לשטוף). מערבבים מלח וסוכר (סוכר פעמיים פחות מלח). ואז את התערובת היה שפשף לתוך הדג, מפזרים שמיר (קצוץ דק) ומפזרים מיץ לימון 1. ואז להכניס עיתונאים ולשים קצת במקום קריר. בוצע בשלושה ימים.

עקרות בית רבים מתווספים ברנדי דג זה, ג'ינג'ר, טרגון, פפריקה, טימין. זה עניין של טעם כל תבלין, כל מרכיב נותן את הדגים נופך חדש של טעם, אתה יכול להתנסות. חלקם, לעומת זאת, מאמינים כי הסלמון הוא די בולט הטעם האישי שלו וזה לא צריך להיות דליל, ולהוסיף שום דבר. הם מן האמור לעיל מתווספים הדגים רק מלח תשואת סוכר מלוח ובכך דגים עדינים. ובכן, אם הוא לחלוטין בלתי נסבל, אתה יכול לעשות זאת: לחתוך את שכבות דקיקות דגים, לשפוך מלח ולשים בקור במשך כמה שעות. אתה יכול לאכול וליהנות הטעם העדין. בתיאבון!