איך לבשל כתף טלה, צלוי בתנור

שובל - הוא, למעשה, את הרגל הקדמית של הטלה, המהווה את איכות הבשר הוא אידיאלי עבור רותחים, הקפצה וטיגון וצלייה לחלוטין בעין. אפשרויות אלה הן מתאימות ביותר הבשר ככל האפשר יכולים לגלות תכונות הטעם שלהם. פשוט מאוד מכינים כתף טלה, צלוי בתנור. הבשר הופך עסיסי, רך מאוד וקל לפגר מאחורי העצם. כדי להפוך כגון יצירת מופת יכולה להיות בדרכים רבות.

כבש כוח של תבלינים

בתור התחלה, אתה יכול לנסות אופציה קלה שאינה דורשת מאמץ רב. כל העבודה חייבת לציית ותבלינים שנבחרו במיוחד. במקרה זה, אתה יכול להשתמש במוצרים של NOMU האפריקאי. תבלינים אלה המיוצרים בדרום אפריקה ולתת את המוצר המוגמר חד קטן, טעם ומתובל וריח ייחודי לחלוטין. עבור אילי להב נדרשים לעבודה (טלה טוב יותר), מלח גס, 1-2 כפות של שמן צמחי, פלפל שחור טחון טרי, זוג רוזמרין וענפי תבליני NOMU.

תהליך פשוט הוא כדלקמן:

1. יוצקים שמן לתוך קערה. הוסף תיבול עם פלפל, מערבבים היטב ומניחים בצד.
2. בשר טוב עם מלח, ולאחר מכן מכל הצדדים למרוח תערובת ריחנית מוכנה.
3. חתיכת כבש לשים על תבנית אפייה ולשים אותו על גבי גבעולי רוזמרין.
4. אפייה מכסים היטב בנייר כסף כדי הבשר היטב אפוי דרך, ולשלוח אותו לתנור שחומם ל 200-210 מעלות, דקות 20. הטמפרטורה ירדה אז 180 מעלות וממשיכים לבשל עוד חצי שעה.

להב כבש אפוי בתנור באופן זה, מאוד טעים. המנה נראית מרהיב על השולחן והוא אידיאלי עבור לתפריט החגיגי.

צוואר טלה ביין שרוול נפלא

במשך בישול מהיר ונוח יותר ישנם מספר עיבודים מיוחדים. לדוגמה, לטיגון שרוול מאפשר לך לצמצם את משך הזמן באופן משמעותי את המוצרים לתנור. טכניקה זו משמשת לעתים קרובות על ידי טבחים להכין מנות בשריות. אז, כבש כתף, צלויה בתנור בעזרת השרוולים תהיה מוכנה רק 1 וחצי שעות. אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: 0,8 קילו בשר כבש (כתף), 3 כפות שמן צמחי, ראש קטן של שום, חבורה של נענע טרייה, פלפל, ומעט מלח.

הכנת כל ממש בכמה שלבים:

1. בקערה קטנה נפרדת, משלב יחד את החמאה, שום כתוש, נענע קצוצה, פלפל ומלח.
2. המעיל וכתוצאה בתערובת של בשר, הכניסו אותו לתוך השרוול, ולשלוח אותו בתנור למשך שעה אחת בכל 180 מעלות. אז עושים חתך בזרוע ולהשאיר את הבשר dopekayut יותר דקות 30. הדבר נעשה כך פני השטח נוצר קרום מאפיין.

עכשיו, כבש הכתף, צלויה בתנור מוכנה. זה יכול להיות בקלות להתפשט על צלחת, לקשט ומגישים.

הקסם של עשבי תיבול

עבור ארוחת ערב חגיגית או כל סיבה אחרת למסיבה הוא מושלם כמו תבשיל הבשר הראשי של כתף כבש. מתכונים של בישול יכולים להיות שונים מאוד. אל תשכח כי הכבש עצמו יש ריח אופייני. אבל בתהליך של בישול קל להרוג בעזרת תבלינים שנבחרו במיוחד. עבור פלפל המושלם הזה, רוזמרין, זנגביל, מיורן או טימין. התגלמות אחת מספקת להכנת להב עבור המוצרים הבאים: 1 polstakana להב כבש שלם כל שיני שום, שמן צמחי 2, קרן רוזמרין, 35 גרם של הקרקע אדום 5 גרם של פלפל אנגלי, 10 גרם של מלח עלה דפנה.

