חציל - ירק שאוהבים את הפילגש של הרבגוניות שלו טעם נייטרלי. בגלל התכונות האלה זה יכול להוסיף לכל תבשיל ירקות, פשטידות, לעשות עם זה סלטים חדים, מרינדות קציר לחורף. אבל עכשיו בואו נראה איך אפשר לעשות "לשונות" של חצילים - מאכל טעים ויוצא דופן, אשר, אגב, נראה מאוד נחמד על שולחן החג. בדרך כלל בחג זה ערוך עם ירקות אחרים: עגבניות, שום, פלפל - וכדי ליצור גבינת שימוש משחימה או מיונז.
לשונות מתכון של חצילים
במשך כמה מנות של מאכלים טעימים תצטרכו:
- 2 גדולים או בינוני חצילים - לבחור ירקות סמיכים וארוכים מספיק כדי להפוך אותו נוח לחתוך לתוך "לשונות";
- 300 גר '. גבינה (מוצק כמו "פרמזן" או "צ'דר");
- 6 שיני שום;
ג 150 -. מיונז;
- לקישוט - חופן זרעי רימונים חבורה של עשבי תיבול טריים.
"כרטיסיות" עבור חצילים המוכנים כדלקמן: לשטוף את הירקות לא צריכים לנקות אחרי הקיצוץ לתוך עובי צלחת אורך עד 1 סנטימטר. מניחים את ריק לקערה, מתבלים במלח ולהשאיר לעמוד במשך חצי שעה - כך יהיה המרירות של ירקות לפני הטיגון אותם יש לרחוץ שוב. לאחר מכן, מחבת מחומם בחום מאוד לשפוך שמן צמחי מעט, לחכות עד שהוא הופך חם מאוד, ו בתורו, ומטגנים את החצילים משני הצדדים. למה כל כך? העובדה כי במהלך הכנת הירקות הללו סופג שמן כמו ספוג, וכדי למנוע זאת, אתה רק צריך להפחית את צלייה - וזו הסיבה במחבת שמן זה צריך להיות אדום-חם עד קצה גבול היכולת. כאשר כל "כרטיסיות" של חצילים מוכנים, ומניחים אותם על צלחת, אתה צריך לסלול מפית נייר - כך עולה תוספת שומן. לאחר מכן, להכין את הרוטב: מערבבי מיונז, גבינה מגוררת ולחץ שום - והם להפיץ פרוסות ירקות טובות. ואז לגלגל על גבי, ומפזרים גרעיני רימון ועשבי תיבול טריים קצוצים דק.
"לשון" של חציל עם גבינה, עגבניות ונקניק, אפוי בתנור
עבור פינוקים בטעמים עבור לשולחן החג, לקחת:
- 2 חצילים גדולים;
- 1 עגבנייה בשלה;
- 1 צרור פטרוזיליה;
- 100 גר '. גבינה (מוצק);
- 50 גר '. כל נקניק, עדיף לקחת "סלאמי" או כל מעושן;
- שמן - וחמאה, ירקות;
- רוטב - 150 ג. מיונז וכמה שיני שום.
כמו הקודם המתכון, חצילים , לשטוף, לחתוך לפרוסות אורך גדול 1 ס"מ עובי. יוצקים לקערה, מתבלים במלח ולתת לעמוד במשך 20-30 דקות. המיונז לערבב במהלך תקופה זו, שום סחוט פטרוזיליה - זה יהיה הלבשה עבור ירקות. גבינה באח, קוצצים את פרוסות נקניק, עגבניות - פרוסות עגולות. כאשר חצילי המיץ נתון, לשטוף אותם שוב תחת יבש מי טפיחת ריצה. אחרי זה, כל פרוסה של גריז עם החמאה ראשונה, אז הרוטב, לשים כמה פרוסות של נקניק ועגבניות. שלח אפוי בתנור שחומם מראש (עד 220-250 מעלות צלזיוס) במשך 10 דקות. לאחר מכן, מוציאים את התבנית, מפזרים ירקות וגבינה וממשיכים לבשל במשך 10 דקות אחר. "לשונות" ריחניות של חצילים תחת ורוד קרום גבינה יכולות להביא לשולחן - חם הם יהפכו חטיפים גדולים, אשר, כדי להיות בטוח, יספקו את כל האורחים שלכם.