איך לבשל בשר על שולחן החג?

רב, במיוחד אלה שיש לדבוק בעקרונות של תזונה בריאה, מעדיפים לאכול בשר מבושל או מבושל - אז זה נספג טוב יותר. עם זאת, אפשרויות אלה אינן תואמות את ההכנות שלו לכל האירוע. עבור לשולחן החגיגי המארח שמש בדרך כלל מטוגן או אפוי בתנור, מעוצבת להפליא מנה בשרית, להתעסק עם זה בימי חול הם פשוט אין לי זמן.

אחת האפשרויות הפופולריות ביותר של איך להכין את הבשר לחג - לאפות אותו בתנור בחתיכה אחת. המתכון הזה הוא די פשוט לביצוע, אבל זה דורש כי הבשר היה איכותי, ללא פסים. קח חתיכת בשר (בקר, חזיר, כבש) במשקל של כ חצי קילוגרם אחד. אתה יכול לקנות את הבשר, אבל כמה טבחים ממליצים לקחת את הבשר על העצם: באופן זה יקבל את הטעם הטוב, בנוסף, העצם יהיה חום העברה נוסף לתוך הקטע, וזה עדיף לטגן ביסודיות.

הכן את הבשר לאפות במגוון דרכים. טבחי החלק ממליץ מראש להשרות אותו למשך שעה אחת כדי לשפר את הטעם ולהאיץ את הבישול. זה יכול להשתמש בתערובת של יין יבש ומיץ לימון, מיונז עם תבלינים או אפילו אג'יקה. אחרים ממליצים פשוט לשמן את הפיסה העליונה של תערובת של קמח חרדל יבש, לקלוט כמויות שווות. הם שפשפו לתוך הבשר, אז פלפל והמלח שלו. בעזרת שיטה זו פיסת העליון נוצרה פריכה.

תנור מחומם ל 240 מעלות. חתיכת התפשטות בשר על תבנית אפייה, משומן, או על הגריל, הציב את המגש מתחת. שהבשר מבושל עבור 20 דקות, ולאחר מכן את הטמפרטורה ירדה ל 190 מעלות, וזה הוחזק בתנור עד מוכן (כחצי שעה). מעת לעת, והיא זירזה יוצקים מיץ. פחות אפשרות בעייתית - לעטוף את הבשר בנייר: במקרה זה יש להוציא עבור 15 דקות לפני סיום בישול מנות כדי ליצור קרום.

בשר סטרוגנוף או סטרוגנוף - עוד אפשרות מתאימה לאלו המעוניינים לבשל בשר על ההגעה לאורחים. מתכון זה טוב במקרה הם באים פתאום את הזמן שיש לך מעט מאוד. בשר שלמים שריר או האזור הדק (0.5 קילו) נחתך לחתיכות קטנות להרתיע. אחרי שהם חתכו "רצועות" - ארוך חתיכות צרות. קצוץ ומטוגן שני בצלים קטנים, מוסיפים את הבצל הקצוץ ואת זרועים מלח ופלפל את הבשר. מטגנים את כל תוך כדי ערבוב במשך 5-6 דקות. לאחר מכן, הבשר הוא זרועי קמח ואז לטגן במשך 2-3 דקות. ¾ כוס שמנת חמוצה הוסיפה, עורר רווה עם כ 5 דקות. מקשטי הניזונים מבושלים או מטוגנים תפוחי אדמה אשר מפזרת עשבי תיבול. מתכון זה דורש מעט מאוד זמן והוא שימושי לאלה שלא יודעים איך לבשל בשר מהיר וטעים כאשר אורחים נמצאים על סף הדלת.

המקור ועל האפשרות הזוכה - הבשר תחת מעיל פרווה, מתכון שהוא לא מאוד מסובך, אבל זה יצטרך להתעסק. חצי קילו החזיר שטוף וחתוך לפרוסות קטנות, דקות, אשר צריך פעימה מוצלחת. משומנת אפייה ולהפיץ אותו על בשר, פלפל ומלח. בציפוי טבעות חצי בצל פרוס ושום כתוש, ואז - שכבה של תפוחי אדמה, הכולל מראש לחתוך לפרוסות דקות קטן כמו לטיגון, או שפשף על מגררת גסה. תפוחי אדמה פרוסות פרוסות ממרח עגבניות, שבה אתה רוצה להסיר את העור. כל שכבה צריכה פלפל ומלח. בנוסף לכל הדברים משומנים עשיר עם מיונז. בשר אפוי תחת מעיל בתנור במשך כשעה בטמפרטורה של 180 מעלות. במשך 5 דקות עד העליון ומפזרים מבושל עם גבינה מגוררת ולשים במחבת ומחזירים לתנור כדי להמיס את הגבינה.

מתכון זה מתאים לאלה שחושבים איך לבשל מקורי בשר ומעניין להדהים אורחים עם כשרונות קולינריים שלהם. המאמצים של בעלת הבית, לבשל ארוחה, לא נעלמו מעיניו, והאורחים יזכרו עם ערב גאלה הנאה, שנערך עבור השולחן הערוך בצורה מושלמת.