ההכנה מתחילה עם הבשר:

1. כבש nadrubit מעט של העצם (ללא חלוקת מנות) לכמה חלקים.
2. כן במרינדה מיוחדת, לשלב את השמן עם פלפל ושום. הם למרוח את הבשר ולשים אותו במקרר למשך יום.
3. למחרת, להוסיף מלח, מוסיפים את עשבי התיבול ואופים בתנור ב 180 מעלות במשך 90 דקות. כי הבשר אינו יבש, זה צריך להשקות מדי פעם מיץ, אשר הוקם במהלך האפייה, או היין.

מתברר רך מאוד טעם נפלא של להב כבש כתף. מתכונים של בישול בתנור בדרך כלל שונים בכל ותבלינים נבחרים אחרים או משך זמן על מוצרים הכשרה טרום פריסה.

הגרסה המקורית

מומחה טוב יכול ללמד איך להכין להב כבש, באמצעות אותם מוצרי ההתחלה (בשר, שום, פלפל חריף, מלח, שמן ותבלינים). רק דורש התקנה נוספת גריל 1 ולימון. השלב הראשוני של התהליך כמעט חוזר על וריאנטים ידועים כבר. יש צורך להכין את המרינדה של מרכיבים החל (למעט מלח). זה אמור לשמש מאוחר יותר. יצירת תערובת ארומטית הכבש צריך לשקר לפחות 6 שעות. אתה יכול להשאיר אותו במקרר במצב כזה למשך הלילה. למחרת תצטרך לקבל את הבשר ולתת לו קצת להתחמם לטמפרטורת החדר. ובמשך הזמן הזה צריך להיות כדי להכין מנגל. הפחמים צריכים להיות חמים מספיק כדי לטגן באר הבשר יכולה. ואז, כל פיסת בשר טלה צריך להוסיף מלח ולשים על הגריל. בשר צלוי בדרך כלל על 30 דקות. יש צורך לפקח על תהליך הבישול ללא הרף. אם הבשר הוא ממש שמן, טיפות נמס השומן עלול ליפול על הגחלים. אל תאפשרו להבות פתוחות הגריל. לשם כך בהישג יד תמיד צריך להיות בקבוק מים. הבשר המוכן ניתן להפיץ מייד על צלחות ומגישים לאורחים. כמנה צדדית שיתאים לכל הירוקים וירקות.

סודות האפייה

כל מארחת תמיד רוצה להרשים את החברים שלך עם כישורי הבישול שלכם. זה יכול לעזור להב כבש כתף בנייר. המנה נראית מאוד ביעילות ליד השולחן ולטעום ראוי לכל השבח. ורק להכנת מלח נדרש כבש להב, 100 גרם אוכל חרדל ותבלינים (בזיליקום, סלרי, שן, אורגן).

מבשלים אתה צריך את הדברים הבאים:

1. בשר לשפשף טוב עם תבלינים מעיל עם חרדל על גבי. חרדל במקרה זה משמש מרינדה. במצב דברים זה, חתיכת הכבש צריכה לשכב במשך 20 דקות הפעם תהיה מספיק כדי להכין את בשר טיפול בחום נוסף.
2. הלהב הוא אז צורך לעטוף היטב בנייר ולשים בתנור 1 שעה. אם הטמפרטורה היא פחות מ 180 מעלות, הפעם יכול להיות מוגבר על ידי 30-40 דקות.

עכשיו את המוצר המוגמר נשאר רק לשים על צלחת, מפזרים מעט מיץ לימון ולהביא לשולחן. מקשטים ניתן להכין בנפרד או מוגבלים ירקות גינה טריים.