איך לבשל דג ג'לי בפרשנויות שונות

אז בסופו של דבר ברוסיה, זה חייב להיות סלט "אוליבייה" הסילבסטר על השולחן, ממולא בשר חזיר או ג'לי דגים. על הארוחה האחרונה יידון החומר של היום. לא ברור מה הסיבה שהוא נחשב מנה רוסית כשפת אם, משום לבשל אותו כמו במדינות רבות.

זה נורא חטיפי סיפוק, מזין וטעים, אשר פונה אל אומות רבות בעולם. מעטים יודעים כי המילוי במתינות, במיוחד עשוי דגים רזים, עוף וירקות טובים מאוד עבור הגוף. היא נוכחת חומצת aminoacetic בעלי תכונות נוגדות דיכאון ו הקולגן הטבעי, לטיוב ציפורניים, עור ושיער.

עם זאת, קריש, כפי שהוא נקרא במשותף, יש חסרון אחד - העתירות קלוריות. מסיבה זו, יש להימנע יתעלל בהם. כמות קטנה של ריבה, נאכלה בתקופת חגי ראש השנה, לא תפגע הדמות שלך. מתוך דמגוגיה - עד לנקודה!

ג'לי דגים פיקנטי: את המתכון הראשון

הפתעת משקי פודינג ריחני, בהיר וטעים. תאמין לי, המשפחה שלך תתבקש לבשל אותו לעתים קרובות יותר. אז, אתה חייב לקחת את המרק העשיר של 5-6 ראשים וזנבות של דגים לבנים, הגזר הממוצע, שלושה בצלים, חמישה עלים של עלה דפנה, סוכר, מלח, פלפל. והעיקר - אל תשכח לקנות חלק פילה של דג לבן - קילוגרם ו ג'לטין - 10 גרם, כמה שיני שום ו חבורה של שמיר.

תהליך

כל המוצרים (זנבות, ראש) לנקות של קשקשים וסנפירים, לשטוף החוצה ולשלוח במיכל עמוק במים. בסיר, למקם את הגזר גולמי שטף פעם ובצל (כדי להסיר את הקליפה). לאחר הרתיחה, מפזרים את התבלינים הדרושים, מכסים ומבשלים כ 1.5 שעות.

מרק מוכן, מסנן, גזר לא זורקים, כדאי לקישוט, לשים פילה ומרתיחים במשך 15 דקות, לפני כיבוי לסחוט את השום. שוב נקע את המרק, לדלל אותו עם ג'לטין נפוח. הבשר של הדג לחתוך לחתיכות a la carte.

עכשיו אנחנו מתחילים לשפוך את דגי הריבה על גבי הטפסים. בתחתית המנה מכניס את גזר חוגים הפרוס, שמיר קצוץ פרוסות של פילה - כל לשפוך מרק ולשלוח אותו להקשיח לילה במקרר. מגישים עם חרדל או חזרת.

ג'לי דגים דגים אדומים: המתכון השני

פורל קורש מהודר שונה טעם עדין ונוף מענג. צבע יוצא דופן שאנו נותנים באמצעות רסק עגבני, אשר מוסיף בהירות וניגודיות. לכל קילוגרם דגים טריים דורשים את המוצרים הבאים: ראשים, זנבות (3-4 יח ')., בצל, גזר, רסק עגבניות (שלוש מאות גרם), פטרוזיליה ו ג'לטין (10 גר'). כדי לתבל בתבלינים ריחניים חיוניים: פלפל שחור (4 יח ')., שיני יבשים (4 יח')., מלח lavrushki חמישה גליונות.

ארגון הכנה

במים רותחים לשים את הפסולת מן דגים וירקות, ומבשלים במשך 2-3 שעות. ככל היא מרק על הכיריים, עשיר יותר הוא. במשך חצי שעה עד מוכן לזרוק תבלינים ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות. לאחר מכן מסננים מספר פעמים עד לצבע שקוף, לשים מנותח מן פורל עצמות עמוד השדרה, לתת ומבשלים 10-15 דקות.

הסר את הדג בכף מחוררת, לחתוך לפרוסות מסודרות. בתחתית הטופס לשים את הפטרוזיליה הקצוצה הדק על גבי החזה שלה, כל לשפוך מרק. שים לתא הקירור במשך חמש שעות. במהלך תקופה זו, להכין את צבע הבסיס. ג'לטין נפוחים להתחבר עם רסק עגבניות, לשפוך את הנוזל לתוך ג'לי דגים קפואים מעט ושוב חזרה על המדף של המקרר.

הקריש עם פירות ים

אם יש לך את האמצעים, אז לא מכחיש את עצמך את העונג - כן מעדן מדהים, אחר זה לא יהיה שם. מעדן אמיתי זה יהיה לקשט את שולחן החג.

רכיבים: שלוש מאות גרם של פילה בקלה וסלמון, מאתיים גרם של שרימפס ומולים, מאה גרם של תמנון, צדפות ודיונון. לקבלת מרק: 700-800 גרם דגים ומאכלי ים, Lavrushka (חמישה עלונים), פלפל, מלח, בצל שני ראשים. כמו קישוטים בשימוש שמיר ולימון.

הוראה

בתוך חמש שעות להרתיח ראשי מרק, זנבות, בצלים, עלה דפנה, פלפל ומלח. אל תשכחו להסיר את הקצף. מסנן האוזן שלך, לשים אותו כל פלטת פירות ים ודגים - לרתיחה במשך עשר דקות. שכבות של צורות מורחבות, לשפוך מרק ולהשאיר למשך יום לשפוך. ג'לי ג'לטין דגים מצוננים בלי ומקשטים עם פלח לימון ושמיר.